菠菜蛋花汤,就是将生活当中常吃的菠菜以及鸡蛋搭配在一起,这一道食物可以起到健脾开胃的作用,不管是大人还是小孩都是比较合适的,而且菠菜也能够有效的润肠通便,预防痔疮。
一、做法
1.菠菜氽烫过后,挤干水分,切成1-2厘米长。
2.将高汤倒入锅中,用开水来煮,以盐和酱油调味,沸腾后,以一点高汤溶化淀粉后倒入锅内。
3.再次煮滚后,以绕圈方式倒入蛋汁,加入菠菜。
制作提示
也可使用小松菜,青江菜,黄麻菜,加入青菜,增添一些蛋花,更是美观。
材料
类别:幼儿食谱 小儿营养不良食谱 学龄前儿童食谱 益智补脑食谱 健脾开胃食谱
工艺:煮 口味咸鲜味食用 早餐、中餐、晚餐
主料:鸡蛋35克菠菜30克
调料:盐1克酱油2克淀粉(豌豆)3克
二、菠菜营养价值
1.通肠导便、防治痔疮:菠菜含有大量的植物粗纤维,具有促进肠道蠕动的作用,利于排便,且能促进胰腺分泌,帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用;
2.促进生长发育、增强抗病能力:菠菜中所含的胡萝卜素,在人体内转变成维生素A,能维护正常视力和上皮细胞的健康,增加预防传染病的能力,促进儿童生长发育;
3.保障营养、增进健康:菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分,能供给人体多种营养物质;其所含铁质,对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用;
4.促进人体新陈代谢:菠菜中所含微量元素物质,能促进人体新陈代谢,增进身体健康。大量食用菠菜,可降低中风的危险;
5.清洁皮肤、抗衰老:菠菜提取物具有促进培养细胞增殖的作用,既抗衰老又能增强青春活力。我国民间以菠菜捣烂取汁,每周洗脸数次,连续使用一段时间,可清洁皮肤毛孔,减少皱纹及色素斑,保持皮肤光洁。
茼蒿汤的做法和营养价值
茼蒿原本是一种草本植物,但是茼蒿也能食用,生活中茼蒿的应用比较广泛。茼蒿用来做汤汤汁鲜美,做法简单,营养价值也很丰富。茼蒿中含有丰富的胡萝卜素,降压补脑效果非常好。
1.花生米用刀切碎,放入凉水锅中,大火烧开后在中火煮大概7分钟。把一茶勺面粉用适量水稀释,倒入锅中,煮开。把茼蒿切成不大于1厘米的小段,全部放入锅中,开后停火放入适量盐,即可。盐很重要,点睛之笔。开喝吧!
2.将茼蒿洗净,切成小段,备用。先把茼蒿和鸡蛋下热油锅炒熟,加入适量食盐,炒至七八成熟后加适量水。在炒后的茼蒿和鸡蛋中加入适量饮用水,调至大火烧开,此时会看到乳白色成汤。开水后即可关火。出锅时可以依照个人,以及家人的口味加入适量火腿粒等,将烧好的汤盛入汤碗中即可。
3.将鱼收拾干净切段;白萝卜切块;小青椒切丝;大葱切片;洋葱切粗丝备用。汤锅中放入冷水,加豆酱、辣椒粉和白萝卜煮沸,加入鱼、蛤蜊。蒜末、姜末、辣椒酱、盐、糖、酒、白胡椒粉用中火煮滚。快煮好时,加入黄豆芽、小青椒、洋葱、大葱煮滚,最后下茼蒿再煮滚,尝尝味道,感觉味道合适就可关火了。
4.茼蒿中含有特殊香味的挥发油,可消食开胃。含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸,可以养心安神、降压补脑,清血化痰,润肺补肝,稳定情绪,防止记忆力减退。茼蒿中含有特殊香味的挥发油,有助于宽中理气,消食开胃,增加食欲,并且其所含粗纤维有助肠道蠕劝,促进排便,达到通腑利肠的目的。
乌鸡水鱼汤的做法和营养价值
水鱼就是人们常吃的甲鱼,营养丰富,乌鸡非常滋补,食用效果绝佳,乌鸡水鱼汤可以增强人体免疫力,体虚的人可以经常喝。这道汤不仅汤汁鲜美,做法也很简单,各个年龄段的人都能服用。
1.先把乌鸡洗净。剁成小块。甲鱼宰杀放血后,先用70℃的水烫一下,再放在90℃的水中烫一下捞起,刮去颈、爪、裙边上的粗皮,用刀顺着裙边将其划穿,除去内脏漂洗干净, 用刀将甲鱼爪尖宰去。剁成小块。建议注意烫甲鱼时,不能用沸水,不然甲鱼上的黑膜不易刮净。甲鱼与乌鸡中一种的质地软时,就得先从汤中捞出,留下另一种继续炖制。待其亦软时,再将捞出的放入,烧沸后即可。
2.乌鸡与普通的鸡相比蛋白质和氨基酸含量更高,而胆固醇和脂肪量更低,更适合老人、妇女食用。水鱼又称为“甲鱼”,是公认的滋补品,常期食用可以降低血脂和胆固醇,有丰富的营养价值。所谓清补凉指的是淮山、薏米、莲子、百合、玉竹、茨实,清补凉有清凉、散热、滋补的功效,老少都适合。
3.甲鱼具有滋阴凉血、补益调中、补肾健骨、散结消痞等作用。可防治身虚体弱、肝脾肿大、肺结核等症。也可降低血胆固醇,对高血压,冠心病具有一定的辅助疗效。
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