黑枣，不同于常见的红枣，与红枣不是一家，其实，黑枣是柿树科柿属的植物，它是一种地地道道的“微型柿子”，吃起来也颇有柿饼的风味。但是黑枣也是非常有营养的食物。下面跟随了解一下吧！
中医认为，黑枣性甘、性平、入脾、胃经，有补益脾胃、滋养阴血的功效，黑枣可以养血安神，适用于血虚面色萎黄及心失所养的人。
现代的药理学研究发现，黑枣可以提高人体的免疫力，促进白细胞的生成，降低血清胆固醇，提高血清白蛋白，保护肝脏。
黑枣有很高的养生价值，其性温味甘，富含蛋白质、糖类、有机酸、维生素B、维生素E，和磷、钙、铁等微量元素。黑枣有补肾与养胃的功效，并对延缓衰老、增强机体活力、美容养颜都很有帮助。
因此，黑枣又被称为“营养仓库”，经常食用可以帮助女性补气养血、增强上皮细胞组织的活力。黑枣还可以暖肠胃、明目活血、利水解毒，是润泽肌肤、乌须黑发佳品。
黑枣富含糖分，也有一些淀粉，而脂肪非常少，维生素C和多种B族维生素的含量都比苹果、梨、桃等高，而且富含钾元素，果胶含量高达3%，可以起到延缓血糖上升的作用。
黑枣中含有丰富的维生素C，可以使体内的多余胆固醇转变为胆汁酸，胆固醇少了，所以结石形成的概率也就随之减少了，所以经常食用黑枣的人很少患胆结石。
黑枣中还有丰富的钙和铁，对于防治骨质疏松、产后贫血有重要作用，对于中老年人、发育中的青少年和女性，黑枣是十分理想的食品。
此外，黑枣的抗氧化性非常高，黑枣中含有丰富的多酚、黄青素、原花青素和单宁等物质，单宁含量高达近1%，所以黑枣的提取物有很强的抗氧化能力。黑枣吃起来时，在沙甜中还有淡淡的涩味，和柿子的涩味很相似，这种涩味就是单宁物质带来的，单宁在抗氧化性方面效果非常好，也有利于清除食物中的重金属污染物。
黑枣可以直接吃，也可以有很多其他吃法，比如用来酿酒、做罐头、果酱、果脯等，当然，直接吃营养价值是最好的，黑枣甜味可口，还有丰富的膳食纤维以及不错的抗氧化能力，每次一小把，美味与健康兼得。
黑枣也可以食疗，将芹菜500克，黑枣250克，黑枣去核洗净，与芹菜段同煮。芹菜味甘性凉，有清肝热、平肝阳的效果，黑枣则能滋补肝肾，润燥生津。黑枣和芹菜同煮，可以补肝益肾，降压降脂，对高血脂症患者又较好的辅助治疗作用 。
黑枣多用于补血和作为调理药物，对贫血、血小板减少、肝炎、乏力、失眠有一定疗效。还能够加快新陈代谢，可以帮助消化和软便。在枣类中黑枣的价值，算是很高的。
常用的膳食方
1、黑枣煲猪尾
【材料】
猪尾300公克，黑枣10个，核桃20公克，姜片8公克，水1500克，米酒1大匙，盐少许。
【做法】
猪尾洗净、切段，放入沸水氽烫去血水，备用。
黑枣、核桃以冷水冲洗去除杂质，备用。
取一砂锅，放入作法1的猪尾、水1500克，以大火煮沸后，转小火续煮约1小时。
将姜片、米酒、作法2的黑枣、核桃放入作法3的砂锅中，续以小火煮约半小时，起锅前加盐调味即可。
2、黑枣炖鸡
【材料】
土鸡腿1只，排骨1/2斤，黑枣20个，水6杯，盐2小匙，米酒1杯 。
【做法】
将土鸡腿洗净切块，排骨洗净用热水氽烫捞起，再用清水洗净备用，黑枣亦洗净沥干备用。
将所有材料与调味料同时放入碗中，用保鲜膜封口，再放入电锅中蒸（外锅放入2杯水），蒸熟即可食用。
3、黑枣杞菟煲鸡蛋
【材料】
药材黑枣10颗、枸杞子25克、菟丝子15克；食材鸡蛋1个；调味料冰糖适量。
【做法】
锅内放入少许冷水，加入枸杞子、布袋包好的菟丝子、黑枣和鸡蛋煮15分钟。
将鸡蛋捞起，剥壳，放入汤锅内再煮3分钟。
水煮滚，依个人喜好加入冰糖即可。
吃黑枣要注意
黑枣和大枣等水果干一样，碳水化合物含量高达70%以上，和粮食差不多，所以不能放开了多吃，吃了黑枣，就要减少主食的量，用黑枣可以代替饼干点心等最好。
需要注意，黑枣不适合空腹食用，因为黑枣中含有大量的鞣质，在胃酸的作用下，会与蛋白质结合成鞣质蛋白沉淀在胃内，形成有一定硬度的胃结石。
黑枣含有大量的单宁物质，单宁会降低消化酶的活性，所以消化不良的人不宜吃的过多。大量的单宁物质在胃中与蛋白质等产生反应，会影响消化吸收能力。
黑枣的功效是什么,吃黑枣有什么好处
人们吃黑枣可以吸收丰富的维生素C这种维生素被人体吸收后，可以使人体内的胆固醇变成胆汁酸，尽快排出体外。胆固醇是构成结石的重要存在，其数量减少后，人体内结石的概率明显下降。
2保护肝脏枣对人类干燥有明显的保护作用，人们吃枣后可以阻止病毒和细菌对人类肝脏造成损伤，修复损伤的肝细胞，增强肝脏的解毒功能，对现代人类常见的肝炎和肝硬化和酒精肝脏有良好的预防作用。枣也能保护人类心血管，阻止血压血脂上升，营养心肌提高心脏功能。
3补钙强骨补钙强骨是吃枣的重要优点，该食材含有丰富的微量元素钙和磷，不仅能满足人体对钙的需要，还能促进人体对钙的吸收，钙是人体骨骼的重要物质，能提高骨密度，促进骨育，少年用枣促进体育，中老年用枣预防骨疏松症。
4枣适合谁吃1.枣适合高血压患者枣矿物质含量相当丰富，特别是钾元素对控制血压和保持心脏健康起着重要作用。专家建议，人体每天摄取食盐不得超过6克，但大多数人的摄取量远远超过这个标准。此时，推荐高钾饮食非常重要。钾摄入人体后的主要作用之一是促进钠的排出，钾具有软化血管的作用，有降低血压的效果。高血压患者若常食用黑枣,便可达到降低血压的功效。
2.枣的适当人群有夜盲患者，如果晚上视力不好的朋友，可以试着用枣.青子炎.蜂蜜煎水治疗夜盲。可以大大改善夜盲症。
3.枣的适当人群有便秘患者枣富含膳食纤维。摄取膳食纤维可促进胃肠蠕动，同时增加消化液分泌，发挥良好的润肠通便作用。因此，便秘患者经常吃枣，有软便、通肠的效果。
经期头晕无力吃什么好？不妨试试黑木耳红枣汤
每次阿姨，更坚强的女人都会变成软妹妹。每次阿姨来的时候头晕，说不出话来，走路不能跨越大步伐，睡觉也不能翻身，很痛苦。那么，生理日头晕乏力该怎么烹饪呢？
糖蛋糖水
做法:鸡蛋有裂缝就好了，不要出现钩子。红枣和破蛋一起煮，煮到两碗水变一碗水，最后加入红糖就可以了。
效果:活血化瘀，排除血块，减轻腹胀腹痛，顺利排出经血。可以减轻生理日的疼痛、腹胀、、头晕疲劳症状。
黑木耳红枣饮
做法：将黑木耳、红枣洗净。红枣去核，二者加水煮沸，去渣即可服用。
效果:具有补充中益气、养血止血的效果。适用于月经过多、贫血和身体虚弱的人。
姜汁薏苡仁粥
做法：将干姜、艾叶两味水煎取汁，将薏苡仁煮粥八成熟，入姜、艾汁同煮至熟。
效果:具有温经、化瘀、散寒、除湿效果。适用于寒湿凝滞型痛经引起的头晕疲劳。
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