冬日寒风凛冽的日子，相信没有什么比一碗羊杂汤更能让人身心舒畅，寒意尽消的了。羊杂包含了羊身上的各种营养食材，所以羊杂汤的食用价值极高。羊杂汤的做法很多，简单易学，是一道适合在家中制作的养生汤，在冬季买些羊杂回去炖汤给家人喝，补身又驱寒。
一、羊杂汤的做法一
食材准备：羊杂，姜，葱，料酒，盐。
方法步骤：
1、将羊杂洗净后焯水，再用冷水冲洗；
2、锅内换水，重新放入羊杂大火烧开；
3、撇去浮沫，汤清后加姜片，葱，料酒，熬制一小时；
4、待汤熬白后加适量盐调味即可。
二、羊杂汤的做法二
食材准备：羊头肉800克，羊肺，羊肥肠，羊心，羊肚，香菜，大葱，姜，大蒜，盐、味精、胡椒粉、料酒、醋各适量。
方法步骤：
1、把羊肺气管灌入清水，冲水使肺内污液倒出，反复多次，至羊肺色白，用刀在每叶肺上横、直划一刀，深入一半。挤出液水，用水冲一下，下锅“出水”，煮开，去血沫，洗净，切成4厘米长、2.5厘米宽的长方块，再入锅煮几分钟，用清水泡上待用；
2、将羊大肠、羊肚加盐揉搓，去黏液及肚油杂质等，放入开水锅中煮几分钟；
3、羊肚刮去白液，将羊肠切成2厘米长的段，羊肚切成3厘米长、2厘米宽的块；羊心剖开，除尽血污，入锅煮几分钟后捞出切片；
4、羊头除去毛，入开水锅煮10分钟捞出，去尽头骨，拆下羊脸、舌、耳朵，羊头肉切成5厘米长、2.5厘米宽的块，耳朵、羊舌切薄片；
5、将各种羊杂、葱结，姜块等放在沙锅内，加清水烧开，去浮沫，加黄酒，加盖用小火焖烧3小时；
6、去姜、葱，加盐、胡椒粉、葱花、姜末、蒜泥、香菜即可。
三、羊杂汤的做法三
食材准备：羊杂500克，鲫鱼250克，生姜，葱，胡椒粉，料酒，盐，猪油，花椒面，白醋，白味豆腐乳汁，豆腐乳，味精，香菜，芝麻，花生碎，香油，葱花。
方法步骤：
1、将鲫鱼去鳞，内脏后洗净沥干；
2、葱打结，姜切片，将羊杂洗净焯水沥干；
3、羊杂用花椒粉，料酒，盐腌制半小时左右；
4、把腌好的羊杂再次焯水洗净沥干；
5、起锅放猪油，下葱，姜爆香；
6、中小火，下鲫鱼煎两面金黄后加水和料酒，胡椒煮10分钟；
7、用铲子将鲫鱼铲碎，放白醋，煮半小时左右用滤勺滤掉鲫鱼；
8、将清洗好的羊杂放入汤中，煲一小时左右；
9、取碗，放豆腐乳，葱花，香菜，芝麻，花生，香油，香菜；
10、待羊杂汤好后盛入碗中即可。
羊杂汤怎么做好吃又营养？
羊杂汤可以说是非常出名的一种食用方式了，但是不同地方做出来的羊杂汤可能味道就会各不相同，所以要想吃到美味营养的羊杂汤，看看下面具体介绍的方法吧！
一、做法
材料：羊心、羊肺、羊肚、羊肠各50克；葱丝、姜末、姜片、蒜末、蒜瓣各20克；花椒10克；香菜末10克。
调料：羊肉高汤（1200克），盐、醋、料酒、胡椒粉、味精各少许。
做法：
1.将羊杂用淀粉加粗盐抓细，再用清水反复冲洗干净。
2.把羊杂放入锅中，加水适量，再加入花椒、葱丝、姜片、蒜瓣、5克盐，煮至九成熟后捞出沥水，
3.待羊杂摊凉后，切成小块。
4.锅置火上，放入羊肉高汤，投入姜末、蒜末、料酒、剩余5克盐和羊杂。
5.水烧开后转小火，撇去浮沫，加醋和味精调味，熟后再撒入胡椒粉和香菜末伴匀即可。
二、功效：天气逐渐变冷了，秋冬喝上一碗酸酸辣辣的羊杂碎汤，非常暖身。此汤有补血暖身、养颜强身的功效，最适合肢寒畏冷，贫血的人食用。
三、羊肚：羊肚味甘，性温，入脾、胃经，具有健脾补虚，益气健胃，固表止汗之功效，用于虚劳赢瘦、不能饮食、消渴。
四、羊肉(肥瘦)：羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用；羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益；具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用。
五、羊心：羊心富含蛋白质、维生素A、铁、烟酸、硒等营养元素有补心益血的作用，可治疗心悸、失眠、气短、劳心膈痛。
饮食养生大全之羊肉汤的做法,羊肉汤的功效是什么
羊肉汤的功效，一碗羊肉汤可以给冬天带来温暖，非常适合养生！那么这种羊肉汤怎么做呢？养生滋补羊肉汤有哪些做法？让我们和小编一起看看！羊肉汤是很多人的养生滋补选择，那么滋补羊肉汤有哪些食谱呢？羊肉汤怎么做好？小编整理了三种做法，所以我们不妨一起学习。当归生姜羊肉汤原料:当归9克，川芎3克，熟地黄5克，姜片20克，羊肉100克，盐和米酒适量。
做法:1。将药材和姜片煮30分钟，过滤取汤备用。
2.将羊肉洗净，切成块，煮沸，切断。备用，将羊肉放入电锅和刚煮好的药汤中炖。将2杯水放入外锅，待电锅跳起，根据个人口味加入盐和米酒调味。
补血羊肉汤材料：山药25克.当归15克.黄精15克.羊肉90克.盐适量。
做法:1。羊肉洗净，烫一下除血液和腥味。
2.将药材放入锅中，加入适量水煮至沸腾，加入羊肉；煮熟后，加盐调味。
功效:山药滋肾益胃，固精养阴，补而不滞，不热不燥。
被誉为血家百病此药通的当归妇科圣药，具有养血、补血、活血的功效。
三、萝卜羊肉汤材料:熟羊肉300克，萝卜200克，生姜、香菜、精盐、胡椒粉、醋各适量。
做法:1。将熟羊肉洗净，切成2厘米见方的小块。
将萝卜洗净，切成3厘米见方的小块。
将香菜洗净，切成段。
三、将羊肉.生姜.精盐放入锅中，加入适量水，旺火烧开后，改小火煮至羊肉熟烂，再加入萝卜块煮熟，加入香菜段.胡椒粉.醋搅拌均匀。
营养效果羊肉汤肾虚所致阳痿.早泄.妇女冷等对心脾气虚所致的心悸.气短.疲劳、失眠、血虚冷凝引起的脉管炎有辅助治疗作用。
还能增强身体的抵抗力，对病后体弱、贫血、产后气血两虚、肾虚阳痿每个人都有很大的好处。
羊肉汤是冬季补品中的美味之一。它不仅营养丰富，而且具有很高的药用价值。经常食用可以温暖温暖，补益气血，强身健体。
常言道：药补不如食补，食补不如汤补那么羊肉汤既好吃，又好吃，兼有食补.药补之功。
羊肉相克食品羊肉+南瓜:两补同时，肠胃气滞。
羊肉+豌豆苗:容易出现黄疸和脚气病。
羊肉+南瓜子:可能引起腹胀。胸闷等症。
羊肉+半夏:一起吃会影响营养物质的吸收。
羊肉+醋:羊肉热，功能益气补虚；醋含有蛋白质、糖、维生素、醋酸和各种有机酸，性酸温，消肿活血，应与冷食配合，不适合羊肉。
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