冬瓜老鸭汤,是一种具有祛暑除湿,滋阴清热功效的汤品,而且这种汤对食欲也有很好的帮助,在夏天和秋天可以熬制这些汤喝下去是非常舒适的,下面我们就来介绍一下它的做法。
1. 正番鸭 斩成几大块,待水烧开,氽水断生;
2. 断生后的鸭肉放入煲汤锅,加数片姜,加水大火煮开,中火煮一个小时
3. 将冬瓜去皮切成四公分左右的小方块,在皮那侧划成井字格(易熟), 放入汤中,煮上十五分钟;
4. 加入冬菜,滚二三分钟,调味,散上芹菜,便可关火了。
基本内容/冬瓜老鸭汤 编辑
原料:冬瓜300克,老鸭肉300克,盐6克、味精3克、胡椒粉2克、料酒10克、葱段10克、姜片6克、香油3克、高汤1000克
制法:
1、冬瓜去皮切块。鸭子剁成块,洗净。
2、鸭块人锅内炒干水气,加高汤烧沸,放葱、姜、料酒煮20分钟,然后放入冬瓜再煮20分钟,用盐、胡椒粉、味精调味,淋香油即可。
冬瓜鸭汤怎么做?
冬瓜煮鸭汤大家都有听说过吧,因为这些食材其实在生活中都是很容易使用得到的,但是普通的食材,却可以有不一样的美味,而以下就是冬瓜煮鸭汤的做法以及步骤介绍。
一、冬瓜鸭汤的做法
1.鸭去掉淋巴等物清洗干净,放入容器中,焯一下取出
2.然后,再重新放水,倒入鸭和葱姜片,水没过鸭子
3.然后开始用中小火慢煲,大约一个半小时
4.记得锅中一定要是滚水一个半小时,火力太小也不行
5.大约起锅前10分钟倒入冬瓜,冬瓜熟了就放盐起锅
二、步骤
1.鸭架斩块,用清水泡去血水。
2.冬瓜洗净,皮和籽都留着切大块。
3.将冬瓜和鸭架放入砂锅中。
4.加入姜片和足量的清水,加盖炖煮。
5.大火烧开后转小火。
6.其间用汤勺将浮沫舀出去。
7.煲1小时后加食盐调味即可食用。
三、小贴士
煲汤的冬瓜不要去皮和去籽,因为冬瓜皮有利尿消肿。用于水肿胀满、小便不利、署热口渴、小便短赤。而冬瓜籽有清热化痰、消痈排浓、利湿等功效。
冬瓜汤怎么做好喝?
冬瓜是日常生活中比较常见的食材,具有利尿、消除水肿的功效,因此很多人都喜欢将它熬成汤来食用。其实冬瓜汤的制作方法是非常简单的,只需要以下6步就可以,为了汤能够更加鲜美,放些虾米调味更好。
一、材料
虾米10克,冬瓜200克,盐1/2茶匙(3克),胡椒粉1/2茶匙(3克),油1茶匙(5ml)
二、做法
1,虾米洗净后泡在水中
2,冬瓜洗净后,切薄片
3,锅中放入少许的油,倒入冬瓜片翻炒
4,加入适量的水
5,水开后,倒入泡好的虾米
6,汤烧好后,放入适量的盐和胡椒粉,加入少许的香菜点缀。
三、冬瓜的营养价值:
1.利尿消肿:冬瓜含维生素C较多,且钾盐含量高,钠盐含量较低,高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之,可达到消肿而不伤正气的作用。
2.减肥:冬瓜中所含的丙醇二酸,能有效地抑制糖类转化为脂肪,加之冬瓜本身不含脂肪,热量不高,对于防止人体发胖具有重要意义,还可以有助于体形健美。
3.清热解暑:冬瓜性寒味甘,清热生津,僻暑除烦,在夏日服食尤为适宜。
适用人群
适宜肾病、水肿、肝硬化腹水、癌症、脚气病、高血压、糖尿病、动脉硬化、冠心病、肥胖、以及缺乏维生素C者多食;冬瓜性寒凉,脾胃虚弱、肾脏虚寒、久病滑泄、阳虚肢冷者忌食。
冬瓜味甘、淡、性凉,入肺、大肠、小肠、膀胱经;具有润肺生津,化痰止渴,利尿消肿,清热祛暑,解毒排脓的功效;可用于暑热口渴、痰热咳喘、水肿、脚气、胀满、消渴、痤疮、面斑、脱肛、痔疮等,还能解鱼、酒毒。冬瓜皮以利尿见长;冬瓜子以健脾养颜、止咳化痰见长。
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