鸡汤营养丰富又美味，许多家庭把鸡汤当作滋补的佳品，同时家中有病人时也往往熬一锅鸡汤作为补品。但并不是所有的人都适宜喝鸡汤，因为鸡汤内所含的营养物质，是从鸡油、鸡皮、鸡肉和鸡骨内溶解出的少量水溶性的小分子蛋白质、脂肪和无机盐等。汤里所含的蛋白质仅为鸡肉的7%左右，而汤里的鸡油大都属于饱和脂肪酸。所以如果你属于以下几种情况，那么您不太适合饮用鸡汤！下面跟随了解一下吧！
一、胃酸过多：因为鸡汤有刺激胃酸分泌的作用。因此患有胃溃疡、胃酸过多或胃出血的病人，一般不宜喝鸡汤。
二、胆道疾病：而胆囊炎和胆石症经常发作者，因为不宜多喝鸡汤，因为鸡汤内脂肪的消化需要胆汁参与，喝鸡汤后会刺激胆囊收缩，反而易引起胆囊炎发作。
三、肾功能不全：由于鸡汤内含有一些小分子蛋白质，患有急性肾炎、急慢性肾功能不全或尿毒症的患者， 患者的肾对蛋白质分解产物不能及时处理，喝多了鸡汤就会引起高氮质血症，并且加重病情。
因为鸡肉是很多人最喜爱的肉类之一；因此大家很难抵挡白斩鸡、三黄鸡、香辣炸鸡等鸡肉食物的诱惑，但是在日常生活中，以下对于鸡肉的一些错误认识和说法 更正。
四、高血压症：高血压患者喝鸡汤，除引起动脉硬化外，还会使血压持续升高，难以降下。
五、高血脂症：鸡汤中的脂肪被吸收后，会促使胆固醇进一步升高。胆固醇过高，会在血管内膜沉积、引起冠状动脉硬化等疾病。
因为任何食物都有寒热温凉的属性，而且它们之间会发生相生相克的作用。如果搭配好了，可以功效倍增；如果搭配错了，就会降低食物营养的吸收，如果严重的还会引起中毒反应。
鸡汤去油的方法：
1、煮鸡汤前要将鸡的皮下油脂去掉下，一般都是在屁股附近的都可以直接去除。
2、煮的时候在小火炖的时候可以用 切片面包把伏在液面的油吸掉。
感觉不到油的办法：可以加些冬瓜、蘑菇之类的吸油的东西一起烧，就感觉不到油了。
烧鸡汤很多讲究的：
1、锅子用直筒型的，不能用炒菜的锅烧。
2、大火烧开后小火炖，不要开锅看啊，加料一次加满，中间不加水。
3、炖之前最好把鸡皮去掉，这样就不会太腻，还可以加些冬瓜、蘑菇之类的吸油的东西一起炖。
4、可加参须调鲜，枸杞子增色，红枣补益。
清炖乌鸡汤
材料：赤灵芝30克、淮山20克、杞子10克、桂元肉15克、陈皮1/4个、去核红枣数粒、罗汉果1/4个、鸡1只
制作方法：
1、鸡去皮洗净，出水，备用。
2、陈皮浸软去果瓤。
3、锅中放适量的水，水滚后放入鸡及放入其它材料，煲1小时45分钟，放入桂元肉煲十五分钟，即可调味饮用。
特点：增强免疫力，调节分泌，防止衰老。
贴士：灵芝不用洗，会将面上的孢子粉洗去。其它的药材可以用水冲洗一下。
乌鸡白凤汤
主料：乌鸡(宰杀干净)
辅料：枸杞
调料：葱、姜、鸡精、盐、醋
做法：
将乌鸡放入压力锅内 锅里，加入葱、姜、盐、枸杞、鸡精、醋适量清水，压力锅调到鸡档，保压时间15分钟，出锅后撒入少许香菜即可食用。
特点：鲜香味美，营养丰富。乌鸡营养丰富，老少皆宜。具有较高的药用价值。
乌鸡天麻汤
主料：乌鸡(宰杀干净)
辅料：天麻
调料：姜、盐
特点：乌鸡天麻汤极具营养价值，是民间滋补"秘方"。天麻，可治疗头晕目眩、中风偏瘫，又滋补，又治病，两全其美。
鸡汤虽然是营养佳品,但这4类人不宜饮用！
大家都知道鸡汤的营养非常的丰富，对于生病的人来说保养身体最好的食物就是鸡汤了。但并不是所有人都适合喝鸡汤，例如有高血脂或者高血压的患者，喝了鸡汤以后就会加剧病症。因此一定要注意掌握一些饮食常识，不然只会适得其反，给身体健康造成没有必要的负担。
那么，哪些人不适合喝鸡汤呢？
1、胃酸分泌太多的人
如果胃酸分泌太多的话，千万不要喝鸡汤。因为鸡汤里面的一些营养成分会影响身体里面胃酸的代谢和排出，特别是如果有胃溃疡或者是胃部炎症，已经胃出血的情况，更不适合喝鸡汤。可以在平时的饮食当中多吃一些，清淡易消化的食物，这样可以促进身体康复。
2、肠道疾病患者不适合喝鸡汤
胃肠道比较脆弱哟，肠道胆道疾病的患者不适合喝鸡汤，例如，胆囊炎或者是胆不结石的人，主要就是由于鸡汤里面的脂肪含量比较高，油脂也比较丰富，会消耗掉大量的胆汁，使胆囊变得更小。时间久了就会诱发胆囊炎的症状加重，因此出现胆囊以及肠道疾病以后应该，食物以清淡为主。
3、肾功能不全的人不适合喝鸡汤
尽管鸡汤的营养非常丰富，但是对于肾脏功能不是特别好的人也尽量要少喝，因为鸡汤里面的蛋白质含量比较少，对于肾脏功能来说没有任何好处。不但如此如果有急性的肾炎或者是尿毒症等一系列的肾功能障碍的人也不要喝鸡汤，如果经常喝鸡汤会导致高氮质血症的出现，会加重病症。
4、高血脂患者不适合喝鸡汤
对于血脂比较高的人来说也不适合喝鸡汤，因为鸡汤里面的脂肪含量不用多说大家都已经有所了解，会使胆固醇的数值增高，然而附着在血管里面的脂肪会导致冠状动脉硬化出现恶变，因此血脂比较高的人，应该避免喝鸡汤。
另外，如果血压就高不下的人也不适合喝鸡汤，摄入大量的鸡汤会导致动脉硬化，而且还会使血压继续升高，甚至会威胁到生命。可见鸡汤虽然营养健康，但是并不是所有人都适合喝，以上五类人群一定要特别注意，鸡汤喝多了反而会被看作是毒药，对身体健康有很大的副作用。
这5种人不适合喝鸡汤补身
1、胃酸过多：鸡汤有刺激胃酸分泌的作用。因此患有胃溃疡、胃酸过多或胃出血的病人，一般不宜喝鸡汤。
2、胆道疾病：胆囊炎和胆石症经常发作者，不宜多喝鸡汤，因鸡汤内脂肪的消化需要胆汁参与，喝鸡汤后会刺激胆囊收缩，易引起胆囊炎发作。
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3、高血压症：高血压患者喝鸡汤，除引起动脉硬化外，还会使血压持续升高，难以降下。
4、高血脂症：鸡汤中的脂肪被吸收后，会促使胆固醇进一步升高。胆固醇过高，会在血管内膜沉积、引起冠状动脉硬化等疾病。
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5、肾功能不全：鸡汤内含有一些小分子蛋白质，患有急性肾炎、急慢性肾功能不全或尿毒症的患者，由于患者肾肝对蛋白质分解产物不能及时处理，喝多了鸡汤就会引起高氮质血症，加重病情。
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