想必很多人吃过香菜拌牛肉,想必那美味,久久荡涤在你的心中,久久不能退去,其实香菜除了凉拌牛肉还可以酱拌,都很美味,大家要多吃点。
香菜拌牛肉
原料:卤牛肉250克,香菜50克;
调料:牛肉清汤粉10克,鲜露8克,味精3克,细白糖5克,米酒5克,陈醋5克,红油8克,香油5克,蒜沫少量;
制法:将卤牛肉切成均匀的片,加入牛肉清汤粉,鲜露等以上各种调料拌匀后再放入切好的得菜段稍拌即成。
特点:有浓厚的牛肉清香味
香菜酱拌牛肉
主料:牛腱子适量
辅料:花椒适量 姜片适量 盐适量 葱适量 香菜适量
做法步骤
1、将牛肉洗净后切断,浸泡一夜(至少2小时),让血水渗出,中间换2、3次水。捞出洗干净。
2、锅里加入凉水和切好的牛肉一起煮,撇去水上的浮沫。
3、滚开后加入少许料酒,继续煮。直至将表面的浮沫撇干净为止。
4、将牛肉捞出来,放入一个干净的盆里用热水彻底清洗干净。
5、洗好的牛肉放入电压力锅里,加入开水(水要末过牛肉或者和牛肉持平)。
6、加入葱姜、花椒、桂皮、香叶,然后加入料酒、胡椒粉(各种调料依个人口味轻重适量添加)。
7、电压力锅调到煮肉档将牛肉煮熟。煮好后不要马上打开锅盖,一定要焖一个小时,这样牛肉就会很酥软了。8、煮好的牛肉取出放凉。
9、放凉后的牛腱子肉(最好冷藏过夜)顺着肉丝切薄片。我是放凉后直接拿来切了,肉很酥软所以切出来的效果比较碎。
10、取适量甜面酱、味达美、香油调一下汁(这个是关键)。将调好的汁搅拌均匀,淋到切好的牛肉片上,然后撒上葱花点缀一下就可以了。
牛肉和香菇可以一起炖吗?
家里有时候会做牛肉香菇汤,请问牛肉和香菇可以一起炖吗?
中国中医科学院广安门医院中医主任医师王晓锋回复:牛肉和香菇可以一起吃的, 牛肉富含蛋白质,香菇富含矿物质以及一些微量元素,属于相生的食材,一起吃不仅美味,也可以补充身体所需的营养,起到增强免疫力的作用,建议平时根据自身的情况适当地食用一些。在日常中,大家一定要保持合理均衡的饮食习惯,适当增加营养,保持健康的生活方式。
香菇可以和牛肉一起吃吗?
我喜欢吃牛肉,妈妈平时也喜欢做,请问香菇可以和牛肉一起吃吗?
中国中医科学院广安门医院中医主任医师王晓锋回复:香菇和牛肉可以一起吃的,香菇富含微量元素以及活性物质,牛肉是高蛋白类食物,在一起吃对身体好处多多,尤其适合体质虚弱、抵抗力差的人,平时可以根据自身的情况加以选择。大家在日常中一定要保持健康的饮食以及生活习惯,饮食上尽量做到合理营养的搭配,少吃垃圾食品。
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