早晨，没活力、没精神、没起床的力气！当出现这些情况时，是时候用肉食感十足的活力早餐来激励了！考虑到早上吃太多肉并不是一个均衡的膳食调理，我们的元气早餐会更加多注重肉食与蔬菜的搭配。下面和一起来看看。
薄荷豆浆
用料
100克 黄豆/15克 薄荷叶
做法
1 黄豆预先浸泡一夜（不包含于准备时间内），洗净沥水。薄荷叶洗净后沥干水分。
2 将处理好的黄豆、薄荷叶放入搅拌机，加适量清水搅打成汁，倒入锅中大火煮开后转小火煮5分钟，关火过滤掉豆渣后即可饮用。
海虾粥
用料
100克 大米/65克 海虾/45克 菜心/5克 姜/适量 油
做法
1、大米预先浸泡一夜（不包含于准备时间内），淘洗干净后放入锅中加清水熬煮。
2、海虾去头去壳留尾巴，挑去虾线后洗净沥水。菜心择洗干净后切小粒。姜去皮切末。
3、平底锅内倒入少许油烧热，下菜心粒、姜末翻炒片刻后倒入正在熬煮的粥中，然后放入处理好的海虾煮熟即可。
酱牛肉卷饼
用料
50克 酱牛肉/70克 卷饼/1根 黄瓜/适量 生菜、油
做法
1、平底锅内倒入少许油加热，放入卷饼煎熟后取出放凉。
2、生菜洗净沥水，酱牛肉切厚片备用。黄瓜洗净，去头去尾后切成较粗的条状。
3、将卷饼铺平，依次放入生菜片、酱牛肉片、黄瓜条后卷起即可。
西方的饮食文化都是以肉食为主，以素食为辅，所以，西方对肉食的文化很有讲究，西方肉食中最常见的肉食成品包括培根、火腿和香肠。培根和火腿是两种很相似的猪肉制品，当然两者还是有一点点区别的。
猪去掉猪嘴和腿，剩下的部位都可以用来做培根，不同部位的培根有不同的特点。
五花培根（Side bacon或streaky bacon）就是用切成薄片的猪肚腩做的培根，这种培根最大的特点便是厚厚的肥油，非常非常香。这种培根在北美市场上是最常见的，因此也被称为美式培根。但意大利人也很爱它，著名的Pancetta就是一种五花培根，等会儿我会说到。
如果不切成薄片，保持一整块的形状，那就是平板培根（Slab bacon）。
猪背肉培根（back bacon或rasher）使用的是猪背中间的部位。这块肉很瘦，很有咬劲。英国和爱尔兰人比较喜欢猪背肉培根。
农舍培根（Cottage bacon）是用猪前腿肉，就是前腿上方相当于猪肩部的那块瘦肉做的，这块肉很瘦，肉质很厚，一般切成腌制后切成原型，可炸可烤。
猪脸培根（Jowl bacon）是腌制或熏制的猪脸肉。最出名的猪脸培根是意大利的Guanciale，等下我们会说到。
猪领培根（Collar bacon）是猪脖子做的培根。
猪肘培根（hock）是火腿和猪脚之间的部位做成的培根。
后腿培根（gammon）就是猪后腿做成的培根，尤其是用传统的维尔特郡式腌制法腌制的后腿培根。此外，后腿培根是圣诞节家宴的标配。
而火腿也用的这一块儿肉，它俩其实真没有太大区别。在美国，后腿培根买的时候是生的，仅仅经过腌制而已，吃之前还要煎炸烤；而火腿买回来就是熟的。但并不是所有的火腿都是熟的，意大利和中国的火腿都是生的。
香肠嘛无需多说，很多家庭都是自己灌的。其实传统的中国肠以及欧洲肠都是纯肉的，我们现在熟悉的淀粉肠是美国人的发明。除了培根、火腿、香肠这三大类外，西式熟食肉类还包括熏牛肉、火鸡胸肉等其他品种，就不详细说了。
现在，就让我详细说一下，在欧美最常见、最流行的熟食肉类品种。
意式培根（Pancetta）
意式培根是将猪肚腩肉用各种香辛料以及糖腌制后，慢慢烘干而成的。烘干后，培根会被卷成一个大筒，吃的时候切薄片或切丁。由于比一般培根的制作工艺里多了许多香料，所以Pancetta非常适合搭配料理，意餐喜欢用各种食材来代替盐，Pancetta就经常被选中。
意大利人真是超级爱这种大肉卷，除了它们之外，还有一种大肉卷叫rotolata，是一种火腿，一般需要切成很薄的片炸着吃。
加拿大培根（Canadian bacon）
加拿大培根是个很尴尬的家伙。在美国，加拿大培根指的是猪背肉培根，制作工艺和普通培根一样；但在加拿大和英国，加拿大培根是用梅肉（就是猪腰那一块肉）做的，腌的甜甜的，外面还包着一层玉米面或豆面皮。差别为什么这么大？我觉得这事儿该问美国人。
意式猪脸培根（Guanciale）
意式猪脸培根比美国常见的五花培根要瘦很多，因此一般被当成五花培根的低脂版替代品，当然你要是油炸的话就甭自欺欺人了。意式猪脸培根最常见的吃法是配天使面（就是超细的那种意面），此外切薄片卷芦笋烤着吃也是很常见的吃法。
意式火腿（Prosciutto）
Prosciutto在意大利语里就是火腿的意思。这种火腿用盐腌制之后，需要风干两年，一般喜欢切成半透明的薄片。它是生的，但是要的就是生吃这个范儿，卷蔬菜水果或者做沙拉都很赞。意大利人是很为他们的食材骄傲的，为此推出了产地保护政策，许多著名的食材，只有在原产地才可以打上产地标签。而意式火腿中最为著名的便是帕尔马火腿（Parma ham），帕尔玛火腿用的猪吃的饲料，都是生产帕尔马干酪（Parmesan）的剩余材料，啧啧，想象一下这细腻肉质里的浓郁奶香……
史密斯菲尔德火腿（Smithfield ham）
在说史密斯菲尔德火腿之前，我们先说一下乡村火腿。这种火腿产自美国南方地区，需要抹上盐和糖后挂在阴凉通风的地方数周，或者经过冷熏，之后再陈化数年而成。可以想象，这种火腿非常非常咸，虽然可以直接吃，但还是做配料好一点。而史密斯菲尔德火腿则是其中最具代表性的，这种火腿产自维吉尼亚州的史密斯菲尔德，做火腿的猪都是吃花生长大的。
赛拉诺火腿（Jamón serrano）
Jamón在西班牙语里是猪后腿的意思，而serrano则是山脉的意思，可见这种火腿发源自比利牛斯山脉，选购时记得买这个地区的。它其实和意式火腿非常非常像，只是产地不同罢了。当然咯，西班牙人会告诉你，赛拉诺火腿比意式火腿味道更馥郁而繁复。
伊比利亚火腿（Jamón Ibérico）
这是世界上最好的火腿品种之一。在青岛最高级的超市里，它就摆在乳酪柜旁。味味好几次好奇想要尝尝，拿起来看了看400元的标价，咬咬牙还是放下了，转身去拿了40元的普通火腿。伊比利亚火腿火腿选用的猪是伊比利亚黑猪，这种猪脂肪含量特别高，因此需要腌制更长时间。其中，最优质的品种Jamón Ibérico de Bellota，用的伊比利亚黑猪是吃橡实长大的。为了从外形上更好的与赛拉诺火腿区分，伊比利亚火腿一般会保留伊比利亚黑猪的猪蹄。
传统上，屠宰黑猪的仪式会在年终进行。猪腿需要涂上盐后腌制数周，然后悬挂在窗前，在比利牛斯山的山风中风干两年。从春到夏，随着温度的上升，火腿开始渗出液体，盐阻止了细菌的滋生，但化学反应还在进行。从秋到冬，随着温度的下降，火腿开始变干、边凉，这样的过程会重复两次，其间随着油的滴落，火腿的重量会下降一半。最终，火腿会变得很瘦，深红色的肉为金棕色的脂肪线所间隔。切成薄薄的细片后细细咀嚼，你会发现伊比利亚火腿不是很咸，略带甜味儿和坚果的香气。
威斯特伐利亚火腿（Westphalian ham）
熟悉欧洲历史的人，会对威斯特伐利亚这个地名有所耳闻，史称“三十年战争”的第一次全欧大战正是以1648年哈布斯堡王朝战败并签订《威斯特伐利亚和约》而告结束。威斯特伐利亚地区相当于现在的德意志联邦共和国北莱茵-威斯特伐利亚州全部及下萨克森与黑森两州部分地区，而生产威斯特伐利亚火腿的猪，正是在这一地区的森林里自由自在地啃着橡实。这种火腿需要先腌制5周，然后再用燃烧山毛榉和杜松的烟雾熏上四到五周。如果去骨版的，则需要等到熏制结束两三个月时再把骨头去掉。熏好后，需要陈化六个月才能上市。这种火腿可以直接吃。
西班牙辣肠（Chorizo）
西班牙辣肠的肉馅用蒜、黑胡椒和烟熏甜椒粉腌制过，肉质紧实，味道强烈，呈现漂亮的深红色。生吃是可以生吃，但做熟了更好，油炸后做汤、欧姆蛋、意面、或任何西班牙菜都好吃。
早餐吃的多瘦的快,早餐减肥食谱推荐
早餐这样吃速瘦又营养！
早餐是一天当中的的第一餐，也是最重要的一餐，特别是对于想减肥的人来说，吃好每天第一餐，可以更好的达到健康减肥的效果。
通常男性一天约需1800—2000卡，女性约1600—1800卡，平均下来，一餐约占三分之一。
那早餐吃什么能够快速减肥？最佳答案：每天早上起来，吃上一顿既快捷又营养的减肥早餐。那早餐具体应该吃些什么呢？
第一道早餐谱：
脱脂牛奶一杯，烤全麦面包两片，番茄一个
牛奶前一天就买好，放在冰箱里如果你是上班族，全麦面包可以到超市买包装好的。如果你是家庭主妇，建议自己来烤，番茄可不能少哦，它的营养价值不可低估！
蕃茄里含的西红柿红素，能够大幅减少患癌的机率呢而且，蕃茄也是最佳的维他命C来源。
有人觉得全麦面包口感不好，每天食用燕麦可以增加肠胃的蠕动，对改善便秘大有益处呐。
牛奶也要会喝才能有营养，喝牛奶最好不加糖，否则不但不易被消化吸收，还会滞留在消化道中，影响肠胃功能。牛奶可加热，但不要煮沸因为煮沸后，有的维生素会被破坏，而且牛奶中的钙会形成磷酸钙沉淀，不易被人体吸收正确的方法是：先吃面包，再喝牛奶，这样会使营养更加平衡。
早餐是一日三餐中的最重要的一顿饭，从质量上来说，要有足够的蛋白质，牛奶就完全可以提供一天所需的蛋白质了从数量上来说，不少于一日三餐总量之30%。所以，早餐一定要吃好。早餐是一天当中的的第一餐，也是最重要的一餐，特别是对于想减肥的人来说，吃好每天第一餐，可以更好的达到健康减肥的效果。
第二道早餐食谱：
银耳莲子粥一碗，用低脂乳酪、生菜、面包火腿各一片，做三明治一份，西餐里叫三明治，中餐就叫肉夹馍。
营养早餐应包括以下4种食物，最好不少于3类：
1、谷类食物——面包、米饭（粥）或馒头；
2、动物类食物——鸡蛋最有效的瘦身产品或肉类；
3、牛奶或豆浆等大豆制品；
4、新鲜蔬菜和水果；
这一道早餐也充分满足营养的要求，而且早上起床很晚也没关系，冲上一碗莲子粥，然后去化妆或者忙其他，15分钟后就可以吃了。早餐是一天当中的的第一餐，也是最重要的一餐，特别是对于想减肥的人来说，吃好每天第一餐，可以更好的达到健康减肥的效果。
第三道早餐食谱：
小馄饨一碗，五香茶叶蛋一个，主食类首选燕麦片或粟米片等以五谷为主的食物，因为它们含有适量的蛋白质、维生素和矿物质，其次是选含有丰富纤维素的食物，这样才能做到“主副相辅、干稀平衡、荤素搭配”。
早餐是一天当中的的第一餐，也是最重要的一餐，特别是对于想减肥的人来说，吃好每天第一餐，可以更好的达到健康减肥的效果。
早餐吃什么好?简单的早餐3食谱让你健康
又到了自己做早餐的时间了！除了健康营养的好菜谱外，我们还仔细整理了6种食物的功能，注意平衡饮食的重要性，营养其实很简单，不需要特别寻找昂贵的稀有食材，只要自己做，早餐也很丰富，很好吃没事的周末早上，大家一起来看看吧。
早上有点时间的话，可以尝试看看超简单烤蛋，简单版只加起司片，健康版还可以加菇类、蕃茄跟菠菜！搭配色拉和自制薯条，再倒一杯无糖豆浆，就是丰富的饭菜！
《菜单》
烤菇坚果生菜色拉
低脂起司烤蛋
黑胡椒橄榄油烤薯条
小黄瓜切丝
无糖豆浆
苹果
【烤菇坚果生菜色拉】食谱
材料：鸿禧菇1小把、生菜3大片、综合坚果1包。
做法：鸿禧菇放在烤盘上，什么也不加，烤约5分钟。生菜洗净、撕成小片。盘中加点生菜、香菇，撒上坚果就能吃！
【低脂起诉蛋】配方
材料:鸡蛋1个，低脂起诉1片，热水2勺。
做法:打鸡蛋，均匀加入热水，破碎低脂肪的司机片搅拌，倒入铺锡箔的烤模中，烤约10-15分钟，鸡蛋液膨胀凝固即可。
注意:离开烤箱后膨胀部塌陷是正常现象！
【黑胡椒橄榄油烤薯条】食谱
材料：马铃薯1/2个、橄榄油少许、黑胡椒适量。
做法：马铃薯切成条状，排列在烤盘上，淋上一点橄榄油，撒上黑胡椒，烤10-15分钟。
【营养要点】
全谷根茎类:土豆
蔬菜类:鸿禧蘑菇、美生菜、黄瓜
豆鱼蛋类:无糖豆浆、鸡蛋
低脂肪乳品类:低脂肪起家
水果类:苹果
油脂和坚果类:综合坚果、橄榄油
什么是六种食物？
全谷根茎类-碳水化合物早晨最能提供身体能量的饮食纤维有助于消化、改善便秘，维生素b群也能稳定情绪，整天更加集中！
蔬菜类-具有抗氧化作用的维生素c可以预防心血管疾病的饮食纤维有助于排出体内的旧废物质，维持肠道健康的丰富矿物质也可以补充人体所需的矿物质！
豆鱼肉蛋类-人体的成长组织由蛋白质构成，如红球、肠粘膜，蛋白质不足，人体就没有更新的营养！此外，肉也含有制造血红素的铁质。
低脂肪乳品种-补充骨骼和牙齿所需的钙，预防骨质疏松症，维持人体正常功能的维生素B2可以促进代谢，蛋白质可以提供人体修复所需的材料。
水果类-水果富含维生素C，与蛋白质作用有助于形成胶原蛋白，让血管、肌肤都健康；膳食纤维也有助于肠道蠕动！
油脂与坚果种子类-可以提供人体必须的脂肪酸，有助于吸收脂溶性维生素，维生素E也具有强力的抗氧化作用，应每日适量食用。
【知识小科普-土豆是增肥犯人还是减肥好帮手？
土豆整体都是淀粉，热量一定很高吧事实上，土豆不仅在淀粉食品中热量低，而且有利于心脏健康。选择正确的烹饪方法，土豆实际上是一个非常好的减肥圣品。
1、土豆是主食类(淀粉类)食物，不是蔬菜类食物！
从营养成分来看，在蛋白质、脂肪和糖类三大营养素中，土豆含有的淀粉最高，土豆应该是主食类，而不是蔬菜类。(注:每100公斤蔬菜含有1公斤蛋白质、5公斤糖类…因此，土豆不是蔬菜类！
2、土豆营养分析
从基本营养素、糖类、脂肪、蛋白质、卡路里等来看，土豆的大亮点是卡路里低！每100公斤有81卡的热量，这是淀粉类食物中较低的一种，甜瓜100公斤有124卡，饭、面等50公斤有主食(70卡)的热量。马铃薯的蛋白质较地瓜高，但纤维仅有地瓜的2/3左右。
3、从维生素的角度来看，马铃薯并没有什么显著的特色！
虽说维生素c丰富，但确实每100公斤含有25毫克维生素c，这个数字 果类低，但淀粉类高。但是，考虑到的土豆必须烹饪，维生素c是容易被热破坏的营养素，溶于水，同样土豆不是好的维生素c来源。从土豆的颜色来看，也可以看出不含花青素(紫色蔬菜)、胡萝卜素(橙色/黄色)、茄红色(红色)等植物营养素。
4、从矿物质的角度来看，土豆是钾的好来源！
每100公斤含有300毫克钾，比甜瓜高，锌含量也不低，其他都是普通的。但是，由于它是一种很好的钾来源食物，它被认为是一种对心脏健康有益的食物一样，土豆被列为心脏健康的食物。
总结上述，从营养的角度来看，马铃薯为热量较低的非精致加工淀粉类食物，是钾的良好来源，且相较于一般日常所吃的饭、面、面包、吐司等淀粉类食物，它还含有维生素C、B和钾、镁、磷、锌等矿物质，故可说是一个不错的淀粉类食物选择！
马铃薯？肥胖头号杀手还是减重好帮手？
之前，哈佛大学曾对美式饮食中的马铃薯做研究，调查结果发现美国人的肥胖头号敌人，不是蛋糕，汽水或双层烟肉芝士汉堡饱，而是最简单的马铃薯。
在这项针对现代美国人的饮食研究中，科学家发现天额外多吃一份薯条者，4年之内，平均增重3、4磅；而总体而言，一个额外的马铃薯，不管以任何方式煮食，在4年内，平均增重1、3磅。事实上，这个结果不是土豆，而是加入的土豆。
与甜瓜本身不同，土豆本身没有味道，烹饪过程中多加入材料添加美味，从最简单的烤土豆中加入牛油，或者直接用油煎的奶油混合成土豆泥，在色拉食用时加入大量的色拉酱进行混合，直接油炸的土豆条现在也很流行，很多老板的酱、火腿、鱼等各种酱(有些标志皮也能吃的土豆其实是油炸的…)加入很多材料和油脂烹饪的话，土豆是肥胖的杀手，只是煮汤和烤肉吃的话，就是减肥的助手。
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