3月春暖花开季，不仅可以踏青赏花一饱眼福，更是迎来了新鲜蔬菜的最佳品味期，一饱口福！话说这春季里的蔬菜品类繁多，唯有“韭菜”被人们称为是“三月第一菜”！不仅仅因为韭菜三月最新鲜，茎嫩如白玉，叶绿如翡翠，品相最好，更是因为它富有多种功效诸如清热解毒、健脾和胃，明目清肝，尤其它还有“洗肠草”之称号，吃上一次韭菜就好比给肠道做了一次大扫除，排除毒素一身轻松，它还被赞誉为“起阳草”补肾气升阳气，经常食用反应在精神状态上就会越来越精神，助力解春困！可谓是裨益多多。下面和来看看。
鸡蛋味甘，性平，具有养心安神、补血、滋阴润燥之功效，且鸡蛋富含DNA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生。
鸡蛋有许多的烹煮方式，一般而言以煮、炒、蒸的比较多，炒鸡蛋也有一定窍门。怎么样炒得又香又滑嫩？今天生活妙招网小编就来分享几种炒鸡蛋的小技巧，让你的鸡蛋料理变得更加美味！
1.打蛋慢慢来
首先，打蛋时，要用筷子慢慢搅拌，如太用力，蛋汁起泡，会使炒出的鸡蛋失去原有的弹性。
2.用冷水打蛋
把蛋打入碗中，加些冷水、佐料搅匀再炒，可使炒出的蛋更加松软可口。
3.用筷子戳破气泡
蛋汁倒入锅内，不要急着搅动，若蛋汁煮开冒泡。用筷子把气泡戳破，以除去里面得空气，否则蛋会变硬，用这种方法炒出来的蛋细腻柔滑。
4.加点白酒或米酒
炒鸡蛋时滴几滴啤酒或米酒，搅拌均匀，炒出来的蛋就会松软味香，而且光泽鲜艳。
5.不用力铲转
为避免蛋块松散，炒蛋时不要用锅铲铲转，只能把铲面反转，慢慢推动蛋液，未熟的便会流到锅底，熟的留在表面。这样做出来的鸡蛋不仅美观，而且吃起来香滑。
6.出锅前加点醋
韭菜的做法有很多，最佳做法是用它炒鸡蛋，比番茄炒蛋好吃100倍，孩子点名要我做！特下饭！韭菜和鸡蛋一起搭配做成厚蛋烧，鸡蛋可是可以提供给身体多种优质营养素的好食材，尤其利于补钙，春天正是孩子长身体的好季节，顺时而食常吃这时令菜是最好的选择！
3月这道菜要常吃，清热解毒又补钙，5分钟就上桌，做法特简单！一起来看看做法吧～
【韭菜鸡蛋厚蛋烧】
准备食材：
韭菜：60g、初生土鸡蛋：3个、盐：适量
制作步骤：
1、韭菜一小把约60g左右，鸡蛋选择的是初生土鸡蛋，个头比较小，但是黄黄大蛋清少，而且少腥气，只是价格偏贵点，但感觉很值。
2、鸡蛋打入碗中，加入适量的盐搅拌均匀。
3、韭菜最好用淘米水或者小苏打浸泡上5分钟左右再多次冲洗干净，去除农药残留。韭菜根切去2厘米左右不要，然后将韭菜切成碎段。
4、鸡蛋液和韭菜碎混合搅拌均匀。
5、厚蛋烧锅中倒入少许油，烧至七成热后调成中小火。
6、然后倒入韭菜鸡蛋液待其定型后再翻面煎制。
7、待煎至两面金黄即可盛出。非常快手的一道菜！
8、盛出用牛排刀切成小块食用。
9、色、香、味俱全！特下饭！孩子天天吵着点名要做这道菜，说比番茄炒鸡蛋还好吃100倍。
把鸡蛋炒得滑嫩需掌握的小技巧 炒蛋的营养价值分析
鸡蛋味甘，性平，具有养心安神、补血、滋阴润燥之功效，且鸡蛋富含DNA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生。下面跟随一起来看看吧。
营养价值
1、鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏
组织损伤有修复作用;
2、富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生;
3、鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用;
4、葱是温通阳气的养生佐料，作为调料品，葱的主要功能是去除荤、腥、膻等油腻厚味及菜肴中的异味，并产生特殊的香味，还有较强的杀菌作用。医学界认为，葱有降低胆固醇和预防呼吸道和肠道传染病的作用，经常吃葱还有一定的健脑作用。利用葱提炼出来的葱素。
鸡蛋有许多的烹煮方式，一般而言以煮、炒、蒸的比较多，炒鸡蛋也有一定窍门。怎么样炒得又香又滑嫩？今天就来分享几种炒鸡蛋的小技巧，让你的鸡蛋料理变得更加美味！
1.打蛋慢慢来
首先，打蛋时，要用筷子慢慢搅拌，如太用力，蛋汁起泡，会使炒出的鸡蛋失去原有的弹性。
2.用冷水打蛋
把蛋打入碗中，加些冷水、佐料搅匀再炒，可使炒出的蛋更加松软可口。
3.用筷子戳破气泡
蛋汁倒入锅内，不要急着搅动，若蛋汁煮开冒泡。用筷子把气泡戳破，以除去里面得空气，否则蛋会变硬，用这种方法炒出来的蛋细腻柔滑。
4.加点白酒或米酒
炒鸡蛋时滴几滴啤酒或米酒，搅拌均匀，炒出来的蛋就会松软味香，而且光泽鲜艳。
5.不用力铲转
为避免蛋块松散，炒蛋时不要用锅铲铲转，只能把铲面反转，慢慢推动蛋液，未熟的便会流到锅底，熟的留在表面。这样做出来的鸡蛋不仅美观，而且吃起来香滑。
6.出锅前加点醋
在出锅前如加点醋，炒出来的鸡蛋味道会更鲜美。
做法一
1、 将鸡蛋打碎放入器皿中，加入葱花、盐、料酒搅拌均匀;
2、 将烤盘放油，再放入微波炉中预热2分钟，取出后鸡蛋倒入烤盘，再放入微波炉高火2分钟即可。
做法二
1、将鸡蛋打碎放入器皿中，加入葱花、盐(青椒、料酒)搅拌均匀;
2、将油倒入锅中微热至六七成，将蛋汁倒入锅中翻炒即可(油不宜多，盖过蛋面即可，自吸油);
3、可用锅铲适时(蛋成型之后随便)切割。
做法三
将葱摘洗干净，切成细末，放碗内。将鸡蛋打入碗内，与葱、精盐搅打均匀。炒勺置旺火上，加花生油烧至六成热，倒入蛋液翻炒至熟，装入平盘即可。
做法四
1、鸡蛋磕开后加鸡粉调匀;
2、尖椒、火腿切丁备用;
3、锅中做油，5成热时下入尖椒、火腿炒匀;
4、少量加盐调味后入鸡蛋;
5、中火将鸡蛋慢慢炒熟;
6、确定鸡蛋完全断生后，出锅即成。
做法五
1、将鸡蛋打入碗中，加盐、水淀粉，用筷子充分搅打均匀待用;
2、炒锅置于中火上，放猪油烧热，倒入搅好的鸡蛋液，蛋膨胀后用锅铲炒散，铲出待用;
3、留余油烧热，下西红柿煸炒，放糖，再倒入蛋同炒，加适量盐调咸淡，炒匀后出锅即成。
附: 鸡蛋中加水淀粉可以使鸡蛋口感更爽滑。
做法六
1. 将黄瓜洗净，去蒂，劈为两半，斜刀切成片;
2. 鸡蛋磕入碗内打散;
3. 炒锅放火上，加入猪油20克，热后先将蛋液倒入炒熟;
4. 推至锅边，加入猪油，下葱末炝锅;
5. 投入黄瓜片，同鸡蛋一起炒匀，烹入料酒，加少许水;
6. 最后放入精盐、味精、勾芡，出锅装盘即成。
做法七
1、将青椒用清水洗净，去籽，切成块;
2、将鸡蛋磕入碗内，用筷子搅匀;
3、锅内加油适量，烧热，倒入蛋液，炒好倒出;
4、锅内另加油烧热，放入葱花炝锅;
5、放入青椒块和精盐，待青椒块呈翠绿色时，放入味精和炒好的鸡蛋;
6、翻炒均匀，用香醋烹一下，出锅即成。
想要快速减肥，掌握这些饮食小技巧很关键
肥胖不但会使身材变得臃肿不堪，而且还会对身体健康造成很大的危害，比如增加各种慢性疾病的发生几率，因此越来越多的人开始减肥，但是成功的人却寥寥无几，这与饮食习惯不正确有很大的关系，因此正在减肥的人要及时掌握饮食小技巧。
对减肥有帮助的饮食小技巧有哪些？
1、多喝水
水对身体健康起着至关重要的作用，对减肥同样重要，因为在代谢脂肪的过程中离不开水分的参与，补充足够的水分，能够使身体各个器官组织正常的运行，对减肥有一定的帮助，另外在饭前喝一杯水，才能够起到增加饱腹感和控制食欲的目的，因此在减肥期间要多喝水。
2、别节食
不要通过节食的方式减肥，因为节食会使对食物的欲望变得更加强烈，一旦失控，则很容易出现暴饮暴食的情况，促使反弹的情况发生，建议减肥期间多吃饱腹感比较强，但是热量却比较低的食物，比如富含膳食纤维的食物，燕麦以及糙米都是不错的选择。
3、吃慢点
在减肥期间要尽量放慢吃饭的速度，因为大脑接受到饱腹感的信号需要一定的时间，大约在15~20分钟左右，如果吃饭太快，则会在大脑没有反应的情况下摄入过多的食物，不但会影响胃部的健康，还会增加肥胖的几率。
4、换成小餐具
只用大盘子或者大碗吃饭，会在无形中增加食物的摄入量，因此在减肥期间建议换成小餐具，比如小盘子和小碗，能够在无形当中控制食量，坚持一段时间之后，就会发现自己慢慢的变瘦了。
5、别喝酒
无论是啤酒还是白酒，其实热量都是比较高的，很容易影响减肥效果，另外在喝酒的过程当中还会吃许多下酒菜，在双重作用的影响下，肥胖的几率则会有所提高，甚至会导致反弹的情况发生。
6、改变饮食顺序
如果先吃主食或者先吃鱼肉，则会导致因为摄入过多的热量或者脂肪促使肥胖的发生，因此在减肥期间要合理的改变饮食顺序，先吃绿叶蔬菜，然后食用富含优质蛋白的食物，比如鱼肉或者虾肉，最后吃主食。
温馨提示
在减肥期间除了要掌握一些饮食小技巧之外，还要避免熬夜，因为熬夜会使夜晚的时间变得更长，增加进食的概率，一旦养成吃夜宵的习惯，则很容易出现脂肪堆积的情况，促使肥胖的发生。
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