鲜牛奶需要用大火煮开沸腾3—4次，熬煮时间不宜超过3分钟，加热时间过长、过短会流失牛奶中营养成分，且无法消灭牛奶中的细菌。为避免细菌滋生，在鲜奶煮沸后，需在2小时内饮用，牛奶变质后饮用可能会引起肠胃不适症状。
除日常超市常见的奶制品外，多数人更喜欢鲜牛奶的口感，甚至认为新鲜的牛奶，要比加工生产过的牛奶营养丰富。但饮用鲜牛奶需要注意很多方面，比如鲜牛奶并不可以立即饮用，需要二次熬煮后饮用，那么一般鲜牛奶煮多久最好呢？
新鲜牛奶中可能会含有结核杆菌类的细菌，需煮沸后饮用，一般只需加热煮沸3分钟左右，便可饮用，加热前，可将鲜牛奶适当稀释一下，或添加一些白糖。煮牛奶需先用大火煮开沸腾后关火，落滚后可再次加热，反复加热3—4次后，可减少营养成分流失。
煮沸牛奶时需严格把控好火候，尽量不要选择用文火慢煮鲜牛奶，火候过高、过低或煮奶时间过长容易流失营养，过短可能无法消灭牛奶中的致病菌，不利于身体健康。
熬煮过的鲜牛奶需注意不宜久存，存放时间不可超过2小时，细菌会在温度合适的环境下大量滋生、繁殖，导致牛奶变质。变质后的牛奶禁止食用，防止引起肠胃不适，如腹泻、腹痛、恶心呕吐等症状。
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