黑豆猪肚汤的食用价值较高，其功效主要包括补治水、消胀、下气、制风热、虚损、健脾胃、活血解毒等。适合水肿、体虚多汗、肾虚耳聋、白发早生、腰膝酸软、白带频多等症。
水是生命之源，如果身体内缺乏水分会影响身体健康。平时适当多喝些汤可以补充体内水分，有利于身体健康。黑豆猪肚汤是生活中很常见的一种汤，食用价值很高，下面介绍黑豆猪肚汤的功效。
中医认为，黑色属水，水走肾，因此肾虚进食用可祛风除热、调中下气、解毒利尿，能起到缓解尿频、腰酸、白带异常和下腹部阴冷等症状。猪肚内富含大量的钙、钾、钠、镁、铁等元素以及维生素和蛋白质、脂肪等成分，具有非常不错的补虚损、健脾胃的功效，适合气血虚损、身体瘦弱者食用。两者一起熬汤，即黑豆猪肚汤适合脾虚水肿、脚水肿、体虚多汗、肾虚耳聋、夜尿频多、白发早生、腰膝酸软、四肢麻痹、白带频多、产后中风等症。
材料：黑豆、益智仁、桑螵蛸、金樱子、猪肚、盐。
做法：首先要把黑豆、益智仁、桑螵蛸和金樱子用纱布包裹好;然后再把猪肚清洗干净，而且要去除异味备用。接下来再把纱布包和猪肚放于锅中，再加入适量水炖熟，最后再加盐调味即可。
综上所述，黑豆猪肚汤的食用价值较高，但并不是所有的都适合，虚弱者、消化功能不佳者、食积腹胀者、肝、肾等疾病患者，平时要尽量少食或者是不食。
猪肚汤驱寒的功效
胡椒酸菜煲猪肚
功效：鲜甜微酸正补虚，最适合因春日天气多变引起的肠胃不适，对恢复由于春困引起的疲惫特别有效。
分量：3到4人份
材料：白胡椒粒一汤勺，酸菜心100克、猪肚一个、姜4片、水10碗。
做法：猪肚洗净反转，用刀刮去肚内残留及黏液；再用生粉及盐分别揉搓一次，再洗净；然后放入沸水中滚3到5分钟。把猪肚取出，用刀刮去猪肚上的苔，再洗净，切片。酸菜只选菜心，洗净切片。△猪肚、胡椒、姜放入煲，加水，大火煲开转文火煲2小时。然后加入酸菜心，再滚约15分钟。饮时加入适量盐。
白果腐竹煲猪肚
功效：滋润去湿，敛肺气、定咳喘等。
分量：4到5人份
材料：白果60克、腐竹50克、猪肚1个、姜4片、水10碗。
做法：猪肚洗净反转，用刀刮去肚内残留及黏液；再用生粉及盐分别揉搓一次，再洗净，然后放入沸水中滚3到5分钟。最后把猪肚取出，用刀刮去猪肚上的苔，再洗净、切片。腐竹用温水浸泡约20分钟，再洗净。白果去壳，用热水浸透去衣。材料全下煲煲，大火煮沸后转文火，2小时后加入腐竹，再滚约20分钟，调入适量的盐。
猪脚黄豆汤的功效有哪些？
单从猪脚和黄豆本身来看其营养价值就非常高，尤其猪脚有极好的美容效果，是女性朋友的最爱。将两者放在一起做成猪脚黄豆汤，营养价值亦是不可估量的，能丰胸、解毒、美肤、治疗贫血、改善更年期症状等。
一、先说说这原料的好处、作用
1.猪蹄的作用：
猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇，近年在对老年人衰老原因的研究中发现，人体中胶原蛋白质缺乏，是人衰老的一个重要因素。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有物殊意义。为此，人们把猪蹄称为“美容食品”和“类似于熊掌的美味佳肴”。
2.黄豆的作用
黄豆脂肪含量为18—20%。比动物性脂肪优越之点是含胆固醇少，而富含亚麻油酸及亚麻油稀酸，这类不饱和脂肪酸使黄豆具有降低胆固醇的作用；卵磷脂也较多，这对神经系统的发育有重要意义。
每100克黄豆含钙约367毫克，磷571毫克，对预防小儿佝偻病及易患骨质脱钙的老年人很是相宜，对神经衰弱和体虚者也大有裨益。每百克黄豆含铁11毫克，不仅量多并且易为人体吸收，所以对正在生长发育的儿童及缺铁性贫血患者极有利。此外还有钾、钠等无机盐及某些必需微量元素。
二、猪蹄黄豆汤功效
1、丰胸，含有丰富的胶原蛋白，有促进胸部发育的效果
2、贫血，含有人体多种必须营养素，营养价值高，
3、解毒，促进新陈代谢，解诸多脏腑毒素
4、美肤，紧致皮肤，白里透红
5、调节女性内分泌，月经量少，闭经，月经周期不准，能够舒缓女性的更年期症状
6、催乳，产妇的必备良汤
7、预防衰老，保护心脏，抗癌
三、做法：
1、黄豆先一天浸泡8个小时左右，将猪蹄净毛，洗净，用适量盐腌制
2、可先将猪蹄秘制一下，放入锅里，加水/料酒/姜片烧开后，再焯5分钟备用
3、冲洗浸泡好的黄豆，为了尽快开锅，我放了热水，开锅后，在煮20分钟左右，放入葱、姜，然后放入秘制好的猪蹄，继续炖，再次开锅后，可品尝后，加入适量盐、白胡椒调味。
四、饮食禁忌
猪蹄：猪蹄不可与甘草同吃，否则会引起中毒，可以用绿豆治疗。
大豆：黄豆不宜与猪血、蕨菜、虾皮、猪肝、酸奶同食。
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