中医认为黑豆是水，水走肾，黑豆作为黑豆有助于补肾。而人的肾主精血，肾脏得到滋养，身体的气血也会足。经常吃黑豆能够帮助补肾，缓解肾虚体弱，腰膝酸软，风湿痹病，关节不利等等不适症状。
降低胆固醇
黑豆所含皂草甙有减少体内胆固醇的作用，能有效预防中老年人动脉粥样硬化和心血管疾病。
清热解毒
中医认为，黑豆具有除胃中热瘫、伤中、淋漏、下淤血、散五脏结积、消肿、消谷、止腹胀、消热毒、改善痉挛等疗效。
养颜美容
黑豆富含b族维生素和维生素e，是养颜美容所需的营养成分。此外，黑豆还含有丰富的泛酸，具有乌发的效果。
抗老防衰
黑豆富含维生素E，花青素及异黄酮，能清除体内自由基，抗氧化，增强活力，所以，黑豆可抗老防衰。
改善肠胃
黑豆含有的饮食纤维和低聚糖不仅有助于肠蠕动，还能顺利排出体内膨胀和毒素，改善便秘，改善肠内菌群环境，发挥整肠作用。
增强活力
根据中医理论，豆是肾脏的谷，黑色是水，水是肾脏，所以黑豆进入肾脏的功能很多。人的老化往往出现在肾功能上，为了延长寿命，防止老化提高活力，提高精力，首先要补充肾脏。
黑豆怎么吃醋泡黑豆
做法：将120克黑豆清洗干净，把黑豆放入锅中，加入白醋煮软后关火。每次取15克醋浸泡黑豆，加热水提取饮用。
效果:黑豆饮食纤维增加肠道益生菌，促进排便醋酸刺激肠道蠕动，有助于消化。多吃黑豆醋能改善肠道环境，消除长期便秘症状。
黑豆腐皮汤
做法：将30克黑豆和50克豆腐皮洗净，黑豆在冷水中泡1小时，豆腐皮切成长条。把黑豆和豆腐皮一起入锅，加清水煮成汤，加盐调味即可食用。
功效：豆腐皮富含钙质，可以平衡肠道酸碱值。黑豆富含膳食纤维，能改善肠道消化；亦含B族维生素，更能促进代谢，加强肠道蠕动，创造优质肠道环境。
三豆粥
做法:取红豆、黑豆、绿豆各50克，少许糯米，分别浸水2小时以上。锅内先放入红豆、黑豆和适量的水，用小火慢慢煮熟。在别的锅里放入绿豆、糯米和适量的水，用小火煮到粥稠豆。最后，将煮好的红豆和黑豆倒入绿豆糯米粥中煮20分钟。
效果:清热解暑，散血消肿，可辅助治疗感冒、夏季头痛、鼻塞等。特别适合夏天使用，有助于振作精神和食欲。
黑豆营养价值
黑豆营养成分丰富，蛋白质含量达49.8%，有大豆黄酮、大豆肥皂醇、蛋白质、b族维生素、优质脂肪酸、胡萝卜素、叶酸、亚叶酸、铜钴、铁矿质元素、维生素B1等。黑豆制成的味增含有大量溶解血栓的尿激酶，也含有少量b族维生素和抗菌素。
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