饮食是提供人体营养的物质基础，维持人体生长发育，完成各种生理功能，保证生命活动不可或缺的条件，合理的饮食对肝病的预防有着重要的作用。饮食疗法是脂肪肝治疗的重要手段，采用合理的饮食结构是本病痊愈的关键，要引起重视。
糖是人体重要的热源。葡萄糖在肝内形成糖元，对肝细胞有保护作用。营养不足症和肝病恢复期，适当补充糖类非常有益。患者饮食正常时，不要补充太多糖类。否则，肝脏的负担会加重，消化不良，糖会破坏钙，影响营养物质的吸收。
脂肪肝患者需要限制动物性油质摄入，充足的蛋白质可以保护肝细胞的功能，增强身体的抵抗力，促进肝细胞的再生和恢复，预防贫血、浮肿、腹水的发生。因此，对于缺乏有效蛋白质的肝脏患者，可以选择含有蛋白质的食物进行补充，如瘦猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、豆类等。但是，在肝功能衰竭或肝昏迷的情况下，为了不使病情恶化，必须限制蛋白质的摄取。
肝脏储存多种维生素，直接参与肝脏代谢。肝脏受损时，多影响维生素的吸收和转换，特别是维生素a族、b族、c、k等不足，维生素不足时应立即补充。各种维生素不足反映出不同的疾病，维生素a不足时眼睛干燥、夜盲、角膜柔软、皮肤干燥等，应该吃胡萝卜、绿叶蔬菜、牛奶、黄油、番茄等。但是，服用维生素a、d胶囊时，必须按照医生的指示服用，以免引起维生素a中毒、嗜睡、头痛、皮肤瘙痒等。肝病患者维生素b族不足时，出现舌炎、口疮、口角炎、阴囊皮炎、角膜溃疡、巩膜充血等，应该吃各种谷物、豆制品、蛋类。维生素C具有保护肝细胞、改善肝功能的作用，可以选择绿色蔬菜、西红柿、山楂、苹果等。维生素k可以防止凝血酶原减少引起的出血、吃白菜、花生皮、菜花等。
中医对肝病患者食品的选择，应根据患者的体质、年龄、季节、病情症状、临床应用反应，根据其经济条件和客观条件进行调整，不犯饮食禁忌，如猪肉禁忌梅、鲤鱼禁忌鸡、羊肉禁忌荞麦、鸭肉禁忌李、螃蟹禁忌柿、绿豆禁忌槐、黄连、桔梗禁忌猪肉等半夏、石菖蒲禁忌糖、仙茅禁忌牛肉、茯苓禁忌醋等，这些都是古代和民间传说因此，重症患者应选择清淡易消化的食物，根据医生的指示选择流质、半流质等饮食。慢性肝病患者可以出现各种症状，在辩论治疗的前提下可以选择不同的食谱，如何更准确地选择。尽量征求药膳医生的指导，达到药疗和食疗相辅相成的目的。
饮食调养预防脂肪肝，避免酒和烟草很重要，酒精本身会引起肝脏损伤，生病后必须戒酒。烟草中含有尼古丁等多种毒性物质，肺、肝脏有明显的毒性，必须停止。
肝脏患者是否补充微量元素，应根据检查结果适当补充。有些食物含有微量元素，可以选择不同的食物适当调配，不要偏向饮食，以免加重病情。
以下是脂肪肝患者每天摄取食物的种类和数量
蔬菜100克、瘦猪肉50克、蛋白30克、牛奶l00克、豆浆200克、豆腐l00克、腐竹25克、面筋25克、植物油25克、水果100克
早餐:去脂牛奶250克或煮老鸡蛋l个，拌芹菜豆腐干线(芹菜150克，豆腐干线50克)，卷1个或粥25克。
中国料理:瘦肉丸子(肉50g，白菜300g，豆腐125g)，馒头50g，米粥25g。
晚餐:酱猪瘦肉50g，菠菜豆腐丝(菠菜300g，豆腐丝50g)，馒头50g，米粥25g。
注意糖尿病攻击脂肪肝,控制糖类摄取
很多人不知道，糖尿病和脂肪肝就像亲兄弟。我国成人糖尿病患病率已达10%，9成以上为2型糖尿病，其中约40%~70%合并脂肪肝。过量食用、肥胖和运动不足是2型糖尿病和脂肪肝共同的诱因。
糖尿病和脂肪肝不仅环境相同，而且相互协助，严重危害健康。另一方面，糖尿病会引起各种类型的肝损伤，脂肪肝就是其中之一。血糖值长期高，胰岛素分泌不足，全身代谢失调，血脂上升，脂肪代谢异常，脂肪肝立即出现。另一方面，血糖值正常的非酒精性脂肪肝患者，不仅肝脏里脂肪增多，实际上多馀的脂肪代谢不出来，胰岛素的作用下降，医学上被称为胰岛素抵抗，糖尿病这个小兄弟在培育中，只等待出生。
如何防止糖尿病和脂肪肝对不好的兄弟合作？记住，治疗糖尿病可以预防脂肪肝，积极应对脂肪肝也可以降低糖尿病的风险。另一方面，如果被诊断为糖尿病，必须严格控制血糖值。血糖轻度异常可以通过饮食和运动来控制，无效的话需要药物治疗。另一方面，非酒精性脂肪肝患者也应该像糖尿病患者一样控制糖、淀粉和脂肪的摄入量。
糖尿病和脂肪肝等代谢障碍性疾病是富贵病，对健康人来说，闭上嘴，张开腿是预防这种疾病的最佳措施。饮食要注意控制量，掌握七分饱三分饥的标准，每顿饭少吃几口，不要让饥饿影响日常活动。运动不仅能消耗太多的糖和脂肪，还能提高身体的代谢率。
糖尿病性脂肪肝如何治疗？糖尿病性脂肪肝如何控制糖和脂肪
糖尿病由于胰岛素分泌不足或相对不足容易引起肝脏脂肪代谢紊乱。此外，糖尿病患者肝脏对糖的利用减少，释放增加也是脂肪肝的原因。糖尿病性脂肪肝的治疗有什么特别之处？
糖尿病性脂肪肝，由于糖尿病是起动因素，所以血糖控制对脂肪肝的进展有很大影响。一般来说，饮食控制良好，血糖稳定，脂肪肝进展不大，随着糖尿病的控制逐渐消失。
糖尿病性脂肪肝的治疗
合理控制糖尿病可以改善脂肪肝患者的预防。同样，适当治疗脂肪肝也有助于控制血糖和糖尿病的其他并发症。
1、基本治疗原则:尽快治疗糖尿病，防止并发症。
措施包括:
①、糖尿病治疗
②、饮食治疗、营养失衡纠正
③、维持理想体重，适当进行必要的锻炼
④、行为纠正和自我保健意识教育
⑤、防止肝细胞坏死、炎症和肝纤维化。
2、非药物治疗
禁酒和修正营养不良。饮食应给予高蛋白、低糖、低脂肪、多维生素。总热量充足，蛋白质摄取不足，可以继续形成脂肪肝。饮食中减少糖和多价不饱和脂肪酸，但需要脂肪酸，脂肪最好不超过总热量的15%~20%。运动治疗可以减轻体重，改正肥胖，改善糖尿病及其高胰岛素血症、胰岛素抵抗、高脂血症，消除脂肪肝。
3、药物治疗
药物辅助治疗应合理。尽量选择对肝损伤较轻的降糖药物，药物量少。脂蛋白代谢紊乱涉及到很多因素的多个环节，它不仅体现在血循环水平上，还体现在组织、细胞及分子水平上，尤其是在注意到脂质过氧化与炎症以及纤维化的关系后，人们想找药物介入，可惜到现在临床上还没有满足的药物。
①、降脂药物:目前，对降脂药物的疗效有异议，需要进一步验证，许多降脂药物可能使血脂集中在肝脏代谢，反而促进脂储存，损害肝功能。
②、多价不饱和卵磷脂:为肝窦内皮和肝细胞膜稳定剂，可降低脂质过氧化，减少肝细胞脂肪变化及其炎症和纤维化。
③、抗氧化剂:还原型谷胱甘肽、牛磺酸、维生素e、硒有机化合物等，可能减少氧应激损害和脂质过氧化引起的肝纤维化。
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