脂肪肝是目前生活中非常常见的疾病，往往是由于生活方式不良，脂肪肝这种疾病与慢性肝炎的疾病非常相似，了解脂肪肝这种疾病的原因，可以降低脂肪肝的发病概率，介绍脂肪肝这种常见的疾病肝脏轻度肿大会引起触痛，质地稍强，边缘钝，表面光滑，少数患者有脾肿大和肝掌。腹水和下肢浮肿、电解质障碍如低钠、低钾血症等。
哪些因素可能导致脂肪肝？
一、肝毒物质中毒，黄磷、砷、铅、铜、汞、苯、四氧化碳等工业毒物质也会引起脂肪肝。
二、长期酗酒，酒精是伤肝的第一杀手。
三、营养过剩，长期摄取动物性脂肪、植物油、蛋白质和碳水化合物。
四、感染、结核、细菌性肺炎、败血症等感染。
五、糖尿病、肝炎、甲状腺机能亢进、严重贫血等慢性病糖尿病患者由于胰岛素，脂肪肝的发生率比无糖尿病患者多2倍。
六、药物性肝损害，药物性肝损害占成人肝炎的1/10，脂肪肝是常见类型。重度脂肪肝的发病原因与四环素、乙酰水杨素、糖皮质类固醇、合成雌激素、胺碘酮、硝苯地平、抗肿瘤药、脂肪减少药等几十种药物有关，脂肪积聚在肝内。
七、高血脂高胆固醇血症与脂肪肝关系密切，其中TG甘油三酯血症关系最密切，多伴肥胖、糖尿病和酒精中毒。
脂肪肝患者日常应饮食习惯是什么？避免暴饮暴食，吃零食，晚饭不要吃，睡前不要吃饭。有研究表明，饮食量相同时，饮食方式不规则的人比三餐规则的人容易发胖，增加脂肪肝的危险。
2.选择合理的烹饪方法。尽量吃植物油，控制每天摄取量在20g以下的食用盐摄取量，每天摄取量不得超过5~6g。
3、培养合理科学的饮水习惯。每天保证足够的饮用水量，即平均每3小时饮用300~500ml的饮用水最好是白开水、矿泉水、纯水、清淡的茶，不能用各种饮料、牛奶、咖啡等代替饮用水。营养过剩脂肪肝患者可在饭前20分钟内饮用水，减少饮食量。
4、注意营养素的合理搭配。另一方面，要增加蛋白质的摄取量，但要注意适当选择脱脂牛奶和酸奶、蛋白质、鱼类、虾类等高蛋白质低脂肪的食物。这些食物有助于肝细胞的恢复和再生。另一方面，控制脂肪和胆固醇的摄取，限制糖类、碳水化合物的摄取:尽量不吃动物内脏、鸡皮、肥肉、鱼种、蟹黄等胆固醇高的食物巧克力、精致的糖类、蜂蜜、果汁、果汁、水果罐头、各种甜点的摄取也应该严格限制。
5.配合摄取具有降脂效果的食物。蔬菜水果中的饮食纤维可以减少胆固醇的吸收，降低血脂，脂肪肝患者除了每天补充新鲜绿叶蔬菜500g以外，还可以适量摄取黑芝麻、黑木耳、海带、蔬菜、蔬菜降低脂肪的食物。
脂肪肝患者注意限盐脂肪肝一日三餐食谱推荐
脂肪肝是指由于种种原因导致肝细胞内脂肪堆积过多的病变。脂肪性肝病严重威胁中国人的健康，成为仅次于病毒性肝炎的第二大肝病，被认为是隐藏性肝硬化的常见原因。脂肪肝是常见的临床现象，不是独立的疾病。其临床表现为轻者无症状，重者病情凶猛。一般来说，脂肪肝是可逆性疾病，早期诊断和及时治疗往往会恢复正常。
脂肪肝患者的日常饮食有8个要点
(1)控制热量摄取，消耗肝细胞内的脂肪氧化。肥胖者应逐渐减肥，使体重降低到标准体重范围。按标准体重计算，每公斤体重可给热能84~105千焦(20~25千卡)。标准体重(公斤)=身长(厘米)-105(或100)，男性165厘米以上减少105，女性和男性165厘米以下减少100。
(2)限制脂肪和碳水化合物的摄取，按标准体重计算每公斤的体重，每天可以给脂肪0.5~0.8克，应该选择含有植物油和长链不饱和脂肪酸的食物，如鱼等碳水化合物每天可以给脂肪2~4克
(3)高蛋白饮食，每天体重1.2~1.5克，高蛋白保护肝细胞，促进肝细胞修复和再生。蛋白质供应，优质蛋白质应占适当比例，如豆腐、腐竹等豆制品、瘦肉、鱼、虾、脱脂奶等。
(4)保证新鲜蔬菜，特别是绿叶蔬菜的供给，满足身体对维生素的需求。但是，糖多的蔬菜和水果不能吃得太多。
(5)限制盐，最好每天6克。
(6)适量饮用水，促进机体代谢和代谢废物排泄。
(7)含有甲硫氨基酸丰富的食物，如谷子、裸麦面、芝麻、油菜、菠菜、菜花、甜菜头、海米、干贝、淡菜等食品促进体内磷脂合成，协助肝细胞内脂肪的变化。
(8)禁止洋葱、大蒜、姜、辣椒、胡椒、咖喱、酒类等辛辣刺激性食物。不要用肉汤、鸡汤、鱼汤等含氮量高的食物。
脂肪肝饮食应慎重
(1)优先保证优质蛋白质食品和新鲜绿叶蔬菜。
(2)控制糖、甜食和高的蔬菜、水果、胡萝卜、蔬菜、水果、胡萝卜、土豆、芋头、山药、粉条、巧克力、甜点心等。
(3)少吃或不吃油炸等油类含量高的食品。
(4)胆固醇含量高的食品也应受到限制。
(5)适当选择含甲硫氨基酸高的食物。
脂肪肝一日三餐食谱推荐
早餐:馒头(面粉50克)、稀饭(米50克)、红腐乳10克、咸菜10克。
午餐:米饭100克，韭菜炒鸡蛋(韭菜100克，鸡蛋50克)，菠菜牛肉丝(菠菜100克，牛肉50克)，番茄蛋汤(番茄50克，鸡蛋20克)。
晚餐:菠麦面饼(麦面50克)、米粥(米50克)、菜花炖肉(菜花100克、猪肉50克)、腐竹炒芹菜(腐竹50克、芹菜100克)。
全天烹饪用油15克。
全天热能6972千焦(1660千卡)左右。
脂肪肝患者饮食应该注意什么？脂肪肝患者如何自疗自养
随着生活水平的大幅度提高，人们的工作节奏也在不断提高，饮食细腻，长期饮酒，长期工作，运动不足，脂肪肝频繁发生。患脂肪肝，不仅要进行必要的治疗，还要注意饮食。脂肪肝这种疾病威胁着很多人的健康状况，为了远离脂肪肝这种疾病的折磨，需要养成良好的饮食习惯。
脂肪肝的饮食要注意这些
1、戒酒
对于脂肪肝患者，戒酒是毫无疑问的。酒精摄入后，90%以上由肝脏代谢。酒精在肝内先代谢为乙醛，最后代谢为乙酸。乙醛对肝脏有很大的损害，脂肪肝患者的肝脏受损，再饮酒的话，脂肪肝会加快肝硬化和肝癌的发展。
2、多吃清淡
应选择低卡路里的食物，限制肝细胞内脂肪氧化消耗的脂肪和碳水化合物摄取，多吃含糖或盐类高的食物，多吃豆腐、腐竹等豆制品、瘦肉、鱼、虾、脱脂奶等高蛋白食物。
3、避免辛辣
脂肪肝患者最好避免辛辣等刺激性食物，如洋葱、大蒜、姜、辣椒、胡椒、咖喱等。
4、控制胆固醇摄取
脂肪肝患者应严格控制胆固醇摄取，不得多吃动物内脏、脑髓、虾蟹、蛋黄等。同时鱿鱼、沙丁鱼是胆固醇含量高的食物，脂肪肝患者必须限制食用。
脂肪肝使许多白领烦恼，不仅难以治愈，饮食也受到限制。面对美酒，面对美食，很多人还不能控制自己，暂时放任失去了过去的努力。其实消除轻度脂肪肝并不那么辛苦，只要注意饮食，轻度脂肪肝就完全可以吃。
1、主食类
燕麦含有非常丰富的亚油酸和丰富的皂苷，可以降低血清胆固醇、甘油三酯，是轻度脂肪肝患者主食的优先事项。其次玉米含有丰富的钙、硒、卵磷脂、维生素E等，具有降低血清胆固醇的作用，有助于消除轻度脂肪肝。
2、水果蔬菜类
海带中含有丰富的牛磺酸，可以降低血液和胆汁中的胆固醇；食物纤维褐藻酸可以抑制胆固醇的吸收；苹果中含有丰富的钾，可以排出体内多馀的钾盐，维持正常的血压；大蒜中含有硫化物的混合物可以减少血液中的胆固醇，阻止血栓的形成，有助于增加高密度脂蛋白的含量。洋葱中含有的成分不仅具有杀菌功能，还可以降低人体的血脂，防止动脉硬化，激活纤维蛋白的活性成分，有效防止血管中血栓的形成。
3、牛奶类
牛奶含有很多钙，可以抑制人体内胆固醇合成酶的活性，减少人体内胆固醇的吸收。
脂肪肝自治疗15项建议
以下介绍的15项措施，在脂肪肝自治疗中非常重要:
1、绝对禁酒。
2.选择去脂牛奶和酸奶。
3、每天吃的蛋黄不超过2个。
4、禁止使用动物油的植物油总量也不超过20克。
5、不吃动物内脏(即下水、下水)、鸡皮、肥肉、鱼种、蟹黄。
6、不要吃油炸食品。
7、不吃巧克力。
8、经常吃油少的豆制品和面筋。
9、吃水果后，减少主食的食量，每天吃苹果，应减少主食50克。
10、山药、红薯、芋头土豆等，应与主食米、面粉交换食用，总量应受限。
11、葱、蒜、姜、辣椒等辣可以吃，但不能多吃。
12、经常吃鱼、虾等海产品。
13、降低脂肪的食品有燕麦、谷子等粗粮、黑芝麻、黑木耳、海带、发莱、菜花等绿色新鲜蔬菜。
14、晚饭不要吃，睡前不要吃饭。
15、脂肪肝引起肝功能异常或转氨酶上升时，应在医生指导下服用降脂药、降脂药和鱼油类健康食品，但不宜过量服用。
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