脂肪肝通常是由人们的不良生活方式和饮食结构引起的后天性疾病，脂肪肝的早期临床症状不明显，容易被忽视，最后病情恶化。脂肪肝发生时如果不及时控制，肝硬化的结果很可能会发生。因此，只有培养良好的生活方式和饮食习惯，才能有效防止脂肪肝的发生。
肥胖者:肥胖者脂肪肝的患病率明显高于体重正常者。有些患者体重在正常范围内，但仍患脂肪肝，腰围大，腹型肥胖。腹型肥胖患者比体重过重但腰部正常的患者容易患脂肪肝。对于肥胖者来说，体重必须控制在正常范围内，但在减肥过程中，不仅不能预防或治疗脂肪肝，还可能诱发或加重脂肪肝。
高脂血症患者:高脂血症是脂肪肝的重要危险因素。脂肪肝患者中，各以看到各种类型的高脂血症，其中甘油三酯的上升关系最密切，甘油三酯中，重度上升的患者容易发生脂肪肝。中、重度高脂血症和具有家族史的高脂血症患者，单纯的饮食和运动往往不能达到良好的脂血症控制效果，可以加入脂血症药物等。
好酒者:酒精是引起脂肪肝的最常见原因之一，尤其是长期饮酒者。饮酒史在5年以上，每天酒精量在30克以上时，请注意。饮酒者患脂肪肝可能进展到肝硬化和肝癌。但是，在单纯在简单的脂肪肝阶段及时戒酒，脂肪肝往往会逆转。
ii型糖尿病患者:ii型糖尿病患者也是脂肪肝的高危人群，血糖控制不良或肥胖患者容易发生脂肪肝。ⅱ型糖友，预防脂肪肝的基本措施是生活方式的变化，包括饮食控制和运动。
脂肪肝轻、中、重，程度越严重越容易变成肝硬化。脂肪肝的出现是代谢性疾病(冠心病、高血压、糖尿病等)敲响的警钟，如果不及时控制，肝硬化的可能性很高。脂肪肝是不良生活方式引起的后天性疾病，饮食和运动调节是治疗脂肪肝最重要的两个环节。
脂肪肝饮食应注意18条饮食原则
1、选择去脂牛奶。牛奶煮后冷却，去去掉浮奶膜，煮好，冷却去皮，去3次牛奶的牛奶叫去脂奶。
2、患者最好不要吃猪、牛、兔肉，吃鱼和鸡蛋，蛋黄每天不要超过一个半。
3、吃豆腐、白豆干、豆腐丝、面筋、面筋等油豆制品。
4、烹饪时尽量不使用油，只使用橄榄油、向日葵油、豆油、芝麻油、菜籽油等植物油，避免使用动物油，每天使用10克以下的油。
5、禁食黄油、猪油、肥肉、动物内脏吃瘦肉时，一定要去掉看到的肥肉，吃脑髓、鱼也要限制。
6、避免吃煎炸食品，多采用蒸、煮、炖、汕、煮、拌等烹饪方法。
7、禁止吃甜食，不吃巧克力，每天多吃糖的食品不得超过250克。
8、多吃新鲜绿叶蔬菜、多种颜色的蔬菜和适量的海产蔬菜(海带、白菜等)，保证充分的微量要素和维生素。
9、吃水果后，减少主食量。吃一个大苹果，相应减少主食25-50克。
10、土豆、芋头、山药、红薯、宽粉、凉粉，适量少吃，必要时与主食交换限制饮食。
11、盐摄取量不宜多，每天5克。
12、葱、姜、蒜、辣椒、胡椒、芥末、咖喱只能调味。
13、吃各种鱼类，富含最优质的蛋白质，海米、干贝、淡菜中含有大量甲硫氨酸和类似甲硫氨酸物质，体内可提供甲基制造胆碱，合成磷脂。磷脂是肝内脂肪运行外排所需的物质。
14、名、裸麦面、芝麻、仙人掌、油菜、菠菜、甜菜头含有脂肪去除物质，可以经常吃。
15、食疗过程中，如果感到饥饿，尽量选择体积大、卡路里低的蔬菜(番茄、黄瓜)和糠皮、木瓜、粗粮、海带等混合食物，烹饪时不要把食物切得太细，煮得太烂。例如，鸡蛋煮得比鸡蛋汤、鸡蛋汤在胃里停留时间长，可以 增加饱腹感。
16、晚饭不要吃得太多，睡觉前不要吃饭。
17、每天的食谱要求肉和蔬菜的组合，以牛奶、鸡蛋、鱼、蘑菇类和绿色蔬菜为主。
18、慢慢咀嚼，用自己的体重计算热量吃饭，吃8分钟就饱了。
饮食和运动的控制是预防脂肪肝的基础，脂肪肝患者要注意科学饮食，适当运动，遵守18条原则，远离脂肪肝的烦恼。
预防脂肪肝严守4守则脂肪肝的食疗方法6要点
脂肪肝是后天饮食习惯不好引起的代谢疾病，脂肪肝的患病率增加，不由得唤醒了预防脂肪肝的警钟。预防脂肪肝的关键是从饮食开始，选择科学的脂肪肝饮食疗法对脂肪肝预后很重要。预防脂肪肝主要是
如何预防脂肪肝？
一、控制饮酒
有些人喜欢喝酒，而且很难自我控制。长期以来，肝脏会伤害酒中含有的酒精，妨碍肝脏的功能，诱发营养不良。
二、饭后不能马上喝茶
饭后马上喝茶是个坏习惯。茶叶中含有大量靶酸，能与蛋白质反应，产生靶酸蛋白质，这种蛋白质便秘，有毒物质对肝脏造成损伤，引起脂肪肝。
三、饮食定时定量
暴饮暴食、吃零食是不好的习惯，但伤害身体、不合理的饮食习惯会大大增加脂肪肝的危险。
四、营养要均衡
有人喜欢挑食，而且大鱼大肉，少吃蔬菜，这是不可取的，正确的做法是食物安排多样化，以谷类为主，少吃肥肉和动物脂肪，多吃蔬菜、豆制品、牛奶制品。
脂肪肝的饮食疗法有6个原则:
1、不能吃饱:控制总热量，每餐7、8分钟就足够了。据统计，肥胖成人每天摄入减少20%~30%，每周体重减少0.5公斤。
2、不能吃:调整饮食结构，多吃粗粮、蔬菜，少吃油腻。
3、不要乱吃:三餐的分配要以早上4、下午3、晚上3的比例分配三餐，早吃饱，中吃好，晚吃好。重点控制晚餐，不吃晚餐，不吃零食和甜食。
4、多喝茶:喝咖啡不加牛奶和糖，不喝果汁和糖，不喝酒。
5、睡前不要喝牛奶，以免卡路里过剩，可以在早餐时喝牛奶和豆浆，不要把牛奶当饮料。
6、水果不是很，请用黄瓜、西红柿、胡萝卜等蔬菜代替水果。水果最好在饭前或两餐之间饿的时候吃。而且，每次只吃一种，尽量选择体积中等、甜度不太高。例如梨、苹果等。
治疗脂肪肝要看准时机吃药不一定能治疗脂肪肝
脂肪肝是指肝细胞内堆积过多的脂肪。根据其堆积程度的危害，分为单纯脂肪肝、脂肪肝、脂肪肝硬化3种。从发病因素来看，脂肪肝分为酒精性和非酒精性，前者摄取酒精过多，后者主要与肥胖、糖尿病、血脂异常等有关。
非酒精性脂肪肝的危害也很多
我们经常在各种媒体上看到很多关于酒精性脂肪肝的文章，很少谈论非酒精性脂肪肝。事实上，非酒精脂肪肝的发病率并不低，发病率逐年上升，患者逐渐老化。统计数据显示，上海肥胖儿童脂肪肝的发生率高达46.7%。以前，大家不重视它，把它列为亚健康状态，其实它的危害很多:
1:至少20%的非酒精性脂肪肝不单纯，发展成脂肪性肝炎，这是隐性肝硬化和肝癌的重要前期病变，也是肝功能衰竭的原因之一。
2:即使简单，肝脏也比正常肝脏脆弱，容易受到药物、工业毒物、酒精、缺血、病毒感染等伤害，发生其他类型的肝病。非酒精脂肪肝已成为发达国家(或地区)慢性肝病的主要原因。此外，如果将这种脂肪肝作为肝脏移植，移植肝脏也容易失效。
3:对于过重和肥胖者来说，脂肪肝的出现可能会提示恶性肥胖。这种人容易并发血脂异常症、糖尿病、高血压，冠心病、中风的概率显着增加。非酒精性脂肪肝病作为一种疾病，应该引起足够的重视。即使没有不舒服的症状，转氨酶也不会上升(通常是单纯性)的脂肪肝，必须立即预防。防治应该是简单的时候。
农民无论是种植还是种植，都应该选择季节。治疗脂肪肝也是如此，必须看准时。抓住脂肪肝简单防治，工作一半。
单纯性脂肪肝是各种肝毒性损伤的早期表现。在早期，如果我们能及时清除原因和控制原始疾病，脂肪肝可以在几个月内完全治愈。例如酒精性脂肪肝，戒酒是绝对有效的很多药物和工业性脂肪肝，在立即停药或脱离有毒工作环境后也能恢复的营养不良脂肪肝补充热量和蛋白质后可以逆转的肥胖性脂肪肝有效地控制体重，减少腰围如果不抓住脂肪肝简单的时候收拾，发展成脂肪性肝炎的话，那个时候再治疗的话，完全恢复需要一年到几年以上的时间，至少也有不可逆转的肝硬化。肝硬化发生时，难以完全治愈。因此，强调脂肪肝的早期诊治是非常必要的。事实上，许多脂肪肝患者很难康复，通常是由于治疗不及时或治疗方法不当或疗程不足造成的。
药物只是辅助手段
所有脂肪肝患者都需要接受治疗，但治疗手段不仅限于药物和健康食品。对于大多数脂肪肝来说，节食、锻炼和其他措施远远重于肝脏保护药物治疗。对肥胖患者来说，减肥是单纯脂肪肝唯一有效的治疗措施。对于伴有转氨酶升高的非酒精性脂肪肝，减肥是确保肝药有效的前提条件，减肥可以防止肝移植后脂肪肝复发。
需要强调的是，尽管控制体重，降低血糖，调节血脂，有利于肝内脂肪沉积的消退，但对于伴有转氨酶上升的脂肪性肝炎患者，为了防止肝病的进展，减少肝硬化和肝功能衰竭，必须加入保肝药物。只是，肝脏保护药物在脂肪性肝病治疗中，只是辅助措施，短期强化行为，患者真正需要，还是长期坚持科学的生活方式。否则，治好脂肪肝也会复发。也就是说，对于衣食解决后的很多大众来说，不足的不是营养，而是运动需要的不是补充品，而是科学的生活方式。实现合理饮食、饮酒少、运动多、药物合理，可以远离脂肪肝的威胁。
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