减肥的关键点除了运动外，还需控制饮食。控制饮食并不代表着节食，而是减少总热量摄入，打开热量缺口，所摄入的热量应低于所消耗的热量。对于减肥者来说，应优先选择低热量的食物，前提是如何判断食物热量高低。
如何判断食物热量高低？
1、食物含水量
同一类食物中，含水量越多其热量就越低。不同的蔬菜，凡是含水量较多的蔬菜热量达到最低，比如生菜黄瓜西红柿和冬瓜等，100克该食物中热量仅仅约10~20千卡；豆角和甜豌豆中同样含水分，但干品占比例大，100克该食物中热量达到30~50千卡；含淀粉的薯类如山药莲藕土豆和地瓜等，热量相当高，100克该食物中热量居然高达60千卡以上。
2、脂肪含量
1克糖或淀粉、一克蛋白质的热量达到4千卡，但1克脂肪的热量达到9千卡。食物数量相等的前提下，脂肪含量越多，热量就越高。举例子来说，完整的植物种子含水量较低，100克红小豆、生花生和黄豆的热量分别达到324千卡、574千卡、390千卡，其热量分别达到0.6%、44%、16%。
3、碳水化合物含量
无论是新鲜蔬菜、水果，还是甜饮料和果汁，其中碳水化合物水平越高，热量就越高。除了牛油果和榴莲外，新鲜蔬果中脂肪和蛋白质含量低，其热量主要来自于淀粉和糖类，尤其是糖类。水果种类相同的前提下，水果品种越甜，其热量就越高。
4、消化吸收率
热量值相等的基础上，食物消化吸收率越高，所产生的热量就越高。含大量膳食纤维的食物，可减慢消化吸收速度；抗性淀粉也难以被消化吸收，不过仍然被计算在热量中。抗性淀粉不易在小肠中消化，直接进入大肠来喂食有益细菌，产生大量短链脂肪酸，维持身体健康。抗性淀粉存在于薯类、淀粉豆类以及纯天然的全谷杂粮中；然而，经过多次加工后，大量膳食纤维流失，消化吸收率升高，如面包、饼干、馒头和米饭等。
温馨提示
虽然低热量饮食有助于减肥，但不能长期采取低热量饮食，最低限度是800千卡，不然会造成营养不良，损害机体健康。如果采取低热量食谱，还需由专业医生全面评估身体状况，同时应做好监护，把对身体带来的伤害降到最低。
减肥要吃对食物,,荐4款荤素搭配的低热量食谱
说到饮食减肥，很多人会认为就是只吃青菜和水果。其实不然，不管哪种减肥方法，健康是首要保证的。单纯的蔬菜和水果不能保证营养的均衡。有肉有菜有水果才是健康的减肥方法。食物既能让人胖也能让人瘦，胖瘦的关键取决于吃什么，什么时间吃。低热量饮食有减肥效果，若是在正确的时间吃正确的食物，减肥效果还会更好。下面为大家介绍不同时间段该吃的不同减肥食物，以及四款低热量的减肥食谱。
早晨6点至9点
早餐时间到了。早餐是新的一天获取能量的重要来源，切勿草草打发。含丰富蛋白质的早餐搭配可以帮助你实实在在地赶跑饥饿。最佳选择包括鸡蛋、腊肠、酸奶。如果你偏好甜味，新鲜水果和燕麦粥是不错的选择哦。
早晨10点半
此刻若感到饥饿，可以选择一些低糖类的点心——如酸奶酪充饥。当然，不饿的话就管好你的嘴吧。
中午至下午2点
午饭时间到了。这一餐要吃的丰盛均衡，鸡肉鱼肉是丰富的蛋白质来源，蔬菜水果是必要的维生素补充。适当坚果和橄榄油的摄取对健康有益。
下午4点30分
补充能量进食蔬菜色拉或吃一个苹果。
下午5点至晚上8点
晚餐时间到了。菜单中需备齐含蛋白质、维生素和少量脂肪的食品。例如肉类搭配芦笋这类有美容功效的蔬菜就是不错的组合。
晚上9点至次日早晨6点
这段时间进食最容易发胖。科学地讲，此时的食欲往往是管不住自己的嘴而不是腹中空空所诱发的。因此，如果有什么力量驱使你走向食橱和冰箱，光为自己的身材考虑也要学会拿捏控制。
四款荤素搭配的低热量减肥食谱
一、香菇瘦肉
材料：鸡蛋1个，瘦猪肉20克。酱油、盐、香菇、牛奶、料酒各少许。
做法：
①将鸡蛋打散，加入盐、料酒、酱油与牛奶。
②猪瘦肉切成薄片，加少许盐、料酒和酱油，使其入昧；将香菇切成片。
③将猪瘦肉、香菇放在大碗中，倒入打散的鸡蛋汁。
④用电饭锅蒸熟，即可食用。
这个食谱能满足你的口腹之欲，还能促进肠胃蠕动，加速排便，让你吃着吃着就能减肥。
二、豆腐皮中芹
材料：豆腐皮1块、芹菜250克、盐适量。
做法：
①起油锅，将豆腐皮放入锅中，用中火炸至豆腐皮表皮起泡即可取出，用刀切成小块状备用。
②将芹菜的叶片择去，洗净后切成约2.5厘米长段备用。
③烧热锅，加入1大匙油，放入芹菜段、豆腐皮，快速拌炒均匀。
④加入调味料及少许水，慢慢娴煮至豆腐皮变软即可。
豆腐因为高营养、高矿物质、低脂肪而深受减肥者的亲睐。豆腐中丰富的蛋白质含量让人有很强的饱腹感，更能提高新陈代谢功能。
三、黄瓜花生肉丁
原料：黄瓜1根，瘦猪肉60克，花生60克。盐、酱油、淀粉、姜片各适量。
做法：
①黄瓜洗干净切成小丁。
②瘦猪肉切成小丁，以酱油、盐、淀粉腌好。
③油锅烧热，放入瘦猪肉丁与姜片快炒取出。
④以锅中余油炒黄瓜与花生，加些清水，用大火快炒。
⑤放入瘦猪肉丁，加入酱油与盐，快炒至熟透起锅。
通过不停的咀嚼，对瘦脸特别有效哦！
四、果蔬沙拉
原料：莴苣、玉米、豌豆、番茄、时令水果、胡萝卜和橄榄油。
做法：
①首先把所有食材洗干净备用，莴苣需在清水中浸泡5分钟。
②将莴苣切片，玉米和其它食材切成大小适中的块状。
③把所有东西放进盆子里，加入适量的橄榄油搅拌即可。
果蔬中含有大量的纤维 ，食用后容易饱胀，有效减低食欲，而它们本身又含有丰富的维生素，可以有效补充身体所需的能量。既可以饱腹又不用担心会发胖，且能增加肠道的蠕动。
低热量食物有哪些,14款低热量减肥食物
科学的减肥要依靠一些科学的数据，数据是最直接最直观的，能够直接告诉你今天食物的卡路里含量，而不盲目节食减肥。因此减肥的同时你知道哪些食物的卡路里含量低吗？下面将为你推荐14款低热量的食物，帮助你在减肥的同时吃的更健康科学。
1、芹菜
热量：12大卡（100克可食部分）。
芹菜富含粗纤维、钾、维生素B2、维生素（也叫尼克酸）等成分。芹菜可帮助人们润肠通便，调节钠钾平衡。维生素对人的皮肤、神经系统和食欲都有影响，如果人体缺乏维生素B2，就容易引起疲劳乏力和口腔溃疡。芹菜叶所含的营养素比茎多，弃之可惜，可焯一下凉拌吃。
2、大白菜
热量：17大卡（100克可食部分）。
大白菜中含有丰富的膳食纤维和维生素A，众所皆知维生素A能起到明目护眼的作用，对美容养颜都具有一定的功效。但是大白菜不宜在冰箱中储存过久，这样会消耗白菜的营养。还有消化性溃疡患者不宜生食大白菜，以免粗纤维划伤肠胃，造成创伤。
3、黄瓜
热量：15大卡（100克可食部分）。
黄瓜含有维生素C、维生素B族及许多微量矿物质，它所含的营养成分丰富，生吃口感清脆爽口。从营养学角度出发，黄瓜皮所含营养素丰富，应当保留 生吃。但了预防农药残留对人体的伤害，黄瓜应先在盐水中泡15-20分钟再洗净生食。用盐水泡黄瓜时切勿掐头去根，要保持黄瓜的完整，以免营养素在泡的过 程中从切面流失。另外，凉拌菜应现做现吃，不要做好后长时间放置，这样也会促使维生素损失。
4、绿豆芽
热量：18大卡（100克）。
有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用。经常食用绿豆芽可清热解毒，利尿除湿，解酒毒热毒。多嗜烟酒肥腻者，如果常吃绿豆芽，就可以起到清肠胃、解热毒、洁牙齿的作用，同时可防止脂肪在皮下形成。
5、竹笋
热量：19大卡（100克可食部分）。
数据已经表明，竹笋是低脂肪、低糖的食物，并且纤维含量高，多多食用竹笋可以促进肠胃蠕动，帮助消化，还可以通便，因此对于预防大肠癌具有一定的功效。竹笋含有的淀粉很少，虽然含有一定的脂肪，但是含量很低，是天然低脂、低热量的食物，减肥者可以多食。
6、茄子
热量：21大卡（100克可食部分）。
茄子所含硒较其他蔬菜要高。将鲜嫩的圆茄子削皮切成丝，加适量盐和香油凉拌。硒具有抗氧化作用，能保持人体细胞的正常功能，提高免疫力，对人体有防病、抗衰老作用，通过体内代谢，还可以发挥抗癌作用。
7、西红柿
热量：19大卡（100克可食部分）。
西红柿中维生素A较丰富，维生素A对视力保护及皮肤晒后修复有好处。凉拌西红柿不撒糖更好，否则甜味可能影响食欲。肥胖者、糖尿病人、高血压病人都不宜吃被称为“雪漫火焰山”的加糖凉拌西红柿。
8、柿子椒
热量：22大卡（100克可食部分）。
辣椒是所有蔬菜中维生素C含量最丰富的食物。维生素C可提高人体免疫力，帮助抵御各种疾病。如今人们接触外界环境多了，感染病毒的机会也增多，所以需要提高自身免疫力。
9、腌渍类蔬菜
热量：22大卡（100克）。
腌渍过的蔬菜在腌渍过程中脂肪已经被分解掉了，因此不必担心它的热量会很高。但是腌渍品水分含量较高，水肿型肥胖者不宜多食。
10、木瓜
热量：27大 （100克）。
木瓜中的木瓜蛋白酶，可将脂肪分解为脂肪酸木瓜中含有一种酵素，能消化蛋白质，有利于人体对食物进行消化和吸收，故有健脾消食之功。同时还可治水肿、脚气病，且可改善关节。
11、菠萝
热量：41大卡（100克可食部分）。
菠萝果实营养丰富，含有人体必需的维生素C、胡萝卜素、硫胺素、尼克酸等维生素。以及易为人体吸收的钙、铁、镁等微量元素。菠萝果汁、果皮及茎所含有的蛋白酶，能帮助蛋白质的消化，能分解鱼、肉，适合吃过大餐后食用。
12、冻豆腐
热量：56大卡（100克）。
豆腐经过冷冻，能产生一种酸性物质，这种酸性物质能破坏人体的脂肪，如能经常吃冻豆腐，有利于脂肪排泄，使体内积蓄的脂肪不断减少，达到减肥的目的。冻豆腐具有孔隙多、营养丰富、热量少等特点，不会造成明显的饥饿感。
13、陈皮
热量：278大卡（100克）。
陈皮含有挥发油、橙皮甙、维生素B、C等成分，它所含的挥发油对胃肠道有温和刺激作用，可促进消化液的分泌帮助消化，排除胃气，还可减少腹部脂肪堆积。
14、薏仁
热量：357大卡（100克）。
性味甘淡微寒，有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效。所以对水肿型肥胖有效。
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