导读： 材料： 原料 做法：
材料：
汤种：在100克水中加入高筋面粉20克。先将水与高筋面粉搅拌均匀，小火加热，不停搅拌以防止锅底烧焦，加热面糊，待到有纹路出现的时候离火，在容器表面覆盖一层保鲜膜，等降到室温后使用(防止水份流失表面结皮)。
原料
：(准备一个20厘米的圆形模具)高粉285克、裸麦粉(也叫黑麦粉)50克、细砂糖30克、盐5克、酵母粉7克;水175克、汤种90克;奶油20克;葡萄干、核桃仁适量。
做法：
①将A、B原料倒入面包机，揉至出筋；
②加入黄油继续搅打；
③搅打到接近扩展阶段时将用水或朗姆酒浸泡过的葡萄干和核桃仁倒入面包机中，继续搅打直至扩展阶段；
④揉好的面团放入盆中，可能有些粘手，不过不要紧；
⑤盖上保鲜膜或湿布放在温暖处进行发酵，发酵至两倍大；
⑥发酵模撒一层黑麦粉，转一圈，使周围附上一层干粉；
⑦将发酵的面团放入模具中，轻轻压一下；
⑧将整个模具放入塑料袋中，再放一碗热水，放在温暖处发酵至9分满；
⑨将面包坯倒扣在烤盘中；
⑩用牙签在边缘插三个2厘米深的孔，这样做的目的是防止加热过程中热气无法排出而导致破裂。
黑麦干果健康减肥面包
材料：
汤种：在100克水中加入高筋面粉20克。先将水与高筋面粉搅拌均匀，小火加热，不停搅拌以防止锅底烧焦，加热面糊，待到有纹路出现的时候离火，在容器表面覆盖一层保鲜膜，等降到室温后使用(防止水份流失表面结皮)。
原料：(准备一个20厘米的圆形模具)
A.高粉285克、裸麦粉(也叫黑麦粉)50克、细砂糖30克、盐5克、酵母粉7克；
B.水175克、汤种90克；
C.奶油20克；
D.葡萄干、核桃仁适量。
做法：
1.将A、B原料倒入面包机，揉至出筋；
2.加入黄油继续搅打；
3.搅打到接近扩展阶段时将用水或朗姆酒浸泡过的葡萄干和核桃仁倒入面包机中，继续搅打直至扩展阶段；
4.揉好的面团放入盆中，可能有些粘手，不过不要紧；
5.盖上保鲜膜或湿布放在温暖处进行发酵，发酵至两倍大；
6.发酵模撒一层黑麦粉，转一圈，使周围附上一层干粉；
7.将发酵的面团放入模具中，轻轻压一下；
8.将整个模具放入塑料袋中，再放一碗热水，放在温暖处发酵至9分满；
9.将面包坯倒扣在烤盘中；
10.用牙签在边缘插三个2厘米深的孔，这样做的目的是防止加热过程中热气无法排出而导致破裂。
心得：
1、用牙签在边缘插三个2厘米深的孔，这样可防止加热过程中热气无法排出而破裂，但也别插太多，否则会塌掉。
2、不要用油纸，那样会撕不下来了，建议用锡纸或不粘布。
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水果也能当早餐？揭秘不科学的减肥早餐
水果是减肥期间必不可少的减肥食物，相比于其他食物，水果占有诸多优势，热量低，膳食纤维含量丰富。但是想减肥吃水果的时间很要，不同时间吃水果很得到不一样的减肥效果。很多人喜欢在自己的减肥早餐中加入大量水果，这种方法正确吗？一块儿来看看！
为什么早餐不宜只吃水果？
在英国有这样一种说法：上午水果是金，中午到下午三点是银，下午3-6点是铜，而下午6点之后就是铅了。
可见新鲜水果的最佳食用时段是上午，水果能够促进胃肠蠕动，既能提高食物消化吸收，又能够帮助身体将废物与垃圾排出来。选择在早餐前吃水果，既能为身体补充营养，又能增强消化功能。
当然也不是任何水果都适合早上吃，适合早餐前吃的水果应该选择酸性不太强、涩味不太浓的，而且胃肠本来就不好的人，不宜空腹吃水果。适合早餐前吃的水果有苹果、香蕉、葡萄、梨等。
经过一段紧张的工作与学习，就到了早上十点左右，此时体内的碳水化合物基本已被消耗，而且肚子也稍微有点饿了，这时候可以吃一个水果，可以为身体补充能量，又能解饿。
对于脾胃虚弱者可以选择在早上十点左右吃水果，因为此时是脾胃一天当中最旺盛的时候，这样更有利于营养的吸收。而饭后1小时吃水果，起到开胃的作用，能够开胃消食的水果有猕猴桃、山楂、橘子、李子、菠萝等。
想减肥，晚餐后就不要吃水果，尤其是含糖分较高的水果，因为晚上人体消化功能相对减弱，如果摄取过多的糖分，就很容易转化成脂肪积聚在体内。
水果适合在上午食用，但是千万不要早餐时空腹食用水果，那样很容易伤害脾胃！
早餐包含水果的好处
但在摄取碳水化合物和蛋白质之后，早餐再吃水果，对于瘦身是非常有效的。简单来说，以水果当早餐有4大好处：
1. 美肌效果
肠胃不好，消化不良，会影响肌肤的状态。许多人改吃水果早餐后，都觉得皮肤变好。
2. 改善便秘
水果含有丰富纤维质，能够整顿肠内环境，改善便秘状况。最适合蔬菜摄取不足的人。
3. 改善疲劳状态
因为消化改善了，对肠胃的负担也减轻了，减少了能量的消耗，一天的开始元气十足。
4. 控制体重 吃饭同时吃水果
固然夸大在日常
饮食
中要进步蔬果比例，但专家提醒吃饭时就要吃水果，可帮助肉类更好消化，但一般菜肴煎煮、炒炸的高温会破坏营养素，所以尽量以沙拉、凉拌的方式处理。专家观点：挑选水果当作早餐
能做为控制体重的蔬果要符合价格便宜、四季都有、好吃三大要素。奇异果营养密度高且酵素可阻断油脂吸收，达最佳作用是与肉类同时食用，吃早餐边喝奇异果汁，或将奇异果加进含肉类的沙拉中，都是很好的选择。
营养师观点：不能忽视水果糖分
早餐若有水果，更能达到一餐1碗蔬菜、1个水果的预防疾病建议量。但水果还是有热量与糖分的考量，通常4个拳头大小的水果接近于1碗饭或2片吐司的热量，想吃水果餐替换主食，要控制在1个拳头的份量，体重才不会不降反升。
水果早餐的水果选择也有小诀窍，最简单的就是尽量选择季节性水果，然后直接生吃。人也是自然的一部分，顺应大自然季节的节奏，选择季节性水果，对身体最好。这个季节可以选择草莓与苹果。 水果早餐的量不需要特别限制，可以吃到有饱足感。但是其实早上食欲比较差，一般来说应该不会吃太多。
很多人对于早餐吃水果会不会对身体“太冷”这一点有疑虑。对于体质较冷的人来说，可以搭配饮品来解决这个问题，比方说黑豆差，玄米茶，或是姜茶。如果这些都没办法准备，可以用一般的热水来代替。如果有时候早上想要吃点热的东西，可以用蔬菜汤来代替水果。虽然没有生食水果的酵素，但是同样能够达到让肠胃休息的目的。
吃腻了水果，可以换换喝蔬菜汤。做好了蔬菜汤，可以放在冰箱中，要吃的时候加热就可以，非常方便。
奇异果水果早餐
材料：奇异果1颗、苹果半颗、快煮燕麦片半个饭碗
作法：奇异果洗净往皮后切小块备用，苹果洗净后连皮切小块。将麦片和苹果加水500c.c.以大火煮开后关火，待温度降到适口温度后再放进奇异果即可。
营养分析：奇异果营养密度高；苹果富含果胶，有助控制体重，吃了也有饱足感，而方便快熟的燕麦片很适合当作快速早餐。
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