缺铁性贫血是因铁的丢失过多，摄入不足，吸收不良或利用障碍所引起的一类贫血，常表现为面色苍白、头晕、耳鸣、稍活动即气短等，所谓药食同源，通过饮食有助于缓解贫血，那缺铁性贫血的人要吃哪些食物？
缺铁性贫血饮食原则
一、缺铁性贫血的饮食上适宜吃的
（1）高蛋白饮食
蛋白质是合成血红蛋白的原料，应注意膳食补充，每日数量以80克左右为宜，可选用动物肝脏、瘦肉类、蛋、奶及豆制品等优质蛋白质食物。
（2）进食含铁丰富的食物
含铁量丰富的食物有动物肝脏、肾、舌，鸭肫、乌贼、海蜇、虾米、蛋黄等动物性食品，以及芝麻、海带、黑木耳、紫菜、发菜、香菇、黄豆、黑豆、腐竹、红腐乳、芹菜、荠菜、大枣、葵花子、核桃仁等植物性食品。提倡使用铁锅。
（3）膳食中应包括含维生素丰富的食物
特别是B族维生素和维生素C对防治贫血有很好效果。
二、缺铁性贫血不适宜：
（1）忌饮茶，尤其是忌饮浓茶，因茶中鞣酸可阻止铁的吸收。
（2）纠正不良的饮食习惯，如偏食、素食主义等。
（3）适量脂肪摄入，每日以50克左右为宜。脂肪不可摄入过多，否则会使消化吸收功能降低及抑制造血功能。
三、食疗方
（一）脾气虚弱型
（1）临床表现
面色萎黄或苍白、神疲乏力、纳少便溏，舌质淡红，苔薄腻，脉细。
（2）食疗药膳
猪血印克，紫菜300克（泡好），同放入铁锅炒熟吃。
黄芪30克，母鸡1只（1000克），粳米100克，将母鸡宰杀去毛及内脏（切块），和黄芪放入锅加水煮成浓汤，用此浓汤和粳米煮粥，调味食用。
红参10克（切片），圆肉15克，粳米100克，同煮粥食用。
[做法]：菠菜洗净，用开水烫一下，切段。猪血洗净，切小块先放入锅铁锅内加水煮开，然后加入菠菜一起煮汤，熟后根据个人口味调味。每日或隔日一次，连服2—3次。
[组方] 新鲜菠菜500克，猪血250克，盐、味精适量。
[功效]：猪血价廉物美，每100克含铁高达45毫克，堪称“养血之王”。中医认为菠菜性甘凉，能养血、止血、敛阴、润燥。因此此汤具有补铁养血之功效。
纠正小儿缺铁性贫血掌握五大饮食原则
缺铁性贫血是小儿的常见疾病，多见于6月-3岁左右的婴幼儿。此阶段是小儿生长发育最旺盛的时期，如果体内铁的贮备不足又不能及时从食物中补充铁质，很容易发生缺铁性贫血。为了纠正小儿缺铁性贫血应掌握五大饮食原则，及时补充每日所需的铁。
饮食原则之一：添加含铁量高的食物
6个月以上的宝宝已经开始添加辅食了，每日吃母乳或牛奶，还会添加鸡蛋、菜泥、肉沫等辅食。这些辅食中动物肝脏和血液铁含量最高，为10～25毫克/100克，大约是家畜家禽肉和鱼肉（1～3毫克/100克）的10倍；鸡蛋中的铁主要集中在蛋黄部分，含量和畜禽肉差不多。
其次是绿叶菜类，其中最高的是油菜，达到了5.9毫克/100克；其次是荠菜和苋菜；人们普遍认为含铁多的菠菜，铁含量只有2.9毫克/100克，还不足油菜的一半。宝贝天天要吃的奶类，铁含量比较低，只有畜禽肉的1/10左右。由此可见，在宝宝的辅食中，不论是植物性食品还是动物性食品，都有较高的铁。
饮食原则之二：选择吸收好的补铁食物
宝宝饮食除了要注意含铁高外，还要注意铁的吸收效果。食物中的铁有两种存在形式：一种是容易吸收的血红素铁（也叫卟啉铁）；一种是不好吸收的无机铁。动物肝脏、血液、畜禽肉、鱼肉和蛋黄中的铁是血红素铁，宝贝吃了很容易吸收，补铁效果很好。而蔬菜中的铁和奶类中的铁属于无机铁，虽然蔬菜的铁含量不算低，但宝贝吃了能吸收的却比较少，补铁效果不太好。
饮食原则之三：及时合理添加辅食
宝宝从6个月开始，单纯采用母乳和牛奶喂养已经不能完全满足身体生长发育的需求了，此时必须给宝贝添加辅食。如添加煮鸡蛋黄，可以从每天1/4个开始，逐渐加到1/3、1/2、3/4，直到每天一个煮鸡蛋。从宝贝8个月开始加瘦肉末、肝泥、鱼肉茸、动物血，也是从少到多，逐渐增加。蔬菜是6个月后的宝宝必需的食物，叶菜用开水焯过，可以去除其中大部分草酸，这样有利于铁的吸收。
饮食原则之四：补充维生素c
维生素c是铁的好搭档，在给孩子补充铁含量高的食物的同时，还必须给宝宝多吃一些含丰富维生素c的水果和蔬菜，以提高铁的吸收率。含维生素c高的水果有猕猴桃、鲜枣、柑橘等。
饮食原则之五：注意烹调方法
研究发现，经过发酵的食品中的铁比较容易吸收，如馒头、发糕、面包中的铁更易被宝宝吸收，因此给宝宝吃这些主食要比普通的面条、烙饼、米饭更适合。在给宝宝吃叶菜时，要先用开水焯一下，去掉大部分草酸，可以让宝贝吸收更多的铁。
缺铁性贫血的表现是怎样的？缺铁性贫血3大症状需牢记
1.面色苍白、疲乏、头晕、耳鸣、记忆力减退、活动后心悸、恶心、呕吐、腹胀、腹泻、重者吞咽困难等。
2.部分病人（大多为儿童）可有嗜食泥土、石子、生米等异食癖。
3.一些患者舌痛或萎缩性舌炎、口角炎、皮肤干燥皱纹，毛发干燥无光泽，易脱落，指甲薄、脆、光泽不足，重者平坦或凹陷呈勺状。心率加快，心界扩大，心尖区可闻到ⅱ级收缩期杂音等。
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