导读： 医学指导：广东省中医院主任医师 池晓玲 食疗方 【沙参玉竹杏仁瘦肉汤】 【太子参玉竹乌梅饮】 【玉竹沙参川贝饮】 【百合玉竹淮山粥】 （本文来源：广东省中医院微信订阅号，微信号gdhtcm）
医学指导：广东省中医院主任医师 池晓玲
玉竹，又称为葳蕤、女萎、黄芝、地节等，是常用的药食两用药材，补而不腻，不寒不燥。中医认为，玉竹味甘，性微寒，具有养阴润燥，生津止渴的功效。在广东，玉竹还是本地人常用的滋补食疗配方“清补凉”中的药材之一，时下是大暑节气，正是“三伏天”，天气炎热，汗出较多，此时来一碗清补凉，可谓是清暑生津的佳品。
在《本草经疏》认为玉竹有“补益五脏，滋养气血”的功效，《神农本草经》记载，玉竹“久服，去面黑，好颜色润泽，轻身不老”。
中医认为，玉竹常常用于治疗阴虚肺燥有热的干咳少痰、声音嘶哑、阴虚体质人群的风热感冒、高热后口渴、糖尿病口渴等症状。现代药理研究表明，玉竹具有提高巨噬细胞的吞噬百分数和吞噬指数，抑制结核杆菌生长，降血糖、降血脂、强心、抗氧化、抗衰老等作用。
大暑节气过后就是立秋，玉竹养阴润燥，也是秋季食疗保健的佳品，可以将玉竹与枸杞子、百合等一同调配药膳食用，生津润燥。若是肺阴虚燥咳的人群，则可以将玉竹与南北杏、罗汉果等一同调配药膳食用；胃阴虚的人群，也适宜食用玉竹，若出现口干舌燥、食欲不振、大便干结等症状时，可以与沙参、麦冬等一起调配药膳食用；若是乏力、口干、口渴者，则可以将玉竹与党参、白术等一同调配药膳食用；若是糖尿病伴有口干舌燥、口渴等不适的人群，则可以将玉竹与粉葛、麦冬、淮山等一同调配药膳食用。
此外，由于玉竹还具有养心阴，清心热的功效，因此，高烧后出现心烦、多汗、心悸、失眠等不适患者，可以使用玉竹与麦冬、浮小麦等一同调配药膳食用。
值得注意的是，痰湿体质、湿热体质、体质虚寒的人群忌服或慎服。
食疗方
【沙参玉竹杏仁瘦肉汤】
材料：玉竹15克，沙参15克，南北杏各10克，生姜3片，猪瘦肉350克。猪瘦肉洗净，切块，放入砂锅，玉竹、沙参、南北杏、生姜洗净，一同放入砂锅，加适量清水，大火煮沸，小火熬煮1-1.5小时。
功效：具有养阴清肺，润燥化痰的功效。适合秋季保健、阴虚燥咳、干咳无痰的人群服用。
【太子参玉竹乌梅饮】
材料：太子参15克，玉竹10克，沙参15克，乌梅5枚，冰糖适量。太子参、玉竹、沙参、乌梅洗净，一同放入砂锅，加适量清水，大火煮沸，小火煎煮20-30分钟，调入冰糖，当茶饮用。
功效：具有益气生津、养阴润燥的功效。适合夏天汗出多后引起的乏力、口干、口渴、大便干燥等不适，也适合发烧、高热之后口干、口渴、乏力的人群饮用。
【玉竹沙参川贝饮】
材料：玉竹15克，北沙参15克，川贝5克，冰糖适量，上3味一同放入砂锅，加适量清水，大火煮沸，小火煎煮20-30分钟，调入冰糖，即可饮用。
功效：具有清肺润燥，养阴止咳的功效。适合慢性支气管炎、久咳、干咳、痰少、咽干、乏力等不适人群饮用。
【百合玉竹淮山粥】
材料：粳米100克，百合10克，玉竹15克，淮山30克，上述用料洗净，一同放入砂锅，加适量清水，大火煮沸，小火熬煮成粥。
功效：具有养气养阴生津润肺的功效。适合夏秋季节交替及秋季保健食用。
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本文指导医生：
池晓玲
广东省中医院 肝病专科 教授
主任医师
擅长疾病：
辨证施治、中医心理治疗、情志疗法、中医外治法及药膳食疗、养生保健，提出并实施中医多维立体系列疗法体... [详细]
秋燥当令,养生重在养阴润燥
医学指导：广东省中医院治未病中心主任 林嬿钊
秋天的味道越来越浓了。除了气温的下降，人们也渐渐有了秋燥的感觉。中医学认为，燥为秋季的主气，这个季节天晴少雨，气候干燥，容易伤及津液，由此呈现一派“燥象”：口干、唇干、鼻干、咽干、咽痛、舌干少津、大便干结、皮肤干燥甚至皲裂等，中医称之为“秋燥”。专家建议，秋燥来袭，养生重在“养阴润燥”，饮食上“少辛增酸”，少吃辛辣刺激性食品，多吃当季的果蔬，必要时选用药膳食疗来帮忙
>>>>>>【秋季养生特别策划—养阴防燥润肺是根本】
润咽——守住燥邪的入口
秋燥损伤人体阴津，往往会导致口渴、唇干、咽干、咽痒甚至喉咙肿痛、声音嘶哑等症状。尤其是阴虚体质之人、户外工作者、讲话多者、熬夜者以及好食燥热之品的人，特别容易在这个季节发生咽喉疼痛。
要防燥护阴、滋阴润肺，应以“清润”为宜，平时注意补水，多饮些淡茶、豆浆等。白色食物（白色入肺，可润燥养肺）如萝卜、梨、香蕉、西红柿、荸荠、百合、藕、银耳、莲子等，有润肺生津、养阴清燥作用，可以多吃一点。少吃或不吃辛辣、煎炸食物（像烟酒、炒花生、瓜子、辣椒、孜然、烤串等），否则往往会助燥伤阴，尤其对咽喉产生不利影响。
药膳食疗方：
1、玄桔麦冬茶
玄参5克，桔梗5克，麦冬10克，射干10克，沙参10克，煮开后当茶饮。
功效：用于干咳、声沙、咽痛初起者，如咽痛可以加入银花15克。
2、乌梅橄榄茶
乌梅3-5枚，橄榄3-5枚，加水煮开后当茶饮。
功效：生津利咽，适用于咽干舌燥者。
3、胖大海茶
胖大海5克，开水泡后当茶喝，每天一次。
功效：利咽润喉，尤适宜说话比较多的人（如教师、售票员等）饮用。
4、太百瘦肉汤
太子参100克，百合50克，罗汉果半个，猪瘦肉150克。猪瘦肉洗净，太子参、百合、罗汉果洗净，放入锅内，加清水适量，武火煮滚后，改文火煲1~2小时，调味食用。
功效：清润肺燥、益肺生津。适合气虚肺燥、咳喘气短、口干、咳嗽咽干者饮用。
平时还可以用些中草药泡茶喝，以防燥去火，比如用石斛、北沙参、元参、麦冬等泡茶，如咽喉肿痛已经发生，则可以泡服金银花、菊花等。
润肤——不止于外观美而已
中医认为，秋季属肺，肺主皮毛。秋燥易伤肺阴，肺阴虚皮肤则燥，常会出现全身皮肤干燥、瘙痒、面部皮肤失去弹性，问题性皮肤如痘痘、黄褐斑等也随之加重。
秋季皮肤干燥瘙痒主要有两个原因：一是天气转凉，空气中的水分含量下降，肌肤的水分容易丢失；其次，人体的新陈代谢逐渐减慢，皮肤表面上的水分和油分也跟着减少，使皮肤变得干燥，出现皲裂、脱屑、瘙痒等，特别是老年人，更容易出现老年性皮肤瘙痒症。
怎么才能让肌肤免受秋燥之苦呢？饮水可以说是最根本的防燥补水方法，但光喝水有时并不能完全抵御秋燥带给我们的负面效应。水分进入人体后，很快就会被蒸发或排泄出体外，古代名医主张适当饮用药茶，主要选用杭菊花、枸杞、麦冬、北沙参、罗汉果、百合等养阴润肺、濡泽肌肤之品，同时可酌加少许冰糖，不仅增加药茶的口感，而且能协同药茶发挥润燥降火的功效。
值得注意的是，由于皮肤干燥瘙痒，甚至脱屑，很多人误以为皮肤不够干净而频繁地清洗，这样非但不能减轻干燥瘙痒，反而会破坏皮肤表面形成的油脂保护膜，加快皮肤水分的丢 失，使本来缺水的皮肤更加“干渴”。
药膳食疗方：
1、胡萝卜粥：
胡萝卜一根，粳米100克。将胡萝卜用素油煸炒，与粳米一起煮粥。
功效：胡萝卜含有胡萝卜素，人体摄入后可转化为维生素A，适用于皮肤干燥、口唇干裂者食用。
2、雪耳莲子糖水
雪耳、百合、莲子各适量，先用水浸泡，泡发的雪耳用手撕成小朵，和百合、莲子一起放入锅内，加清水，大火煮开后转小火煮半小时左右。煮好后加入冰糖即可。
功效：莲子清热养心，百合养阴清热，银耳润肺生津且富含胶原蛋白，这几样放在一起煮糖水，常喝有养颜润肤之功效。
除了内服方法以外，外用润肤露也很重要。使用补水液、润肤霜、保湿面膜等补水滋养的护肤产品，可滋润皮肤，预防干燥。同时可定期做面部或全身按摩，对改善皮肤的血液循环、减少水分挥发都有帮助。
润肠——由表及里的滋养
中医认为，肺与大肠相表里，当干燥的天气来临，肺燥则肠也难逃厄运。这是因为人体失去自然界空气中水分的滋润，同时，环境的干燥，使身体内大量水分也经皮肤挥发，整个机体处于一种缺乏水分滋润的状态，大肠也是如此。大肠内阴液干涸，大便则干涩难行，便秘也就自然而然出现了。有的人肠燥便秘难通，甚至还引起痔疮出血。此时宜选用具有滋阴润肺濡肠的药物进行配方调治，如百合、枇杷、蜂蜜、沙参、麦冬、胡麻仁、阿胶、玉竹、生地等。
此外，建议晚上喝点蜂蜜水，是补充水分的好方法，同时能预防和缓解便秘。
药膳食疗方：
1、雪梨荸荠汁：
雪梨2个，去皮去核，荸荠适量，一起榨汁饮用。
功效：清热解毒、润肺生津，润肠的效果更佳。
2、火麻仁饮
到中药店买一些火麻仁，每日取6-9克，打碎后泡水饮用。
功效：中药火麻仁既可润燥滑肠，药性又较为缓和，非常适宜体质虚弱的老人食用。
3、黑芝麻糊
每天吃一碗黑芝麻糊，黑芝麻性味甘平，入肝、肾经，补肝益肾、滋润五脏。
功效：可起到养血滋养、润肠通便的作用。
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本文指导医生：
林嬿钊
广东省中医院 脾胃病科
主任医师
擅长疾病：
亚健康状态的调治，如慢性疲劳、体虚易感冒、汗证、便秘、失眠、过敏等的调治以及胃肠疾病，呼吸疾病等的调... [详细]
白梨蜂蜜生津润燥,润肺止咳
【白梨蜂蜜】
材料：大白梨1个，蜂蜜50克。
做法：先把白梨挖去皮、核，将蜂蜜填入，上笼蒸熟吃，每日早晚各1个。
功效：可生津润燥，止咳化痰，适用于阴虚肺燥、久咳咽干、手足心热等症。
【梨酱】
材料：梨1个，冰糖适量。
做法：取鲜梨去皮核，切碎，加冰糖适量煮熟，压如泥糊状即成，分次服食，每日1剂。
功效：可润肺清热，止咳化痰，适用于小儿咳嗽。
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