导读： 立冬进补有三原则 1、少吃咸多吃苦 2、因人而异 3、因地区而异 立冬进补吃这些中药 推荐6款药膳 1、苁蓉羊肉粥 2、西红柿砂糖藕 3、龙马童子鸡 4、糖醋带鱼 5、黑芝麻粥 6、虫草蒸老鸭
立冬与立春、立夏、立秋一样 ，都是农历上表明一个新季节的开始。一直有谚语“立冬补冬，补嘴空”，这个季节进补正当时。今天带来立冬养生吃什么好，还等什么，一起来看看吧！
立冬进补有三原则
1、少吃咸多吃苦
从立冬开始，寒冷的天气正式登上季节的舞台。中医认为此时可以进补，不过饮食应“少咸、多苦”。这是因为按照中医理论，冬季为肾经旺盛之时，而肾主咸，心主苦。
从五行理论来说，咸胜苦、肾水克心火。若冬季咸味吃多了，就会使本来就偏亢的肾水更亢，从而使心阳的力量减弱，所以就应该多吃些苦味的食物，以助心阳，这样就能抗御过亢的肾水了。事实上，现在大家都很注意饮食上的‘少咸’，过咸无益，不过，在这个季节吃点苦味的食物倒也不错。推荐苦瓜、芹菜、莴笋、生菜等蔬菜，除了按照中医的理论，可以养心外，这些苦味食物中含有氨基酸、维生素、生物碱、微量元素等，具有抗菌消炎，提神醒脑，消除疲劳等多种功效。
说起“养心”，除了饮食上多吃苦，建议大家从情志养生上来调节养心，因为养心贵在养性。中医常说，“药补不如食补，食补不如神补”，可是我们如何才能做到神补呢？虽说我们现在不能像古人那样“早睡晚起”，不过也可以在这个季节里借助读书来养性，或者练练瑜伽、太极、站桩这类东方式的静功。
2、因人而异
立冬进“补”，也要因人而异。王雪梅提及，人有男女老幼之别，体（体质）有虚实寒热之辨，中医养生原则，应该是：少年重养，中年重调，老年重保。也就是说，少年阳气正盛，其实可以不补，或者小补；而中年人就要根据最近的身体状况作出相应的调理了，比如最近很劳累，身体损耗太大，就要补一补；现在老年人往往患有多种慢性疾病，更应多重视保护。比如立冬时节，气温变化大，高血压、冠心病患者更应注意保暖，规律用药，减少出汗等体力活动；颈患有椎病、腰椎病的患者，应注意局部的保暖，多做一些柔和的锻炼，如练太极拳、八段锦等养生操，这些都体现了“老年重保”的理念。
进补还要找中医师进行辨证，不能清补、温补、大补、小补，不分轻重缓急一起上，那样不但达不到进补的目的，甚至还会因小失大，对身体造成不必要的危害。事实上，在临床上，每个人的情况不一样，有些人以清为补、有些人以通为补、有些人以化痰除湿为补等，不是只有补气养血、滋阴温阳才算是补，还是要根据具体年龄来看。
3、因地区而异
进补还要注重区域之分。我国幅员辽阔，南北气候差异很大，虽说都是立冬时节了，在北方的人已经看到了飞雪，穿起了厚棉袄，而在南方的人还穿着单层夹衣。王雪梅介绍，其实，中医里的立冬进补也有个地域原则：南方清补、北方温补、高原润补。具体来说就是，北方地区的冬季天气寒冷，进补宜大温大热之品，如牛、羊肉等。而长江以南地区虽然已入冬，但气温较北方地区要温暖得多，进补应以清补甘温之味为主，比如鸡、鸭、鱼类。在我国南方，立冬人们爱吃些鸡鸭鱼肉，如台湾立冬街头的“姜母鸭”，就是不错的选择。而地处高原山区，雨量较少且气候偏燥的地带，则应以甘润生津之品的果蔬、木耳、冰糖为宜，比如做一道冰糖炖雪梨就是不错的膳食。
“南方清补，北方温补，高原润补”，这句口诀说的是大环境的一个原则，另外还要注意我们生活的小环境。比如现在北方普遍都通了暖气，很多人长期待在有暖气的室内 ，所面对的环境不一定就是寒，也有可能是热；而南方一些家庭，冬季也会开空调取暖，所以环境里还夹杂了些燥，这样进补的同时还得润燥。
如果个人再有个什么基础疾病，这样一来，我们面对的环境复杂了，体质也复杂了，进补就不是简单的跟着户外环境来了。所以在遵循地域环境进补时，最好还是到医院找中医师辨证一下，以便更好地进补。
立冬进补吃这些中药
人参：大补元气，有补益强身作用，可抗衰老，适用于久病体虚、心悸心慌、肢冷、气短、虚脱、心衰、神经衰弱等症，提高免疫功能，促进疾病的康复。
党参：能补中益气、生津养血，常用于气虚不足的乏力、气短、心悸、食少、便溏、气津两伤的口渴；气血两虚的面色萎黄、头晕等症状，以及病后体虚、营养不良。
白术：补气健脾、燥湿利水、止汗安胎，可用于脾气虚弱的食少、便溏、倦怠少气、自汗；水湿停滞的痰饮、水肿；妊娠脾虚气弱、胎气不安、足肿等症。
黄芪：补气升阳、益精固表、利水退肿，适用于自汗、盗汗、浮肿、内伤劳倦、脾虚、泄泻、脱肛及一切气衰血虚之症。但有高热、大渴、便秘等实热症者忌用。
太子参：补肺健脾、益气生津，可用于脾气虚弱的食少、倦怠、小儿清瘦； 肺虚咳嗽、自汗心悸、津液不足的口渴及病后气阴两亏等病症。
西洋参：补气养阴、清火生津，适用于肺虚劳嗽、久咳、喘咳、咯血、失音等症。激烈活动后疲劳乏力、大汗虚脱者服用不错。
推荐6款药膳
1、苁蓉羊肉粥
配科：肉苁蓉30克，羊肉150-200克，大米适量，食盐、味精各少许。
做法：羊肉洗净切片，放锅中加水煮熟，加大米、苁蓉共同煮粥，以食盐、味精调味服食。
功效：温里壮阳、补肾益精。适用于腰膝冷痛、阳痿遗精、肾虚面色灰暗等。
2、西红柿砂糖藕
配料：西红柿2个、藕1节、沙糖适量。
做法：西红柿去皮，开水煮藕（3至5分钟），两者一并放入盘中，撒上砂糖即可。
功效：健脾开胃，生津止渴。
3、龙马童子鸡
配料：虾仁15克，海马10克，子公鸡1只，料酒、味精、食盐、生姜、葱、水豆粉、清汤各适量。
做法：将童子鸡宰杀后，去毛杂、洗净、装入大盆内备用。将海马、虾仁用温水洗净，泡10分钟，分放在鸡肉上，加葱段、姜块、清汤适量，上笼蒸至烂熟。出茏后，拣去葱段和姜块，加入味精、食盐，另用豆粉勾芡收汁后，浇在鸡的面上即成。服用时，食海马、虾仁和鸡肉。
功效：温肾壮阳，益气补精。适用于阳痿早泄，小便频数、崩漏带下等。
4、糖醋带鱼
配料：带鱼500克，姜2片，葱1根切段，蒜茸l勺，糖及醋各4勺，水3/4杯，生粉l勺，酒1勺。
做法：将带鱼冲洗干净，抹干水分，切块，用少许盐、酒稍腌，扑上生粉；锅下油，将带鱼放入油锅內炸约10分钟，至金黄色，达到外焦內软时捞出，沥干油分，装盘；下油爆香蒜茸、姜片及葱段，再倒入糖醋料煮开，趁热将糖醋汁淋在鱼身上。
功效：增强体质，提高机体免疫力。
5、黑芝麻粥
配料：黑芝麻25克、粳米50克。
做法：黑芝麻炒熟研末备用，粳米洗净与黑芝麻入锅同煮，旺火煮沸后，改用文火煮成粥。
功效：补益肝肾，滋养五脏。注：本方更适于中老年体质虚弱者选用，并有预防早衰之功效。
6、虫草蒸老鸭
配料：冬虫夏草5枚、老雄鸭1只、黄酒、生姜、葱白、食盐各适量。
做法：老鸭去毛、內脏，冲洗 净，放入水锅中煮开至水中起沫捞出，将鸭头顺颈劈开，放入冬虫夏草，用线扎好，放入大钵中，加黄酒、生姜、葱白、食盐、清水适量，再将大钵放入锅中，隔水蒸约2小时鸭熟即可（也可用气锅蒸）。
功效：补虚益精，滋阴助阳。本方以虫草为主，助肾阳，益精血；以老鸭为辅，滋阴补虚。方中一偏于补阳，一偏于补阴，两者合用，共咸补虚益精，滋阴助阳之权威药膳。
冬季进补吃什么,人参吃法大全
吃人参的正确方法
冬季进补养生，人参当道。人参性微温，味甘、微苦，归脾、肺、心经，具有大补元气、复脉固脱、益智安神、延缓衰老等功效。但不同的人参，在性质和作用方面也有差异和不同的适应症，吃对了才养生。
野山参阴阳俱补，功效最佳；红参偏温，白参或糖参平和，而西洋参偏凉。高丽参、吉林红参与日本红参一般适用于年高体虚、阳气不足的老年人，平时有面色苍白，四肢不温，腰膝酸软，动则喘气等症状，对术后或妇女崩漏、产后失血过多者也适用。糖参、白参适宜于气虚乏力、声短懒言，动则汗出的病人或脾胃消化吸收功能差者。西洋参适应于咽干口燥、热病伤阴、暑热耗伤气阴的人群，多于夏天服用。各种参须功似同类而力薄。
很多人以为人参就是单一的炖吃，其实不然，在此介绍六种方法以供选用。
1、细嚼噙化
每次用人参片1-2片，放入口中慢慢嚼烂噙化。
2、煎汤饮用
将人参切成药片，洗净放入砂罐中，加入清水（以高出参片2厘米为准）浸泡0.5-1小时，加盖用小火煎1-1.5小时，即可取汁饮用。
3、隔水炖服
将参片5-8片放入小碗，加适量清水，放入加有冷水的锅中隔水蒸0.5-1小时，可加适量蜂蜜连汤带渣服用。
4、泡茶饮服
取人参片5-8片，置于杯中，冲入沸水，加盖5-10分钟，即可代茶饮服。可以连泡多次，待汤味变浅，可连汤带渣一同服食。
5、浸酒饮服
取整枝人参10-20克，浸入500毫升白酒中，密封，每天将容器振摇一次，两周后即可服用。每次10毫升左右。
6、研末冲服
将人参研成粉末，装入胶囊服用，每次1.5-2克，或用开水送服。
值得提醒的是，在服用人参的同时，不要吃萝卜、绿豆、或饮茶，以免影响补力。如发生感冒发热等疾病，或者因服用不当产生腹胀、食欲不好等副作用时，应暂停服用，也可炖服萝卜、绿豆减轻症状。
立冬进补备孕吃什么好
一、糯米饭
材料：糯米400克、猪里脊肉100克、香菇（鲜）70克、紫菜（干）10克、虾米10克、姜5克、料酒5克、盐2克、香油5克、酱油5克、植物油20克。
制作过程：
1。 糯米淘洗干净后，浸泡一晚上后，控干水分，上笼蒸约40分钟；
2。 紫菜和虾米泡软，并将紫菜切成细末；
3。 香菇去蒂切成丝；
4。 姜切成细末；
5。 猪肉切丝；
6。 锅内放油烧热，放姜和猪肉丝炒散；
7。 放虾米、香菇和紫菜，炒出香味后，用料酒、酱油、盐调味；
8。 最后放入糯米炒匀即可。
二、花旗参雪蛤
材料：雪蛤、黄酒、纯净水、花旗参、姜汁、冰糖、白酒。
做法：
1、将雪蛤用黄酒泡发4小时后，再用温水浸泡至完全发胀，用牙签或镊子仔细挑出杂质。
2、将姜汁与白酒混合在一起，过雪蛤去腥味后，备用。
3、将花旗参切成薄片，与雪蛤、冰糖、纯水放在一起用文火炖煮4小时即可。
小贴士：最好用沙锅隔水炖（就是小锅放在大锅里，大锅加水），不锈钢锅子其次，铁锅不要用。雪蛤泡的时间应该超过24小时，炖的时候加一点点姜汁可以比较彻底地去除腥味。
三、枸杞炖羊肉
材料：羊腿肉1000克，枸杞50克，调料适量。
做法：
1、羊肉整块用开水煮透，放冷水中洗净血沫，切块。
2、锅中油热时，下羊肉整块，用开水煮，姜片煽炒，烹入料酒炝锅。
3、翻炒后倒入枸杞子、清汤（2000毫升）、盐、葱。
4、烧开后去浮沫，文火婉约1―1.5小时，待羊肉熟烂，去葱，姜，入味精即可。
营养功效：补肾养血。适用于肾阳亏虚而致月经少或点滴不净，色淡红或黯红，质稀，腰膝酸软，头晕耳鸣，或少腹冷，夜尿多，舌质淡，脉沉迟。
四、棒骨海带汤
材料：海带100克，猪棒骨1根，葱段、姜片、大料、醋、盐各适量。
做法：
1、海带洗净，切成丝。
2、猪棒骨洗干净后，用开水焯一下，再放入热水锅中，和葱段、姜片、大料一起煮。
3、猪棒骨六成熟时放海带下锅，并加入适量的醋。
4、猪骨棒煮至熟透，出锅前放盐调味。
营养功效：猪棒骨中的钙非常丰富，用它煮汤，不仅味道鲜美，可以增进食欲，还可以补钙。
五、当归金银花汤
功效：暖子宫，宫寒者服用
材料：当归50克，金银花（也就是俗称的二花）15克，红枣十颗，黑豆一把，红糖二两，鸡蛋3至5枚。
做法：当归和金银花用纱布包好和其它几样一起放锅中像煮药一样，最后汤汁够一碗就行。鸡蛋洗干净，煮一会后敲碎蛋壳，像茶叶蛋一样，再煮，直到汤汁收到一碗即可。
吃法：把汤喝完，红枣、黑豆、鸡蛋全都吃完。切记要在月经第一天服用，这一点一定要做到。（不用刚一出血就服用，出血后半天左右服用就可以。）
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