导读： 胆固醇对人体的益处不容忽视 细数鸡蛋的三大益处 鸡蛋营养丰富 但也不是吃越多越好
鸡蛋是一种营养丰富的食材是大家都公认的，并且容易购买价格低廉，常常被称为最廉价的高营养食物。一个鸡蛋所含的蛋白质，大约可以满足成人一天中所需蛋白质的15%，也就是说鸡蛋中富含优质蛋白，并且维生素的含量丰富又较为齐全。但是也有很多人认为，鸡蛋虽然营养丰富，但是吃鸡蛋会升胆固醇，所以吃鸡蛋宜只吃蛋白不吃蛋黄，这样才能避免人体的胆固醇过高造成的危害。
胆固醇对人体的益处不容忽视
1、胆固醇是维护人体健康必须的营养物质，主要体现在如果人体中的血清胆固醇的含量偏低，血管壁会变得很脆弱，增加脑出血的发病率。
2、如果一味控制胆固醇的摄入，会导致体内胆固醇的含量低于正常水平。体内胆固醇的水平偏低，可能会影响人的心理健康，对人性情的变化也有一定的影响，增加恶性肿瘤的发病率。
细数鸡蛋的三大益处
1、蛋黄中卵磷脂可调节血脂
蛋黄中有卵磷脂，可以起到调节胆固醇以及控制胆固醇的作用，并且可以有效促进脂溶性维生素的吸收。如果完全不吃蛋黄，就丢失蛋黄对血脂的调节作用。
2、卵磷脂消化后生成的胆碱可提高记忆力
蛋黄中的卵磷脂不仅仅可以对血脂起到调节作用，并且，在消化后可以释放出胆碱，进入血液后合成乙酰胆碱，对于提高脑能力，增强记忆力有一定的益处。对于身体比较虚弱的老年人来说，可以在一定的程度上预防老年痴呆。
3、根据相关研究，每天都吃鸡蛋的人群，心血管疾病的发病率会降低11%，缺血性心脏病风险会降低12%，并且研究表明，60岁以上的患有高血脂、糖尿病、心脏病的患者，每天食用1-2个鸡蛋，对疾病也不会造成影响。
鸡蛋营养丰富 但也不是吃越多越好
鸡蛋属于高蛋白的食材，如果一天之中食用过多，是会对人体肝脏和肾脏造成负担，如果是肾脏有问题的人最好咨询医生后再食用，以免因为摄入过多的蛋白也加重肝肾的的负担。
人体就算是从来不从食物中摄取胆固醇，也是会自动生成胆固醇的，并且实际上从食物中摄取胆固醇的含量是比较低，所以即使是高血脂患者每天食用一个鸡蛋，都不会对健康造成任何危害。
肝炎患者真的不能吃蛋黄吗？
有很多肝炎患者，特别是自己有轻微心血管问题的朋友，因为害怕吃鸡蛋而胆固醇增高，所以害怕吃鸡蛋，或者吃鸡蛋只吃蛋白。我不敢吃蛋黄。事实上，没有必要担心这个问题。今天，小编将解释原因。
其实胆固醇是人体心、脑、肝、肾和组织细胞的重要组成成分，是肝细胞修复的基本“建材”之一，也是人体激素的合成原料;它在体内还能转变成维生素D3，是破坏肿瘤细胞和清除有害物质的有效介质。人体每天—定要从饮食中补充 500毫克胆固醇，体内又自己合成1000毫克/天-1500毫克/天，才能保持正常人血中110毫克/100毫升(毫摩2尔升)—250毫克/100毫升(毫摩尔/升)胆固醇的浓度。人体对胆固醇的摄人、消化、吸收、合成、分解、排泄，具有较强的调节潜力。
美国营养师大卫斯曾用蛋黄治疗动脉粥样硬化症。他从蛋黄、猪肝中抽取卵磷脂，每天给患心血管疾病的老年人吃4勺-6勺，3个月后，患者血清胆固醇从500毫克/100毫升以上下降到180毫克/100毫升，其他专家相继用这种方法治疗急性、慢性肝炎患者，肝功恢复比对照组快。现在的观点是：蛋黄中的卵磷脂对体内脂肪的运转和代谢起着 重要作用。卵磷脂使胆固醇和脂肪乳化成极细的颗粒，透过血管壁，为机体实质器官的修复及组织的新陈代谢所利用。每天吃2个鸡蛋，非但不会使血中胆固醇含量增高，而且可使血中高密度脂蛋白增高，调整高密度与低密度脂蛋白间不协调的比例，对肝炎、心血管病患者都是有益无害的。
鸡蛋给人体提供最优质的蛋白质，它还富含保护动脉、促进肝脏细胞再生和强壮心、脑的微量元素硒、锌、铬等人体必需的营养素。不敢吃鸡蛋，不敢吃蛋黄的想法和做法缺乏实践基础。每天选择的优质蛋白质食品不是猪、牛、羊、兔、狗、驴的内脏和肉类，而是牛、蛋、鱼、贝，每天吃两只鸡蛋，蛋黄中的胆固醇不仅能保护肝脏，还能保持健康。希望从现在起，肝炎和心：脑血管病患者能从思想上打消吃鸡蛋的顾虑，从行动上消除：忌吃蛋黄的禁令。通过今天的内容，我相信每个人都会纠正日常的错误观念，使未来的饮食更加健康和科学。不要因为自己的错误观念而影响自己的饮食健康。而且，在吃鸡蛋的同时，尽量多吃蔬菜水果对身体有帮助。
胆固醇高能吃鸡蛋吗？,胆固醇患者的饮食禁忌有哪些
鸡蛋是我们日常生活中不可或缺的食物，不仅鸡蛋营养价值高，吃法也灵活多样，无论是蒸鸡蛋、摊鸡蛋还是煮鸡蛋、蛋汤，鸡蛋的做法都能满足味蕾的需要。但是，食物有适量食用的特征，鸡蛋也一样，特别是血脂和胆固醇高的人。
胆固醇是环戊烷多氢菲的衍生物，广泛存在于动物体内，特别是脑和神经组织中最丰富，肾、脾、皮肤、肝、胆汁含量也高，是人体不可或缺的营养物质。普通大小的鸡蛋含有约200毫克胆固醇，占每天推荐摄取量的2/3，因此应该正常控制。但蛋中含有降低心血管疾病风险的成分，蛋黄中卵磷脂有助于提高高密度脂蛋白，维生素B6和叶酸有助于降低同型半胱氨酸的浓度。同时，人体胆固醇的来源分为两部分，一部分是人体自身产生的，占70%-80%，血液中胆固醇含量每单位在140-199毫克之间，是比较正常的胆固醇水平，另一部分是从食物中获得的，占20%-30%。也就是说，食物中的胆固醇并不主要决定血液胆固醇的情况，只要控制得当，每天小于300毫克就完全没有问题。
生活中有很多不含胆固醇的食物，但也有高胆固醇的食物，蛋白不含胆固醇，但蛋黄是高胆固醇的食物。一般而言，一个蛋黄的胆固醇就是大约300毫克，所以就是胆固醇较高的病人，是要少量食用鸡蛋的，最好是一天一个，就是对于肥胖、高血糖、高血压等特殊人群，也不必严格限制胆固醇的摄入。其次，蛋中的其他营养成分也能给人体健康带来很多好处，蛋黄中除了胆固醇外，还含有丰富的卵磷脂，而卵磷脂是一种很强的乳化剂，可以使胆固醇和脂肪颗粒变小，保持悬浮状态，有利于脂类透过血管壁，为组织利用，从而减少血液中的胆固醇。鸡蛋的营养最接近人体，是非常好的营养物质，适合每个人，但不能吃得太多。
对于胆固醇高的人来说，在吃鸡蛋的同时，也需要适当地多吃水果蔬菜，少吃肉。平时饮食营养要均衡，适量运动，有利于健康。
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