香菜是我们生活中的调味品，其特殊气味总是不靠近也能识别。喜欢的人，自然不会有太多的挑剔，觉得香菜是很多菜品的绝佳搭配，吃什么总要下点香菜一起拌着吃，反正就是美味。讨厌的人总是选择无数的理由，气味很重，吃完后总是留着香菜的口气，讨厌，所以避开了。生活中好像还不太喜欢，网民评价的十大难吃蔬菜，香菜排在第三位！但是，香菜用来煮水，我们平时不注意效果。例如，
1、散寒止痛、健胃消食:很多人喜欢在夏天用香菜加入食物调味料，有助于食欲。其实香菜也有助于健脾消食，将香菜和橘皮和生姜一起煮成香菜粥，有助于冷却和健脾消食。香菜加丁香、橘皮、黄连等煮水服用，也有助于改善胃弱、消化不良的情况。
2、促进胃肠蠕动，开胃醒脾:蔬菜提取液具有显着出汗清热通疹的作用，其特殊香味刺激汗腺分泌，促进身体出汗、通疹。脾胃虚寒也可以吃香菜，有助于温暖胃寒，缓解胃痛的作用。
3、香菜根煮水有助于退烧:但该方法只适用于感冒引起的发烧，体温不超过38度，不出汗时可采用。一般半斤香菜加三碗水，煮一碗就行了。对于高烧且重感冒人群是不建议使用这个方法的。
4、驱风解毒:香菜中含有香菜油，有助于解毒出疹，避免寒冷，促进人体血液循环，经常出疹子的药物。如果孩子出疹子，可以用水煮香菜，趁热熏鼻子。或者蘸汤擦拭脸和脖子，可以加速疹子的发生，但是已经出来的人必须停止使用。
香菜煮水的效果很好，但还有不适用的人，更准确的是不适合吃香菜。口臭、狐臭、龋齿、痤疮等人吃反而会加重病情。
另外，感冒和气虚的人也不推荐吃香菜。这是因为香菜的味道辛辣地散气，长期多吃的话会消耗气体，精神上会受到损害，汗水、疲劳、疲劳等气虚的症状会恶化，所以在这种情况下最好不要吃香菜。
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