1、吃核桃保健补脑兼养气。
随着养生意识的抬头，核桃被视为好吃又营养的保健品。本草纲目记载：核桃具有补气养血之功能，富含有益于神经系统生长与发育的营养素。核桃里面的核桃仁形状很像大脑，因此也被称为吃脑补脑的食物。
核桃确实有提升脑力的作用，含有不饱和脂肪酸，可增强大脑神经细胞的活力及血管弹力，学生们或是常用脑力的工作者，可以常吃核桃补一下脑，有助提升工作学习成果。
2、一天吃4到5个核桃 有助补脑。
中医专家进一步补充，核桃性温，营养价值高，核桃里的磷脂可维持细胞正常代谢，防止脑细胞衰退，老年人吃可防老；
此外，吃核桃还可降低胆固醇和血脂、清除血管壁净化血液，并预防心血管疾病等益处，但毕竟核桃油脂高，建议适量食用，儿童每天食用2到3个，成人则是4到5个。千万不能把核桃当作解馋的零食，反而会使热量会摄取过高。
3、暖冬吃核桃 补脑又养气。
核桃可单吃也可切碎洒在沙拉上，暖冬将至，也可以利用核桃煮成热呼呼的枣泥核桃露，搭配黑枣里丰富的钙和铁，喝上一碗，不只营养满分，更能在冬日暖和身体，作法参考如下：
【枣泥核桃露】：
材料：核桃240g、长糯米120g、黑枣20颗、水200cc、冰糖150g。
作法：
1、将糯米乾锅炒至稍微焦黄泡水1小时备用。
2、将生核桃乾锅炒熟至香气出来，泡水半小时去除核桃皮备用。
3、把黑枣泡热水至胀大後放入电锅中蒸熟，接着去皮去子取其枣泥备用。
4、把上述三项材料加入1000cc水，用果汁机打至细滑状，另1000cc的水加冰糖中小火煮至冰糖融化，再加入打好的枣泥核桃糊。用小火边煮边搅拌至浓稠冒泡，即可起锅享用。
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