硒在人体内必不可少，硒元素是人体最重要的微量元素之一。硒对人体健康作出了不可磨灭的贡献。因此，为保证身体健康，含硒高的食物应该多吃。硒的作用有很多，归纳起来大概有十种：
1、硒能提高人体免疫机能。
2、硒能防癌抗癌。
3、硒能防治心脑血管疾病。
4、硒能保护肝脏。
5、硒能抗氧化、延缓衰老。
6、硒能参与糖尿病的治疗。
7、硒能保护、修复细胞。
8、硒能保护眼睛。
9、硒能提高红细胞的携氧能力。
10、硒能解毒、防毒、抗污染。
硒的功效之多，影响到了人体健康的多个方面，还与男性健康有着很大的关联，如硒有抑制镉对人体前列腺上皮的促生长作用，从而减轻病情的作用。有些人不全面了解硒，认为硒的作用这么大要时常补补才行，事实上硒不能盲目乱补。
硒与其他矿物元素一样具有两重性，即适量有益，超量有害。补硒虽然很有必要，但是不能盲目进补，如果盲目补硒可能会造成副作用。有人认为自己缺硒，就盲目补硒。把高硒食物当做营养品来长期服用，使人体处在一个高硒状态。
其实盲目补硒是不可取的，人体长期处在高硒状态下表现为皮肤痛觉迟钝、四肢麻木、头昏眼花、食欲不振、头发脱落、指甲变厚、皮疹、皮痒、面色苍白、胃肠功能紊乱、消化不良等症状。
过度进补硒元素有可能造成硒中毒，硒中毒可以分为两种情况：
急性硒中毒
急性中毒通常是在摄入了大量的高硒物质后发生，每日摄人硒量高达400～800毫克/千克体重可导致急性中毒。主要表现为运动异常和姿势病态、呼吸困难、胃胀气、高热、脉快、虚脱并因呼吸衰竭而死亡。致死性中毒死亡前大多先有直接心肌抑制和末梢血管舒张所致顽固性低血压。其特征性症状为呼气有大蒜味或酸臭味、恶心、呕吐、腹痛、烦躁不安、流涎过多、肌肉痉挛、脱头发和指甲、皮疹、发生周围神经病、牙齿颜色呈斑驳状态，急性硒中毒经治疗可以在2～3天后症状逐渐好转。
慢性硒中毒
慢性硒中毒往往是由于每天从食物中摄取硒2400～3000微克，长达数月之久才出现症状。慢性硒中毒的表现除急性硒中毒的症状外，还可有肝肿大、肝功能异常，自主神经功能紊乱，尿硒增高等。长期高硒使小儿身长、体重发育迟缓，毛发粗糙脆弱，甚至有神经症状及智能改变。慢性硒中毒的主要特征是脱发及指甲形状的改变。
所以即便硒的功效十分强大，我们也不能够乱补，如果缺硒记得要遵循医生的意见，适量适时，保障自己的身体健康安全。
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