西洋参的食用功效
1、增强中枢神经系统功能
西洋参中的皂甙可以有效增强中枢神经，达到静心凝神、消除疲劳、增强记忆力等作用，可适用于失眠、烦躁、记忆力衰退及老年痴呆等症状。
2、保护心血管系统
常服西洋参可以抗心律失常、抗心肌缺血、抗心肌氧化、强化心肌收缩能力，冠心病患者症状表现为气阴两虚、心慌气短可长期服用西洋参，疗效显着。西洋参的功效还在于可以调节血压，可有效降低暂时性和持久性血压，有助于高血压、心律失常、冠心病、急性心肌梗塞、脑血栓等疾病的恢复。
3、提高免疫力
西洋参作为补气保健首选药材，可以促进血清蛋白合成、骨髓蛋白合成、器官蛋白合成等，提高机体免疫力，抑制癌细胞生长，有效抵抗癌症。
4、促进血液活力
长服西洋参可以降低血液凝固性、抑制血小板凝聚、抗动脉粥样硬化并促进红血球生长， 增加血色素。
5、对糖尿病的辅助作用
西洋参可以降低血糖、调节胰岛素分泌、促进糖代谢和脂肪代谢，对治疗糖尿病有一定辅助作用。
6、滋补作用
西洋参具有滋阴补气，宁神益智及清热生津，降火消暑的双重功效。古语有云，“西洋参性凉而补， 凡欲用人参而不受人参之温者皆可用之”，补而不燥是西洋参的特别之处。
7、增强心脏功能的作用
西洋参的有效营养成分，可以强化心肌及增强心脏之活动能力。医学研究表明，西洋参对心肌营养不良、冠心病、心绞痛等亦有一定疗效。对于由心脏病引发的胸闷、心慌心烦等症尤为适宜。
8、对血压有调整作用
西洋参对血压有着一定的调节作用，它可以使暂时性或持久性血压下降，抑制动脉硬化并促进红血球生长，增加血色素的份量。
9、抗疲劳、增强体力作用
西洋参对人体的新陈代谢有着促进作用，而且，能增强体力。具有抗疲劳、强壮体魄作用的它，对运动员有着极大的助益。
10、对抗癌的辅助作用
科学研究，西洋参可以抑制癌细胞的生长，增加免疫功能，从而在一定程度上对癌症的预防和治疗起到辅助作用。西洋参还可降低“化疗”或“放疗”治癌肿引起的不良反应，常作为治疗各种癌症的辅助剂之品。
西洋参的功效与作用,西洋参的禁忌
西洋参加肺、心、脾经、故补心、脾气、心气、心气、心气虚引起的精神不振、心烦、心悸失眠、四肢无力、消化不良、口渴等症。
2补阴清火西洋参比人参补气效果稍弱，但比养阴长。夏秋两季，中老年人可以吃西洋参加保健养生，气阴两虚，干燥热内出生引起的口渴自汗，口干舌燥，大便干燥，小便短红，气短心悸，失眠多梦等症状有很好的疗效。
3生津止渴西洋参可气阴双补，故生津止渴的功效更显著。夏季多用来预防暑热，对因热伤气津所致的身热自汗.心烦口渴.倦怠气短.消渴等症均有一定的疗效。
经常与石材、肥胖的海洋、枸杞子等一起吃，治疗声音沙哑、咽干喉痒等不适，是教师、音乐演员的声音保护良药。
4静心安神西洋参含有中枢镇静作用的Rb类皂苷，因此西洋参对消除疲劳、安神安神、增加记忆力有一定的疗效。在参加考试前紧张的同学，可以在开考前嚼两片西洋参片来缓解紧张。
5保护心脏西洋参中的特征性成分假人参皂苷F11对心脏和神经系统具有保护作用，可预防心脏病和神经衰弱症。
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6降糖降脂西洋参中的单体皂苷Rb1，Rg2等都有极强的降血脂作用，故常服西洋参能有效降低血液粘稠度，降低血脂。西洋参中的多糖成分对降低血糖值和治疗肥胖有很大效果。
7抗氧化和抑制呕吐西洋参果中的人造皂苷Re有保护心肌细胞和抗鸡心肌细胞氧化的功能，而其对于化学疗法诱发的恶心呕吐也有潜在的治疗作用。
8提高免疫力西洋参中的人参皂苷成分，具有提高人体免疫力的功效，体质虚弱的人，西洋参能帮你加强体质，提高免疫力。
9服用西洋参有哪些禁忌1.西洋参忌与浓茶，咖啡同时服用。茶叶中的鞣酸会破坏西洋参中的有效成分，喝咖啡也会影响西洋参的吸收。
2.不要同时服用萝卜，萝卜会排气，西洋会补充气体，两者同时服用容易引起过敏反应。
3.食欲不振，痰多口粘，怕冷，吃生食腹泻者忌用。
4.西洋参补充，但不能多吃，多补充会生害，容易引起口干、腹痛等症状。
5.西洋参药性寒冷，体质虚寒，腹泻冷痛脱肢寒者忌用的女性生理痛、闭经、白带多，消化不良者也不宜食用。
6.服用西洋参后，怕冷、体温下降、食欲不振、浮肿、瘙痒等过敏症状应立即停止服用。
7.身体不虚不补，如果身体不舒服，就不需要经常服用西洋参，尤其是感冒期间。
西洋参的作用和功效
增强中枢神经系统功能
西洋参中的皂甙可以有效增强中枢神经，达到静心凝神、消除疲劳、增强记忆力等作用，可适用于失眠、烦躁、记忆力衰退及老年痴呆等症状。
保护心血管系统
常服西洋参可以抗心律失常、抗心肌缺血、抗心肌氧化、强化心肌收缩能力，冠心病患者症状表现为气阴两虚、心慌气短可长期服用西洋参，疗效显著。
西洋参的功效还在于可以调节血压，可有效降低暂时性和持久性血压，有助于高血压、心律失常、冠心病、急性心肌梗塞、脑血栓等疾病的恢复。
提高免疫力
西洋参作为补气保健首选药材，可以促进血清蛋白合成、骨髓蛋白合成、器官蛋白合成等，提高机体免疫力，抑制癌细胞生长，有效抵抗癌症。
促进血液活力
长服西洋参可以降低血液凝固性、抑制血小板凝聚、抗动脉粥样硬化并促进红血球生长， 增加血色素。
治疗糖尿病
西洋参可以降低血糖、调节胰岛素分泌、促进糖代谢和脂肪代谢，对治疗糖尿病有一定辅助作用。
补肺降火、养胃生津
西洋参性寒，味苦、微甘，归心、肺、肾经，具有补肺降火、养胃生津之功效。
对免疫系统的作用
西洋参有促进淋巴细胞的转化，诱导免疫因子生成，增强集体免疫功能的作用，适用于老年体弱及免疫力低下者。
对内分泌系统的作用
西洋参促进血清蛋白合成、促进骨髓蛋白合成、促进器官蛋白合成、促进脑蛋白合成和脂肪合成、促进干细胞蛋白合成、促进脂肪代谢和糖代谢等作用，适用于老年病、性机能低下、贫血和癌症等。
对于泌尿系统
西洋参有抗利尿的作用，适用于阿狄森氏症和老年病。
对于肿瘤和病毒
西洋参有抑制癌细胞增殖、抑制单纯疱疹等病毒的作用，适用于各种癌症和病毒性疾病。
抗疲劳、增强体力作用
西洋参对人体的新陈代谢有着促进作用，而且，能增强体力。具有抗疲劳、强壮体魄作用的它，对运动员有着极大的助益。
对抗癌的辅助作用
科学研究，西洋参可以抑制癌细胞的生长，增加免疫功能，从而在一定程度上对癌症的预防和治疗起到辅助作用。
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