这是一个“闻癌色变”的时代，日常如何防癌成了人们最关心的话题。维生素C除了增强抵抗力还有啥作用？你绝对想不到。今天我们就来聊一聊。
维生素C的营养价值
1、抗癌
除了防治坏血病外，维生素C可将致癌物质解毒及清除，并减少亚硝酸盐，从而降低消化道等恶性肿瘤的发生率。它还具有促进抗体形成、增强细胞吞噬能力的作用，可提高机体免疫抵抗力。
2、治疗贫血
它能使体内的铁离子处于亚铁状态，促进铁在体内的吸收、转移，因此是治疗缺铁性贫血的重要辅助用药。
3、降低胆固醇
维生素C还可将体内的胆固醇转化为水溶性物质，从而增加胆固醇的排泄量，并能将肝脏中的胆固醇转化为胆汁酸，降低高胆固醇血症患者的血胆固醇含量。
4、解毒
维生素C还对某些金属离子如铝、汞、砷等有络合作用，因此具有对这些金属的解毒作用。
维生素C的主要作用是提高免疫力，预防癌症、心脏病、脑卒中，保护牙齿和牙龈等。另外，它还可减少皮肤黑色素沉着，从而减少黑斑和雀斑，使皮肤白皙。可以说，在所有的蔬菜、水果中，维生素C的含量都不少。
维生素C的最佳量
每人每天维生素C的最佳用量应为200～300mg，最低不少于60mg，半杯（大约100ml）新鲜橙汁便可满足这个最低量。维生素C的毒性很小，但服用过多仍可产生一些不良反应，如腹痛、腹泻等，过多的维生素C还会分解成草酸，而草酸正是泌尿系统结石高发的诱因之一。
人体不能合成维生素C，必须从食物中摄取。中国推荐成人及孕早期妇女维生素C的摄入量为100mg/d，中、晚期孕妇及乳母维生素C的推荐摄入量为130mg/d。最高可耐受摄入量为1000mg/d。
新鲜水果和蔬菜为维生素C的良好来源，如番茄、橙、橘、辣椒、沙棘、柠檬、菠菜等。食物经过干燥加工后，其维生素C会被破坏，各种干果、干菜几乎不含维生素C。动物类食物中以肝、肾含量较多。谷类及乳制品含量较少。
维生素C是一种脆弱的维生素，遇水、热、光、氧、烟会被破坏，加热烹调、太阳直照、浸水等都会让食物中的维生素C大幅减少。且不管维生素C存在于体外或体内，都容易被破坏。据说，每抽一根烟就会消耗体内25mg的维生素C。大量摄取维生素C不能被全部吸收，最佳的方法是间隔补充，这样能提高其吸收率。
柠檬水除了能补充维生素C，还有这几个好处，你可能不了解！
毫无疑问，柠檬水是非常受欢迎的饮品，很多人没事都喜欢来一杯。现在网上流传着很多柠檬水的种种好处，有些是真实的，但是有些却是不存在的或者被夸大了。本文介绍了柠檬水的一些好处，让大家对柠檬水有一个基本的了解。
喝柠檬水都有哪些健康益处呢？
1、减少糖的摄入
多喝柠檬水，少喝饮料，可减少糖和卡路里的摄入。柠檬水含有很少的热量和糖，每天喝柠檬水可以帮助保持健康的体重。柠檬水还可以帮助减少血糖波动，并降低糖尿病等健康问题的风险。
2、补充维生素C
水溶性维生素C对身体健康至关重要，但是人体却无法制造这一营养素。维生素C是细胞生长和修复的关键因素，可维持牙齿，骨骼，软骨和肌肉组织的健康，同时还可以增强免疫系统，对于伤口的愈合也有很大帮助。柠檬含有维生素C，每天三杯柠檬水，可以补充身体所需的维生素C。
3、缓解口臭
喝水本来就有助于口腔清洁，可使大量唾液在口腔中流通，并清除可能隐藏在牙齿中的食物颗粒，防止细菌繁殖。喝柠檬水可防止细菌在口腔中生长，柠檬含有抗硫化物剂，可以改善口腔异味。每次用餐后喝一杯柠檬水，即可保持口腔清新。
4、预防痛风
痛风是一种最常见的疾病，饮食中酒精，肉类和海鲜含量高的话，会导致体内尿酸过多，从而导致痛风。尿酸在关节和组织中积聚，会造成疼痛和发炎。柠檬含有柠檬酸盐，与钙结合可以和尿酸发生化学反应，分解成更简单的化合物，可以避免了痛风引起的疼痛。在饭后喝一杯鲜榨柠檬汁，以防止痛风发作。
5、补充水分
脱水都会导致很多问题，比如头痛，没有精神和疲劳。补水很重要，但是许多人喜欢喝含糖饮料或含咖啡因的饮料，但不能有效地补水。有的人觉得喝白开水没有味道，因此很少喝水。柠檬水非常好喝，可以起到补水的作用。
不管是鲜榨柠檬汁还是柠檬干泡水，柠檬水都是很多人的最爱。喝柠檬水可以提供很多健康益处，比很多含糖饮料要健康的多。如果觉得柠檬汁比较酸的话，可以加点蜂蜜，这样味道会更好。由于柠檬的酸性比较强，喝完柠檬水以后，建议用水漱口。
维生素c可降低分娩危险?维生素c到底有何作用？
依据西班牙科学家们的全新调查报告，孕妇在怀孕期内假如补加服用维生素C，能够减少他们在孕妇分娩时碰到的风险。
在西班牙，胎宝宝羊膜早破为本地孕妇所普遍。可是羊膜太早裂开经常会给孕妇生产制造产生风险。科学家们觉得，维生素C可以协助结构加固由胶原蛋白质组成的羊膜。她们的研究表明，在准备怀孕和怀孕期无法获得充足维生素C填补的孕妇非常容易产生羊膜早破。
水溶维生素C在人体内留存的時间不长，未被消化吸收的维生素C会迅速被排出来身体之外。在怀孕期，因为宝宝发育占有了许多营养成分，因此孕妇身体的维生素C及血液中的许多营养元素都是会降低。试验证实，在孕妇的饮食搭配中提升维生素的补充可以避免 白血球低中的维生素C含量降低。
西班牙科学家们对进到第五个月的52名孕妇开展了长达三个月的对比实验。在其中一部分人服用毫无作用的“宽慰药”，此外一部分人每日服用100毫克的维生素C。研究表明，在怀孕期，全部孕妇血夜里的维生素C含量都是会降低。可是，这些服用“宽慰药”的孕妇其白血球低中的维生素C浓度值降低了。更有甚者，增加量服用维生素C孕妇的白血球低中维生素C的浓度值却升高了。
试验还说明，在孕妇分娩时，增加量服用维生素C孕妇的羊膜早破率比未服用维生素C的孕妇要低5%。因而，科学家们觉得，增加量服用维生素C有益于维持白血球低中存储的营养成分，进而有益于避免 羊膜早破。科学家们还提议，孕妇不但要增加量服用维生素C药粒，与此同时还理应多吃一些含丰富多彩维生素C的水果和蔬菜，如橘子和西蓝花。500克果汁的维生素C含量一般 能做到100毫克。
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