杏子是我们生活中常见的水果，杏子营养丰富，功效良多，具有降气止咳平喘，润肠通便的功效。并且可以缓解咳嗽气喘，胸满痰多，血虚津枯，肠燥便秘的症状。是一种可以入药的水果。那么下面为您带来几款杏子的美味食谱吧。
杏子果酱饼干
材料
黄油120克，低粉250克，杏子果酱，糖50克，蛋黄2个。
做法
1、黄油切小块软化。
2、加入低粉（不用过筛）。
3、搓成均匀的颗粒。
4、加入糖混合。
5、加入蛋黄。
6、最好戴上一次性手套，这样比较方便，特别是要拍照的话不用老去洗手。
7、揉成光滑的面团，刚开始揉会比较散，多揉一会儿就能够成团了。
8、分成小份，搓成小球。
9、摆在油纸上。
10、用手按下去，就形成一个坑。
11、在坑里装上果酱，不要装太多，一点点就够了。
12、中层180度10分钟。
13、把面团擀薄。
14、用饼干模印出花纹，饼干模先沾一下面粉再印就会比较好脱模。
15、再用裱花嘴印出一个空心的圈。
16、两个花纹对叠。
17、空心处装上杏子果酱。
18、中层180度15分钟。
杏子酱
材料
新鲜杏子，白糖，麦芽糖。
做法
1、把杏子洗干净，用小刀削去皮，然后把果肉削下来。
2、取一个耐酸的锅子，把杏子果肉放进去，同时放100g白糖。
3、开小火慢慢煮，边煮边用木铲把杏子果肉捣碎。
4、锅中的白糖完全融化，放麦芽糖150g进去。
5、保持小火，边煮边用木铲不停搅拌，大约煮二三十分钟，看到果酱慢慢边稠，比自己想要的稠度稍稀点的状态，即可离火。稍凉一会儿，热装入干燥耐热的容器，盖上盖子，室温下放置到完全凉透，再放冰箱冷藏。
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