西柚是我们生活当中经常会吃的美食，平日里西柚不仅仅味道好，而且肉质鲜美，肉汁丰富略带微微的苦感，又有着酸甜的味道，太容易接受无论是小孩子还是孕妇产妇都非常的适合吃，由于西柚的皮总是厚厚的，其实之所以皮这么厚，就是因为可以使用，对人体来说也是有着不错的功效，我们来一起了解一下西柚皮的做法吧！
做法：
材料：柚子2个、冰糖120g、蜂蜜适量
做法：
1、 将柚子在热水中浸泡5分钟左右，并洗净擦干。
2、柚子削皮一定要薄，厚了削下的白皮容易发苦 。
3、柚子皮用盐水炒一下，有助于去苦味。
4、煮皮的时候剥柚子，那些白皮一定要剥光光，它们容易导致作品发苦。
5、将剥好的果肉切薄片，煮好的柚子皮切细丝备用。
6、将切好的柚子皮丝、果肉、冰糖放入锅中，加适量水熬煮，半小时后，熬成粘糊糊的，用勺子只能捞起少量汁的时候停火。
7、晾凉后加入蜂蜜，拌匀，装瓶，密封，冰箱冷藏，3天后，食用，舌尖留香！
这一道略带微微苦感的西柚皮的做法，味道好，而且做法相当的简单，与此同时，西柚皮略带有微微的甜味，在制作的时候我们一定要削下白皮，这样可以阻断苦味的发生，在做的时候我们一定要放上糖，保证口感甜美。
柚子皮的做法
1、柚皮烹制法
以往有人喜欢用猪油搓柚皮，让柚皮吸足猪油，使之变成腻滑，然后再用猪油把柚皮炸到松化，再烹制成菜肴。如今大家讲健康，怕油腻，此法基本不用。只是将柚皮浸透、切件、挤干水分后，就用上汤慢火煨上几个小时，使柚皮充分地吸收上汤的美味，然后收火收汁，最后用蒜头炒过的虾子、肉末等料头煮成茨汁，淋在柚皮上即可。
2、糖渍柚子皮
（1）取出柚子皮，尽量不要带白色部分
（2）加入白糖，腌制过夜，腌制过夜后的皮灰变软，有液体出来
（3）放入锅中，再加入些冰糖，小火煮
（4）煮到糖粘稠，柚子皮变透明即可。
3、肉酱扣柚皮
材料：五花肉150克，柚皮200克，姜片、柱侯酱、东莞甜面酱适量。
做法：
（1）五花肉切粒，下姜片、柱侯酱在镬内爆炒大半熟；
（2）放入已经处理好柚皮；
（3）放适量的柱侯酱、东莞甜面酱即可上碟。
特色：五花肉混合了柚皮的清香，更能提升肉味香味，散发出浓郁的乡土气息。
蜜饯柚子皮的做法
蜜饯柚子皮做法如下：
1、先准备柚子1个、老冰糖1斤；
2、然后拨下柚子皮，清洗一下，切片，最好是细条比较好；
3、 接着用煮沸的开水烫泡，泡到水冷为止；
4、之前的水冷后，拧干柚子皮，换水继续烫泡，泡至清水为止，一般泡6次就差不多了。泡柚子皮的次数优点多，大家要耐心，因为这样可以让柚子皮熟透，还起到杀菌的作用。
5、柚子皮泡好之后，将柚子皮拧干放入滤渣袋中，扎紧封口后投入洗衣机进行脱水；
6、在不锈钢锅注入清水和冰糖，用中火熬成糖汁；
7、放入脱水的柚子皮，不停翻炒；
8、待糖汁快收干时，转为小火，继续炒，直至水分全部炒干，柚子皮除皮层外其余呈白色为止，即可出锅装盘！
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