熟地黄芪羊肉汤 气血双补 材料：羊肉750克、当归头20克、白芍15克、熟地、黄芪各50克、生姜3片、红枣5个。 烹制：羊肉洗净切块，用滚水拖过；红枣去核，当归头切片，白芍、熟地、黄芪、生姜均洗净。把全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮开后，改文火煲3小时，调味供用。 功效：气血双补，固本养颜。用于气血不足而致面色苍白或萎黄，头晕目眩、四肢倦怠、气短懒言、心悸怔忡、食欲不振；或肾阳不足之肾虚肢冷、腰膝乏力、面部色斑等；或神经衰弱、贫血、肾炎及病后属气血不足、肾阳亏损者。
熟地味甘微温质润，既补血滋阴，又能补精益髓。如熟地配以当归、白芍、川芎就是大名鼎鼎的治疗血虚症的四物汤。 熟地配白芍能养肝，配柏子仁养心，配龙眼能养脾，配麻黄则通血脉。 熟地，来源于玄参科植物地黄的干燥根，味甘微温质润，入肝肾二经，既可补血滋阴，又能补精益髓。中医有言，女性血主其身，所以对于女人，熟地即是微温补血的上好补药。
熟地粳米粥熟地+ 粳米=坚韧骨骼。取熟地30克，用纱布包扎，加水300毫升，放入沙锅内浸泡片刻，用文火先煮，经过数次沸腾后，见药汁呈棕黄色、药香扑鼻时，渐转为慢火。成微波形的沸腾时，放入粳米40克烹煮。待米仁开花、形成粥糜、呈稀薄粥时，去掉熟地即可食用。滋补成效：由于血虚引起的面色黄暗，骨蒸潮热，不自觉地出虚汗，腰膝酸痛，身怠无力。
熟地白酒盅熟地+白酒=乌黑头发。熟地黄120克、枸杞子60克、檀香2克、白酒1.5升，以上的药物上药研磨为粗粉末，用白布袋盛之，与酒共置入净器中，浸泡14日后，开启即可饮用。滋补成效：用于精血亏损的辅助治疗，对阴虚血枯所致的须发早白也非常有效。
山药熟地药膳
进入冬季后，吃的东西更加丰富了。什么营养火锅、独家秘方药膳等各种养生保健食谱被商家们渲染得淋漓尽致，人们一看到药膳，就想到什么大补壮阳之类的，其实都是错误的认识。
药膳不是一般的营养食品，是现代所称的功能性食品。中药与食物相配，就能做到药借食味，食助药性，变“良药苦口”为“良药可口”。所以说药膳是充分发挥中药效能的美味佳肴，特别能满足人们“厌于药，喜于食”的天性。
下文就针对冬季几种人群适合的药膳进行分析。
高血压患者
多吃银耳可抗血栓形成
高血压患者在冬季的饮食首先讲究低盐，清淡。在这之外，可以吃一些对病情有好处的食物，但切记不能随便吃药膳。
对高血压病人来说，银耳是很不错的。传统医学上认为它可以滋阴润肺，尤其适合秋冬。现代营养学还发现，银耳多糖有抗血栓形成的功能，所以高血压、动脉硬化、高血脂患者不妨常吃。
冬季不妨常喝这种茶——海藻、决明子、何首乌煎服代茶饮，加用赤小豆可治疗高脂血症。
虽然高血压患者可以适量服用西洋参，但也必须在血压平稳之后才能服用，而且宜长期少量服用。因为西洋参对血压有双向调节作用，并且服用西洋参也要看是否符合个人体质，由大夫决定是否可以服用。
腹泻儿童
脾胃受损应吃山药太子参
冬季很多小朋友发生腹泻，从中医角度讲，主要是因为夏季消耗很大，加上暑邪侵犯人体，体质比大人弱的小孩，就会出现腹泻之类的症状。
而成年人，有的也只是暑邪潜伏在体内，没有马上发作，一旦饮食比较寒凉或者身体受凉，也会拉肚子。这都是脾胃受到了伤害的表现。
山药（淮山）：就是一味健脾的好药材，性质比较温和，可以煮汤来吃，再加点党参也不错。
佩兰、荷叶、厚朴：对去除夏季的湿邪，治疗脾胃不好、消化不良也很有效果，也很容易在药店买到。
太子参：这个东西闽北产得很多，购买也挺方便的，跟黄精一起搭配煮汤，既补气，又健脾。特别是当已经出现口干喉咙干之类的肺气受损症状，可以同时补充点太子参。
太子参黄精煮鸡汤
食材：太子参跟黄精各15克、山药30克、姜少许，鸡一只。
做法：所有食材一起放进冷水锅里，熬煮炖熟，出锅前放盐等佐料即可。
功效：补中益气，健脾开胃。
肝病患者
可以多吃蘑菇炖豆腐
肝病患者就怕过冬，聚会多，节日多，吃得好，都对病情控制是个考验。其实，肝病患者说苦不苦。比如你非要吃火锅，也可以，但别选择脂肪含量高的筒骨火锅，涮料多吃鱼、蔬菜、魔芋、豆制品类。
爱喝汤的人，不妨多做蘑菇炖豆腐，这道汤既可以降脂，对脂肪肝有好处，还可以抗病毒，对肝炎有好处。
还可以喝芹菜红枣汤，或是用芹菜捣烂汁加上蜂蜜喝下去，可以清解热毒，健脾养胃
孩子厌食
七味煮蛋治小儿厌食
孩子正处于生长发育阶段，身体机能比大人弱，稍微受凉，或者饮食不当，都会让孩子厌食，胃口不好。
经常厌食的孩子，冬天首先不能再吃任何冷饮类的食物，特别是巧克力雪糕之类，又冷又甜腻的食物。
如果孩子出现厌食，可以给他做些好吃的，来缓解一下。可以用山柰、小茴香、陈皮、八角、丁香、肉桂煮茶叶蛋给孩子吃。
还可以用稻香陈加上山楂冲泡当水喝。吃饭时，把砂仁4.5克和鸡 金12克用纱布包起来，和猪肚或兔胃煲汤。
这里还有外用的方子可以试试。良姜30克、槟榔6克研细，放在肚脐里2天一换。
支气管哮喘
多吃猪肝胡萝卜和芝麻酱
支气管哮喘的病人也是秋冬季开始增多的患者群，并且多是在晚上发病。因为入冬后，白天和夜里温差开始加大，但是白天的太阳还是让人习惯性地把秋天当夏天来过。于是，受凉感冒、流鼻涕、打喷嚏，都是诱发哮喘发作的因素。
患者可以多吃些猪肝、蛋黄、胡萝卜之类的食物。因为这些食物含的维生素A比较高，对肺部和气管都有润泽保护作用。还有富含钙质的食物，像芝麻酱也可以多吃，以增强气管的抗过敏性。
熟地：简单一点的就是平时将熟地泡开水喝，或入汤喝，既补身，又对哮喘有不错的缓解作用。复杂点的，也可以将熟地、灵芝切片、黄芪、甘草泡茶，既养脾胃、润喉咙，还能提高机体免疫力。
莲子、百合：不管是慢阻肺患者，还是哮喘患者，如果有口干咽干的阴虚症状，也可以在冲泡的药物里加上莲子、百合来缓解。
药膳中常用中药
（一）人参
为五加科植物人参的干燥根及根莲。别名土精、棒槌、神草等。
性味归经：甘、微苦，性平；归脾、肺、心经。
功能主治：大补元气、生津止渴、安神益智、延年益寿。用于身体虚弱、四肢发冷、脾虚食少、津伤口渴、久病体虚、惊悸失眠等。
用法用量：煎服，3~9g，另煎，兑人汤剂服。
注意事项：
（1）人参反藜芦，畏五灵脂，故不宜同用。
（2）患有急性病、发热、急性冠状动脉血栓形成或有出血倾向的人禁用人参。
（3）此外，50岁以下的健康人，精力充沛、易激动、精神紧张、癔症、躁狂、精神分裂症的病人不宜使用人参。
（二）黄芪
为豆科多年生草本植物黄芪的根，别名蜀脂、羊肉、王孙等。
性味归经：温，甘，归脾、肺经。
功能主治：补气固表，解毒排脓，利尿生肌。用于气虚乏力、久泻脱肛、时常出虚汗、子宫脱垂、慢性肾炎蛋白尿、糖尿病和疮疡溃后不敛等。
用法用量：煎服6~15g，大剂量可用到60g。
注意事项：
1。本品功偏温补，易助火，凡气滞湿阻、肝气郁结、消化不良、外疡初起、表实邪盛者，均不宜使用。久服助火，可配知母、玄参等以清解之。
2。蜜炙可增强其补中益气作用，其他生用。
（三）党参
为桔梗科植物党参、素花党参或川党参的干燥根。别名台参、潞党参等。
性味归经：平、甘，归脾、肺经。
功能主治：补中益气，养血生津。用于脾肺虚弱、气短心悸、食少便稀、四肢倦怠。党参是重要的平补保健之佳品，功效同于人参，但是力量缓弱，临床上常作为人参的替代品使用。
用法用量：煎服3~9g。重病或急病时可以用到30g。
注意事项：
1。不可与藜芦同用。
2。大剂量使用时，最好不要超过60g，易导致心前区不适或心律不齐。
3。实证、热证不宜单独使用。
人参、党参、黄芪三药，皆具有补气及补气生津、补气生血之功效，且常相须为用。能相互增强疗效。但人参作用较强，被誉为补气第一要药，并具有益气救脱、安神增智、补气助阳之功。党参补气之力较为平和，专于补益脾肺之气，兼能补血。黄芪补益元气之力虽不及人参，但长于补气升阳，益卫固表、托疮生肌、利水消肿，尤宜于脾虚气陷及表虚自汗等证。
（四）山药
为薯蓣科植物薯蓣的干燥根茎。别名蕃蓣、修脆、山芋等。
性味归经：甘、平，归肺、脾、肾经。
功能主治：补脾养胃，生津益肺，补肾涩精。主治脾胃虚弱、食欲不振、倦怠乏力，久泻久痢、肺气虚燥、消渴尿频、带下白浊、肥胖等症。本品既可以补气，又可以养阴，不滞不腻，是清补之佳品，常人均可以使用。
用法用量：煎服，15~30g，大剂量60~250g。滋阴宜生用，健脾止泻宜炒黄用。
注意事项：
1。山药最好炖煮食用，油炸或爆炒营养成分破坏较多。
2。山药能助湿，故湿盛或有积滞者忌用。
3。山药忌与碱性药物同用。
（五）大枣
为鼠李科木本植物枣的成熟果实。别名御枣、扑落酥、百益红等。
性味归经：甘、温，归脾、胃经。
功能主治：补中益气，养血安神，保健益寿，缓和药性。主治脾胃虚弱，中气不足，体倦无力，食少便溏；用于血虚瘘黄、消瘦，或妇女脏燥，精神不安者。大冬配伍阿胶，有养血、补气、止血之功效，用于治疗气血不足之出血证；大枣配伍浮小麦、甘草，有益气养心健脾、养血 神之功效，用于治疗忧思过度、心脾两虚所致心神恍惚、睡眠不安等。
用法用量：10~30g或3~12枚。
注意事项：
1。大枣不与葱同用，否则五脏不和。
2。痰浊偏盛，腔部胀满，舌苔厚腻，肥胖病者忌多食常食。
3。急性肝炎湿热内盛者忌食；小儿疳积和寄生虫病儿忌食；齿病疼痛者亦忌。
4。糖尿病病人切忌多食。
（六）当归
为伞形科植物当归的干燥根。别名薜荔、秦归、白蕲”等。
性味归经：温、甘、辛，归心、肝、脾经。
功能主治：补血调经，活血止痛，润肠通便。主治一切血虚之证。当归既能补血，又能调经，为妇科常用药，用于血虚或血虚而有瘀滞的月经病等。现代当归可以用于治疗冠心病、血栓闭塞性脉管炎等。此外当归还有养血润肠之功，可以用于血虚肠燥便秘。
用法用量：煎服，5~15g。一般生用，酒炒加强其活血之功。
注意事项：
1。通常情况下，当归身有补血之功，当归尾有活血之功，全当归有补血、活血之功。
2。湿盛中满、泄泻者忌服。
（七）熟地
为玄参科植物地黄的根茎，经过加工蒸晒而成。别名酒壶花、山烟、山白菜等。
性味归经：甘、微温，归肝、肾经。
功能主治：补血养阴，填精益髓。凡肝血亏虚、妇女崩漏、肾阴不调，骨蒸潮热、盗汗遗精、精血两亏、须发早白均可以用之。现在临床上常用于治疗阴虚型慢性肾炎、高血压、糖尿病和神经衰弱等属肝血亏虚之证。此外久服地黄可以起到延年益寿的功效。
用法用量：水煎，10~30g。
注意事项：本品性质黏腻，较生地黄更甚，有碍消化，凡气滞痰多、脘腹胀痛、食少便溏者忌服。重用久服宜与陈皮、炒仁等同用，防止黏腻碍胃。
（八）阿胶
为马科动物驴的干燥皮或鲜皮经煎煮，浓缩制成的固体胶。别名傅致胶、盆覆胶等。
性味归经：平、甘，归肺、肝、肾经。
功能主治：补血止血，滋阴润燥。阿胶含有动物胶、氮、明胶蛋白、钙、硫和十多种氨基酸，具有滋阴补血、止血安胎之功效。阿胶是血肉之精，滋阴润燥，为治疗血虚、养血之要药。其补肝血、滋肾水、润肺燥。可用于止血，阴虚血少，虚火妄动胎动不安，肺虚咳嗽和各种阴虚出血之证。
用法用量：烊化，5~10g。
注意事项：
1。止血宜加炒蒲黄。
2。本品性质黏腻，有碍消化，若脾胃虚弱、食少便溏者不宜使用。
3。实热瘀滞者不宜使用。
（九）龙眼
为无患子科植物龙眼树的假种皮。别名桂圆、羊眼、益智等。
性味归经：甘、温，归心、脾经。。
功能主治：补益心脾，养血安神。用于脾胃虚弱，食欲不振，或气血不足，体虚乏力；心脾血虚，失眠健忘，惊悸不安。可单用煎水代茶饮，对于老年人气血不足有良好的补益功效。本品补而不腻，为滋补的佳品。
用法用量：生食，煎汤，熬膏，或浸酒服，6~10g。
注意事项：痰火郁结，咳嗽痰黏者不宜。
（十）枸杞
为茄科植物宁夏枸杞的成熟果实。别名狗牙子、牛右力、红珠仔刺等。
性味归经：甘、平，归肝、肾经。
功能主治：滋补肝肾，益精明目。用于肝肾阴虚及早衰证。本品能滋肝肾之阴，为平补肾精肝血之品。治疔精血不足所致的视力减退、内障目昏、头晕目眩、腰膝酸软、遗精滑泄、耳聋、牙齿松动、须发早白、失眠多梦以及肝肾阴虚、潮热盗汗、消渴等证的方中，都颇为常用。可单用，或与补肝肾、益精补血 品配伍。如《寿世保元》枸杞膏单用本品熬膏服。
用法用量：水煎服，亦可入丸散。9~12g，大剂量可达60g。
注意事项：外邪实热，脾虚有湿及泄泻者忌服。
（十一）百合
为百合科植物卷丹、百合或细叶百合的干燥肉质鳞叶。别名中庭、摩罗、夜合花等。
性味归经：甘、寒，归心、肺经。
功能主治：养阴润肺，清心安神，用于阴虚久咳，痰中带血，虚烦惊悸，失眠多梦，精神恍惚。
用法用量：水煎服，10~30g。
注意事项：淸心宜生用，润肺宜灸用；风寒咳嫩、脾虚便溏者忌用。
（十二）冬虫夏草
为麦角科真菌冬虫夏草寄生在蝙蝠蛾科昆虫的虫上的子座及幼虫尸体的复合体。别名冬虫草、虫草等。
性味归经：甘、平，归肺、肾经。
功能主治：补肾益肺，止血化痰，用于老年慢性支气管炎、肺气肿、肺结核、支气管哮喘、咳嗽气短、虚喘咳血者；体虚多汗，自汗，盗汗者宜食；病后虚弱，久虚不复，或衰劳体弱，以及各种慢性消耗性病人宜食；肾气不足，腰膝酸痛，阳痿遗精者宜食；癌症病人及放疗化疗后宜食；糖尿病人、红斑狼疮、慢性肾炎以及再生障碍性贫血和白血球减少
病人宜食。
用法用量：水煎服，5~10g。研末吞服1.5~3g。
注意事项：有表证肺热咳血者忌用；少年儿童、体质强壮者慎用。
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