一、二海炖豆腐
材料：水发海带片150克，水发海参片150克，豆腐300克
调味料：盐、味精、黄酒、姜片、葱段、鸡汤、胡椒粉适量
做法：
1、豆腐切块，水加点盐烧沸，将豆腐放入水中浸泡一下，捞出备用；
2、将鸡汤、清水、姜片、黄酒、葱段倒入锅中，分别将海带和海参进行套汤，用中火炖至汤变白后，加味精、胡椒粉、盐调味即可。
功效：补肾养血，润燥，还可以预防甲状腺肿大。
二、鲍片玉腐
材料：已发好的鲍鱼10头，日本豆腐600克，红鱼子酱20克
调味料：高汤、黄酒、味精、盐、蚝油、鲍鱼汁、姜片、葱段、水淀粉适量
做法：
1、豆腐放热水里焯一些，捞出后切片；
2、鲍鱼斜批成片，分别放在10个盘里，盘里再加入黄酒、高汤、蚝油、上汤黄、鲍鱼汁、姜片和葱段，然后蒸一下；
3、蒸好后，将盘子里的汤汁倒入锅中，加上味精和盐勾芡下，再淋入盘里，用红鱼子酱点缀。
功效：补肾养血，肝肾不足、老人视力减退、病后体虚者都适用。
三、刺参酿豆腐
材料：虾蓉50克，水发刺参12根，豆腐150克，葱花10克
调味料：精炼油、水淀粉、鸡汤、干淀粉、胡椒粉、鸡蛋清、葱姜酒汁、味精、盐适量
做法：
1、将水发刺参焯水处理下，捞出后沥干备用；豆腐去硬皮，切大块，放沸水里浸烫几分钟后捞出，弄成豆腐泥；
2、豆腐泥加入虾蓉、淀粉、胡椒粉、鸡蛋清、葱姜酒汁、味精、盐搅拌一下，酿入刺参里，然后放盘，小火蒸10分钟；
3、油锅烧热，放葱花炒一下，然后倒入鸡汤、味精、盐勾芡下，勾芡好后淋上即可。
功效：补肾养血，生津止渴。
血豆腐能不能补血？三款补血药膳推荐
湖南读者李女士问：我最近面色苍白，还经常怕冷。听人说是贫血，吃点血豆腐可以起到补血的作用。请问，吃血豆腐真能补血吗?
血豆腐中含有丰富的血红素铁，对于缺铁引起的贫血有较好的作用。食物中的铁可分为血红素铁和非血红素铁，血红素铁主要存在肉、禽、鱼、动物血中，吸收不受消化液或其他食物因素影响，吸收率较高，约为25%。而非血红素铁必须先在胃酸作用下还原成亚铁离子才被吸收，而且吸收率受其他食物因素影响，如蔬菜、谷类、茶叶中的磷酸盐、植酸、单宁等，吸收率一般为3%~8%。非血红素铁主要存在于谷、豆、蔬菜、瓜果等植物性食物中。有的食物也能帮助铁的吸收，比如“肉、鱼、禽因子”、富含维生素C的食物等。因此，缺铁引起的贫血可以多吃一些含铁丰富且吸收率高的动物血、肝、肉、禽、鱼。
不过，还有一种贫血却是由叶酸或(和)维生素B12缺乏引起的，即巨幼细胞贫血，又称为营养性大细胞性贫血。这种贫血常见于婴幼儿期、孕妇和乳母。叶酸缺乏引起的贫血主要存在于生长发育期的儿童及青少年，甲亢、血透者及长期服用某些药物的人。而维生素B12缺乏常见于老年人、部分胃切除患者和素食者。叶酸广泛存在于动植物性食物中，大豆发酵食品中含有一定量的维生素B12。因此，要预防贫血，不光是要补充肝、肾、瘦肉、动物血等食物，绿叶蔬菜和新鲜水果也是十分必要的。
下面推荐有效的补血食疗：
上汤益母草
用料：益母草，皮蛋，枸杞，磨菇
作用：益肾活血，通经止痛
上汤益母草是食用益母草最常见的做法，用料和做法都很简单，味道鲜美清香，可以根据自己喜好，添加一点肉碎，会多一些鲜甜。
鱼白益母草
用料：益母草，枸杞，香菇，红枣，鱼肚，姜
作用：美容养颜，消肿活血鱼肚含丰富的胶原蛋白，胶原蛋白是漂亮皮肤所需要的元素，红枣和枸杞，滋补明目，此菜完全是为美女所定制。
益母草薏仁鸭肾煲
用料：益母草，薏仁，鸭肾
作用：清热去湿，补肾降压益母草与鸭肾同煲，可带出益母草独特的香草味，而在湿气重的季节，薏仁与益母草，一个去湿气，一个清热去滞，是令人落得一身轻松的良菜。
补气血三款食疗养生食谱
一、花生米炖肫花
材料：花生米25克，鸡肫200克
调味料：鲜汤，香油，姜末，葱花，黄酒，味精，盐适量
做法：
1、鸡肫清理干净，先切菊花花刀，然后切成大块，放沸水汆烫，捞出清洗沥干；
2、将除香油、味精外的所以材料、调味料倒入锅中，炖上1小时半，然后加味精、淋香油即可。
功效：补气血，养肺润肺，适合气血虚弱者食用。
二、砂锅凤鹅豆腐
材料：豆腐250克，熟风鹅肉250克
调味料：色拉油，胡椒粉，清汤，味精，盐，黄酒，姜片，葱段
做法：
1、豆腐切块，放沸水汆烫后浸凉；
2、油锅烧热，方姜葱、鹅肉，煸香后倒入豆腐块、黄酒、清汤，煮沸后撇去浮沫，小火焖上20分钟；
3、拣掉葱姜，加盐、味精，撒胡椒粉，搅匀即可。
功效：补气血，强筋骨，营养不良、脾胃虚弱的人可以多吃。
三、馄饨鸭
材料：猪肉馄饨20个，鸭一只
调味料：芝香油、味精、姜片、葱段、盐、黄酒适量
做法：
1、鸭子清理干净，放沸水里汆烫一下，捞出洗净备用；馄饨煮熟备用；
2、取竹垫，放在锅底，上面放鸭子，倒水将鸭子淹没，加黄酒、姜、葱，大火烧开，撇去浮沫，然后盖上盖子；
3、用小火焖2小时，等鸭子酥烂后将鸭子翻身，让鸭子的胸脯朝上，加盐、味精再次煮沸；
4、将煮熟的馄饨倒入鸭子的锅里，然后淋上香油即可。
功效：补气血，滋阴助阳，补肾益精，补脾胃。
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