秋葵含有丰富的维生素和矿物质，每100克秋葵的嫩果中约含有4毫克维生素c、1.03毫克维生素e和310微克胡萝卜素。秋葵中含有丰富的锌和硒等微量元素有助于提高癌症预防和抗癌能力。秋葵嫩果中有黏黏的液体物质，这种黏液含有果胶和黏多糖类等多糖。
粘多糖具有增强机体抵抗力，维持关节腔内关节膜和浆膜的光滑效果，减少脂类物质堆积在动脉管壁上，避免肝脏和肾脏结缔组织萎缩等效果。秋葵含水量高，脂肪少，每100克秋葵嫩果只含0.1克脂肪，适合想减肥的女性，富含维生素c和饮食纤维，使皮肤变白。
1、葱香秋葵
主要材料:秋葵350克。
调味料:葱20克，生抽8克。
制作方法:将秋葵洗净，放入沸水中加热，取出的秋葵放入冷水中冷却，取出切片的葱洗净切花备用的秋葵段放入盘中，撒上葱花，生抽混合即可。
2、豆腐混合秋葵
主要材料:秋葵300克，豆腐1片。
调味料:盐1匙容易新鲜1/2匙。
制作方法：把秋葵烫熟沥干切成星星状。在研钵里把豆腐和调味料磨匀再加入秋葵拌匀即可。
3、意大利蔬菜沙拉
材料:生菜适量，洋葱适量，黑橄榄5根，秋葵2根，玉米1根、黄瓜适量、杏仁片适量、土司丁适量、西红柿适量、油醋沙拉酱(建议使用不含鸡蛋的沙拉酱)3勺。
做法:洗蔬菜分别备用。依次将生菜放入透明的碗中，逐一排出其他材料，最后放入黑橄榄、土司丁，淋上醋沙拉酱撒上杏仁片即可完成。酱料中的材料应切成细节。
最有营养的秋葵吃法,秋葵的吃法有哪些
最具营养的秋葵吃法有
一、芦笋秋葵炒洋葱
这是一个容易做的菜，蒜茸起锅，放入芦笋和秋葵，翻炒一小会，七八成熟时放盐，翻匀，也可放些海鲜酱、甜面酱等，加入洋葱圈，翻几下，上碟。把洋葱圈放进去，不要让洋葱圈太熟，吃起来很爽。简单的菜肴，健康有益。
材料:芦笋、秋葵、蒜茸、盐、海鲜酱、甜面酱。
做法:
1、这是一道简单的菜，蒜茸放入锅中，放入芦笋和秋葵，炒一会儿。
2、七八成熟时加入盐，均匀翻转，加入海鲜酱、甜面酱等，加入洋葱圈，翻转几次，放入盘子。把洋葱圈放进去，不要让洋葱圈太熟，吃起来很爽。
二、秋葵握寿司
材料：美乃滋1/2小匙、黄芥末酱1/2小匙、秋葵1支、寿司饭适量。
做法：
1、将美乃滋和黄芥末酱搅拌均匀后备用。
2、秋葵切去蒂头，修除蒂边后，放入滚水中汆烫至翠绿色，泡入冰水中捞起对切成2半备用。
3、取适量的寿司饭，捏成椭圆形后，放上1片作法2中的秋葵，轻轻按压整形即可。
4、将作法1的材料放入自制卷纸卷中，切开小口，可以在寿司挤出美丽的线条作为装饰。
三、香肠炒秋葵
材料：秋葵、香肠、蒜茸。
做法：
1、秋葵切段、烟肉香肠切片。
2、先炸香肠，准备好。
3、再另起锅，放蒜茸，爆秋葵七八成熟，放盐翻炒，再加入香肠，装盘，完成。
适合秋葵的吃法有哪些,秋葵油炸可以吗
适合秋葵的吃法有
想要营养健康，一日三餐的食材选择非常重要，每种食材都有自己的特性和营养价值，但不同的吃法总是有不同的效果。因此，根据自己的身体需要，选择合适的烹饪方法也很重要。因此，秋葵作为一个营养价值高的食物，如果能烹饪好的话，营养价值就能最大的呈现。
秋葵是蔬菜类的一种，营养价值丰富，含有丰富的果胶、牛奶聚糖等，对加速消化、胃炎和胃溃疡的治疗、护肤等都有很好的作用。所以，也别人们称为保健的最佳蔬菜之一。其实秋葵的烹饪方式有很多种，每种都有不同的营养价值。
秋葵可以凉拌、热炒、油炸、炖菜、色拉、汤菜等，在凉拌和炒菜之前，必须在沸水中加热3、5分钟以去除涩味。它的属性偏寒凉，烫熟后蘸掺有蒜末、辣椒末的酱油食用，可以稍微平衡它的寒凉，但脾胃虚寒、容易腹泻或排软便的人，还是不宜吃太多。
秋葵加入咖喱和其他调味料一起煮，味道完全不同，不习惯秋葵的人可以试试。秋葵也可以生食，清洗后冷藏几天就可以保存，鲜味不减。但是，秋葵和蔬菜一样，含为含有很多钾，所以洗肾脏的患者必须烫伤吃。烹饪时，将热的秋葵卷起培根，撒上司粉，用锡箔复盖后放入烤箱烤，秋葵和司丰富钙，可以增加钙的摄取量。
一、最佳器皿:铝、不锈钢、搪瓷器皿。
不要用铜、铁器烹饪或装饰，秋葵很快就会变色。对人体虽无伤害，味道却会打折扣，也不美观。
二、最合适的切割方法:整个或半个。
秋葵是营养丰富的蔬菜，特别是里面的种子和胶水具有独特的保健效果，所以不失去营养的吃法是整个菜。如果嫌疑太大，最多只能切半切、切十字刀或切段，不能切薄片或丝。
三、最佳烹饪方法:炒、炸、炖。
1、炒:对于营地丰富的蔬菜，提倡大火快速炒，变色出锅。因为自己很柔软，所以不需要放太多调味料，盐也在出锅前放。炒虾和肉都很好。
2、油炸:有营养的东西不要直接加油，在外面包蛋液、玉米粉、肉片、培根等油炸，不仅内部没有损伤，外焦里也很清爽，在外面包东西的味道也进入秋葵。
3、炖：宜与肉类及海鲜炖汤，这时对半切开秋葵更合适，让秋葵的营养炖进汤里，味道渗进主料里。
对于男性来说，特别是有器质性疾病的男性，经常吃秋葵对治疗效果有很大好处。当然，作为健康的普通人，经常吃秋葵也是养生的一种。而女性食用秋葵还有美白，嫩肤的效果，所以秋葵是男女最佳的保健食物。
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