柑橘中丰富的类胡萝卜素和维生素可提高抗氧化能力，对保护肝脏有益。故此，爱喝酒的人尤其是男性应多吃橘子。
日本人爱喝酒，尤其是男性，几乎过着日日有酒的生活，直到被医生下一个“禁酒令”才算罢休。可到了此时，往往已经是肝脏疾病和动脉硬化找上身了。
其实，避免酒精的伤害并不麻烦，除了自我控制，根据调查数据显示，多吃橘子就对预防肝病和动脉硬化有好处。
专家专门对每天摄入25克乙醇（相当于640毫升以上啤酒）的男性进行了调查，结果发现，每天不吃柑橘或只吃一个以下橘子的人，比每天吃3到4个橘子的人，患酒精肝的几率要高出近一倍。
此外，年龄的增加本来就会造成动脉硬化可能性的增加，如果再加上饮酒，则危险性更高。而多吃橘子，摄取大量类胡萝卜素则会令患动脉硬化的可能性降低。目前，这已经成为了日本人，尤其是老年男性的一种保健常识。
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