阿胶是补血止血、润肺养阴的名贵中药。主产山东、浙江、河北、河南、江苏等。以山东省东阿县的产品最著名。实验研究证明，阿胶能促进血中红细胞和血红蛋白的生成，作用优于铁；改善体内钙平衡，促进钙的吸收和在体内的存留。预防和治疗进行性肌营养障碍；可使血压生高而抗休克。由于现存制作工艺的局限性，新制成的阿胶总带有一些火毒，因而进服新鲜阿胶会使人产生火气亢盛及各种肿毒症状。
很多人认为补药“有病治病， 无病强身”，这种说法是不科学的，滥用补药也会出现副作用。有些人特别是孕妇喜用阿胶来滋补五脏、调养身体。但有些人在服用阿胶之后，也会出现火气亢盛的表现，如鼻腔、口唇等部位出现许多热疮，或眼睛干涩、发红、眼眵增多，甚至出现喉咙干痛及大便秘结或大便带血等症状。
产生上述症状的原因是由于服用了新鲜的阿胶所致。从中医理论来看，刚制成的阿胶即新阿胶不宜服用，须将其置于阴干处放置三年以上，直至火毒自行消尽后，方可服用。此种阿胶称陈阿胶。陈阿胶外观呈暗色无光泽，质地脆弱，用力碰击易碎裂；而新鲜阿胶与之相反，外观光亮，久击不碎。另外，阿胶性滋腻，影响饮食的消化，所以脾胃虚弱便溏者不宜服用。
老年人进补阿胶要慎重
进入老年期以后，肠胃的消化功能日渐减弱，表现在饮食量减少，吸收能力差，尤其是对难消化的食物。而胶类中药一般比较黏腻，难以吸收。因此，老年人要慎用。
阿胶补血止血，滋阴润燥。主要用于血虚萎黄，眩晕心悸，肌痿无力，心烦不眠，虚风内动，肺燥咳嗽，劳嗽咯血，吐血，尿血，便血崩漏，妊娠胎漏等证。是中医治疗血虚症的首选药物，也是妇科的首选药物。但是，脾胃虚弱、消化不良者慎服。
阿胶是驴皮熬制的胶块，具有补血止血、滋阴润肺的作用，对于气血不足的老年人来说，适量服用是比较理想的补品。但由于阿胶黏腻，故体内有瘀滞、脾胃虚弱、消化不良及有表证的老年人不宜服用。
如果老年人体内多有瘀滞（如高黏血症、高脂血症），应用活血化瘀的当归、红花、三七之类药物治疗时，如过量服用胶类中药，不但不能化去瘀滞之血，反而使瘀血更严重。
对于高血压病、动脉硬化患者更不宜使用，因为胶类中药能使血流速度减慢，从而使血管中脂肪微粒沉积在血管壁上，造成更加严重的瘀滞。
如果老年人脾胃虚弱，平时容易消化不良，应该选用白术、神曲、谷芽等健脾消食的药物来治疗，此时如果不当服用胶类中药，更会影响脾胃的消化功能，以致出现食欲不振、脘腹胀满，甚至呕吐等。
冬季进补先要引补,谨防进补五误区
冬意渐浓，进补又成了热点。冬进补是老广们顺应时令，调理身体的好传统，但冬进补也要得法，不得法则可能南辕北辙，在养生的道路上越走越偏远。那么冬进补该如何补呢?
很多进补方法存在误区：
误区一：进补过急
很多老百姓急吼吼的就开始了进补大餐。可大餐过后，却常又觉得肠胃不适。于是有的人便认为自己虚不受补，放弃了进补计划。其实问题不在于进补的食物上，而在于进补的方法不对头。冬季进补时，最好先做引补，调整好脾胃功能，为大补做好准备，这样就可以避免进补的不耐受反应，使得进补事半功倍。什么是引补呢?就是先把脾胃功能调好，可吃吃些健脾开胃药物，如党参、太子参，炒意苡仁，山药、莲子，砂仁等。
误区二：补不对症
根据各人的体质来选择补品和进补方式，在进补之前应先了解自己的体质。有的老百姓不辨体质，看到别人进补什么自己也跟风，或者根据个人想象给自己下结论，结果往往达不到进补的效果。中医把人的体质分为九种：有平和质、阳虚质、阴虚质、气虚质、痰湿质、湿热质、气郁质、血瘀质、特禀质。而这个体质往往不是单一的，常常是几种体质的混合，如可能既有阳虚，又有气虚，同时还有痰湿症。这就和单纯的阳虚或气虚的进步法不同。辨证错了，很有可能导致后面进补医治的错误。
伤风感冒时不能进补，不管是温补的人参、鹿茸，还是清补的沙参、玉竹，还是平补的枸杞、燕窝，都一概不能食用。等感冒完全好了之后，再行进补。
误区三：剂量欠妥
进补的药材，必须遵循的量要少，持续时间长的原则。例如：人参每人每次不超过5克，每周服1~2次。阿胶每人每次不超过10克。剂量小了不奏效，剂量大了则会出现副反应。如有的老百姓喜欢一次用药材较多，导致出现“上火”，也有的老百姓每次吃一点，全家人一起用。有个老人家，听说黄芪补气，每次煲汤，不管什么汤，都要放两片黄芪，然后煮上4升水，全家人一起喝两天。这样的用法起不了什么效果。
误区四：服法不当
尽管药食同源，药材可以制作成食物入膳，但药材也是药，进补要遵循服药的原则，不能用浓茶送药，如吃人参、花旗参喝浓茶等。同时也要注意中药的“十八反”、“十九畏”，以免药物相互作用，给人体带来伤害。
误区五：忽视食补
俗话说，“药补不如食补”。很多老百姓重视进补的方剂，而忽视了日常饮食里，也有很多效果上好的进补材料。如羊肉是治疗气血两亏的上好食品，雪梨则可以滋阴润燥，是养阴的好帮手等等。药补在于扶正，食补在于养生，两者不可或缺。
那么，为了避免进补的误区，冬季进补应该遵循哪些原则呢?
第一，冬季进补应“因证用补”。证有阴阳虚实、表里寒热。证不同，进补也应不同。寒证，热性食材就是补;热证，寒性食材就是补;阴虚当用补阴的食材或药物;阳虚当用补阳的食材或药物。只有因证用补，才能发挥进补的保健作用，因此，进补一定要在具有执业资格的中医师和中药师指导下，因证用补。
第二，冬季进补应“因人而补”。因人的年龄不同、性别不同、禀赋不同，进补时也应有所差异。寒症的人或阳气不足者，忌吃寒凉性食品;热症或阴虚之人，忌吃温热性食品。小儿体质娇嫩，选择原料不宜大寒大热，老人多肝肾不足，用药不宜温燥，孕妇恐动胎气，不 用活血滑利之品。这都是在进补中应注意的。
第三，冬季进补应“因地而补”。不同的地区，气候条件、生活习惯有一定差异，人体生理活动和病理变化亦有不同，有的地方潮湿，饮食多温燥辛辣，有的地方寒冷，饮食多热而滋腻，而南方的广东饮食则多清凉甘淡，在进补选料时也是同样的道理。
“三九补一冬，来年无病痛”。但是，无论是采用食补、药膳、药酒和膏方补中的哪一种，都要注意因证用补、因人而补及因地而补。凡内热重、肝火旺的病人或体虚者，有高血压病而血压持续在较高水平，或经常有出血倾向，有口疮及大便秘结者，不宜进食红参、鹿茸及热力较强的补品。有些人体内有较重的湿热、积滞、痰浊时，不能骤然进补，应当先服几贴“开路”中药，清理一下，然后再进补。总之，进补要务必注意针对性，这样服用补食、补膏、补酒，才能达到冬令进补的目的。
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