人体需要蛋白质、氨基酸等营养物质，肉、蛋等食物中蛋白质的含量较高，可是同样含有高脂肪和高胆固醇，是糖尿病饮食菜单中不能多吃的食物。其实要摄取蛋白质不一定非要吃肉，一些坚果中也含有大量的营养成分，除了蛋白质，还有其它食物中所不含有的微量元素。
坚果的营养特点是高脂肪（占总重量的40%—70%）、高蛋白（占12%—36%），还有丰富的维生素E、维生素A、维生素B族、镁和植物化学物等，可以说它们含有所有植物所拥有的营养素，而且不含有心脑血管疾病的帮凶———胆固醇。此外，它们还含有丰富的多不饱和脂肪酸———亚油酸和亚麻酸。
过去人们一直认为，坚果所含热量太高，不建议糖尿病患者吃，即使吃也要严格掌握量。适量吃坚果能预防糖尿病，就在于坚果含有的多不饱和脂肪酸、膳食纤维和镁，它们可以改善人体中胰岛素的分泌及胰岛素对糖的利用，从而达到控制血糖的作用。而多不饱和脂肪酸还有助于修复血管内皮细胞，并保护它们避免自由基的损伤。
坚果的种类多种多样，其中含有的营养物质也有所不同，应多种坚果搭配在一起食用，因为坚果中含有脂肪和热量，所以建议每天食用不要超过50克。
糖尿病患者平时吃什么坚果好？
查出了糖尿病，人家说平时可以吃一些坚果，那么请问糖尿病患者平时吃什么坚果好？
中国中医科学院广安门医院中医主任医师王晓锋回复：糖尿病患者平时可以吃一些坚果，坚果富含蛋白质、无机盐、维生素，吃坚果的话有降脂的效果，对于延缓血糖升高也有不错的作用，建议得了糖尿病后一定要遵循医嘱，配合医生进行药物方面的治疗，防止血糖的异常升高。在日常中，我们也要保持健康的生活方式，避免不良刺激。
糖尿病患者能吃苹果吗？能吃多少？
我知道糖尿病患者很多东西不能吃，那么糖尿病人能吃苹果吗？一次能吃多少？一天能吃一个吗？ 注意什么？
宜兴市人民医院内科副主任医师高秋回复：糖尿病是一种慢性疾病，主要是要控制血糖，而且糖尿病的患者并不是不能够含糖的食物，只是要控制一天糖的总摄入量，具体吃多少是要看血糖水平。最好少吃点。 糖尿病患者如果血糖控制的不错，是可以适当吃水果的，如果在吃药的情况下血糖控制的比较理想，也就是在正常范围内的话是可以吃水果的。但是要少吃，还有就是注意检测血糖的改变，吃了水果就要相应的减少面食等其他糖的摄入。
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