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日本科学家最近研究表明，芝麻中含量仅占0.5%的芝麻素具有优异的抗氧化作用，可以保肝护心。
人体试验结果证实，芝麻素被血液输送至肝脏时，可代谢成抗氧化物质，其抗氧化效果大大强于维生素E，而且熟芝麻的抗氧化效果最好。常吃芝麻，还能清除细胞内衰老物质“自由基”，延缓细胞的衰老，保持机体青春活力。
芝麻还能强壮心脑血管。芝麻油的主要成分是亚油酸、棕榈酸等不饱和脂肪酸，它们被誉为“血管清道夫”，能促进胆固醇代谢，清除血管壁上的沉积物，使血管保持“年轻”。此外，芝麻的含铁量为各种食物之首，比同量菠菜所含的铁多3倍，故在治疗缺铁性贫血方面，是任何食物所无法比拟的。
专家建议，一天吃40克熟芝麻就有保健效果。芝麻分黑白两种，食用以白芝麻为好，药用则以黑芝麻为佳。研究显示，熟芝麻的抗氧化效果最好。
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我们日常应该如何保护肝脏,吃什么能保护肝脏
肝脏是体内以代谢功能为中心的器官，在体内具有去氧化、贮藏肝糖、分泌性蛋白质的合成等作用。肝脏可以帮助人体调节血液，具有隐藏血液、防止出血的作用。中医认为，肝与胆相为表里，开窍于眼，肝主藏血，肝主疏泄，具有储存和调节血液、排毒的功能。肝脏也是新陈代谢的指挥中心，保证人体气血通畅。许多人生活不注意保护，肝病多发。因此，人们必须保护肝脏，以免损伤肝脏。那么，日常如何保护肝脏呢？
肝脏不仅是人体中最大的消化器官，也是人体中重要的解毒器官，减轻肝脏的负担从这两个方面减轻。
首先，肝炎患者的饮食应淡，易消化。其次，保持肠胃通畅，人体内有毒物质的十分之八九来自肠道中细菌对食物残渣的分解，多吃纤维素的食物如蔬菜，水果有助于排便。一般来说，要注意合理的饮食和适当的运动，积极保护肝脏。
养成良好的饮食习惯，多吃水果和蔬菜，不要吃太油腻、太辣等刺激性食物。
不要抽烟喝酒。烟中含有的尼古丁和酒的代谢产品乙醇对肝脏极其不利。适当运动，运动有助于保护肝脏，有利于病情的恢复。平时最好不要吃加工食品，这些食品含有防腐剂，对肝脏有害。
平时不要盲目吃药，要保证充分的睡眠时间，乐观面对人生，长期抑郁，不动就生气也很重要。值得注意的是，定期体检，防患于未然。
肝病人日常饮食吃什么保护肝脏,肝病人日常饮食有哪些禁忌
众所周知，肝脏是我们人体重要的解毒器官，如果肝脏出现问题，那么人体对摄取、接触的各种食物、东西解毒功能也会随之下降。因此肝脏健康不可忽视。那么肝病病人在日常饮食中，吃什么可以保护肝脏，又要避免摄取哪些食物呢？
蔬菜中不仅含有丰富的维生素，而且含有大量的纤维素、果酸、无机盐等，这些物质是肝病病人恢复过程中必不可少的营养成分。对肝病病人有益的蔬菜很多，下面列举部分，以备选用。
肝病患者有益蔬菜:
大蒜:百合科植物，性辛、温、味辛。肝病患者应熟悉，含有维生素a、维生素B1、维生素c等，其提取物具有抗菌、抗病毒、软化血管等作用。
空心菜:又称空心菜，性甘、平、蛋白质、脂肪、无机盐、烟酸、胡萝卜素等，具有解毒、清热凉血等作用。
荆菜:十字花科植物，性平、味甘、维生素b、维生素c、胡萝卜素、烟酸和无机盐。根据动物实验，可缩短凝血时间，具有止血效果，适用于慢性肝病有鼻出血、牙龈出血等症状。
卷心菜:圆白菜、卷心菜、甘蓝、性平、味甘、富含维生素c、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素、维生素e，生用有效于胃和十二指肠溃疡和疼痛。
蘑菇:种类多，现在多人工栽培，包括蘑菇、蘑菇、蘑菇等，美食类。性平、味甘、含多糖、维生素、蛋白、脂肪、无机盐等。实验证明，多糖具有调节免疫、抗肿瘤的作用，肝病患者应常吃。
木耳:有黑色和白色的区别，性平而甜，含有脂肪、蛋白质、糖。有益于胃养血，有滋补作用。
海藻:性寒、味咸，含有大量碘、藻酸、维生素、蛋白质和脂肪等。具有化痰散结的效果。研究表明，其提取物能更好地抑制血小板凝聚和脂肪氧化和抗溃疡。
百合:性平、味甘、蛋白质、脂肪、脱甲秋水仙碱。有益气补充中、益肺止咳的作用，可以柔软安神。秋水仙碱具有抗肝纤维化和肝硬化作用，常吃百合可预防肝硬化。
胡萝卜:性微温、味甘、辛、富含维生素a原(胡萝卜素)、挥发油。本产品营养丰富，胃消食，生熟可食，有助于提高肝病患者维生素a水平，间接预防癌变的发生。
番茄:茄科植物，性平，味酸甜，蛋白质、脂肪、无机盐、烟酸、维生素c、维生素B1、维生素B2和胡萝卜素丰富。具有清热解毒、冷血平肝的效果，生熟食用。
冬瓜:性寒、味甘、蛋白质、维生素、腺布丁、烟酸、瓜皮可消肿的瓜子可消除癫痫肿胀、痰止咳的瓜肉可以清热止渴，解除螃蟹毒。
黄瓜:性寒、味甘、戊糖、维生素B1、维生素B2、烟酸、蛋白质。其细纤维具有促进肠道毒素排泄和降低胆固醇的作用，其含丙醇二酸可抑制糖类物质转化为脂肪，特别适合预防和治疗脂肪肝。
以上12种蔬菜是人们生活中常用的营养物质，对肝病患者有很大帮助，可以经常吃。肝病患者日常生活中有什么饮食禁忌？
肝病患者的饮食禁忌是什么？
1、肝病饮食禁忌饮酒:酒精中的亚硝胺可使肝脂肪变性和致癌性。因此，肝炎病人应滴酒不沾，以免肝脏受损。
2、避免寒冷:肝病患者原本正气不足，脾胃虚弱，寒冷食物引起胃肠不适，特别是肝硬化和肝腹水患者，寒冷食物引起肠炎，蛋白随腹泻而腹水和腹水量增大，肝病饮食禁止吃寒冷和不卫生食物，避免腹水和腹水量增大。
3、肝病饮食禁忌油腻、鸡蛋、豆制品:肝病患者多伴胆囊炎，特别是肝硬化患者多有胆囊壁继发性变化、油腻、鸡蛋、豆制品妨碍胆汁排泄，因此过度饮食会引起恐吓、腹胀、嘎嘎或加重症状
4、忌辛燥：肝体阴而用阳，性喜条达而恶燥。肝病饮食禁忌皮蛋 、魔芋，辣椒、大碱、雄鸡、红鲤鱼等辛燥食物，食后会引起肝病的反弹或病情加重。
5、肝病饮食禁忌食动物肝脏：肝脏作为解毒器官，一些毒性物质也会在肝脏积累。另外肝脏内胆固醇含量很高，100克猪肝含胆固醇高达400毫克，大量摄入会增加肝脏负担，因此肝病患者不宜多食动物肝脏。
6、盐:肝腹水患者，盐先炒后放入各种食品，尽量少吃。因为食言会妨碍腹水的消失。这也是肝病饮食禁忌。
7、肝病饮食禁忌滥用补药:饮食平衡是保持身体的基本条件。如果滋养不当，打破平衡，会影响病情的重复。必须慎重使用补充剂。
肝病患者应遵守以上饮食，注意生活规律，不滥用药物，在医生指导下合理安排饮食。
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