原料配方
蒜苔2公斤、糖300克、一等老盐水600克、盐60克、酱油500克、干辣椒20克、醋340克、白酒10克、糖400克、新盐水300克、香料包(八角、草、味增各1克、青椒4克、香菇7克)1个。
制作方法
1、选新鲜无破皮、大批上市的蒜薹，去须尾洗净，晒蔫后，预处理5天，捞起，晾干附着的水分。
2、将各材料均匀放入坛内，放入蒜苔和香料包，用石头压紧，盖上坛盖，混入坛沿水，浸泡15天。
产品特点
色蜡黄，味甜香，质脆健。可贮1年。
泡甜蒜薹
原料配方
蒜薹2千克、白糖300克 、一等老盐水600克 、食盐60克、 白酱油500克 、干红辣椒20克、 醋340克 、白酒10克 、红糖400克 、新盐水300克、 香料包（八角、香草、豆豉各1克，花椒4克，滑菇7克）1个。
制作方法
1、选新鲜无破皮、大批上市的蒜薹，去须尾洗净，晒蔫后，预处理5天，捞起，晾干附着的水分。
2、将各料调匀装坛内，放入蒜薹及香料包，用石头压紧，盖上坛盖，掺足坛沿水，泡15天即成。
产品特点
色蜡黄，味甜香，质脆健。可贮1年。
产妇能吃蒜苔吗？蒜苔的功效和作用
蒜苔是一道很家家户户都喜欢的菜，做法简单而且还好吃很受人们喜爱，而且蒜苔中的营养价值也是相当高的，尤其是它当中含有的纤维素，帮助我们解决便秘的现象。但是因为蒜苔的营养价值很高，但是产妇到底可不可以吃蒜苔呢？蒜苔当中还有什么功效？
孕妇可以吃蒜苔吗？
可以吃。蒜苔中所含的大蒜素可以增强孕妇的机体免疫力，所以是可以食用的。不过蒜苔不易消化，吃的时候还是要适量。
产妇可以吃蒜苔吗？
可以吃。蒜苔外皮含有丰富的纤维素，可刺激大肠排便，调治便秘。多食用蒜苔，能预防痔疮的发生，降低痔疮的复发次数，并对轻中度痔疮有一定的治疗效果。蒜苔中所含的大蒜素可以增强产妇的机体免疫力，所以是可以食用的。不过蒜苔不易消化，吃的时候还是要适量。
蒜苔的功效与作用
蒜薹性温，具有温中下气，补虚，调和脏腑，以及具有活血、防癌、杀菌的功效，对腹痛、腹泻有一定疗效。
1、杀菌作用。
蒜薹含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感，防止伤口感染和驱虫的功效。
蒜薹中所含的大蒜素、大蒜新素，可以抑制金黄色葡萄球菌、链球菌、痢疾杆菌、大肠杆菌、霍乱弧菌等细菌的生长繁殖。
2、通便防痔。
蒜薹外皮含有丰富的纤维素，可刺激大肠排便，调治便秘。多食用蒜薹，能预防痔疮的发生，降低痔疮的复发次数，并对轻中度痔疮有一定的治疗效果。
3、防治预防冠心病、动脉硬化、降脂等作用。
蒜薹中含有丰富的维生素C具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。它能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。
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