蒜苔含有丰富的膳食纤维，在肠道中能吸水增加粪便体积，增强肠胃蠕动力，刺激大肠排便，起到预防和辅助治疗便秘，痔疮的作用。
2降脂蒜苔中含有丰富的维生素c，具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。
3防癌蒜苔能保护肝脏，诱导肝细胞脱青酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而起到预防癌症的作用。
4杀菌蒜苔含有蒜辣素．对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感，防止伤口感染和驱虫的功效。蒜苔含的大蒜素可以抑制金黄色葡萄球菌，链球菌，痢疾杆菌等，对敏感菌导致的肺炎，痢疾等有辅助疗效。
5温馨小贴士蒜苔保健作用虽好，但过量食用会影响视力。而且消化功能不佳的人也不宜多吃；有肝病的人过量食用会造成肝功能障碍。
产妇能吃蒜苔吗？蒜苔的功效和作用
蒜苔是一道很家家户户都喜欢的菜，做法简单而且还好吃很受人们喜爱，而且蒜苔中的营养价值也是相当高的，尤其是它当中含有的纤维素，帮助我们解决便秘的现象。但是因为蒜苔的营养价值很高，但是产妇到底可不可以吃蒜苔呢？蒜苔当中还有什么功效？
孕妇可以吃蒜苔吗？
可以吃。蒜苔中所含的大蒜素可以增强孕妇的机体免疫力，所以是可以食用的。不过蒜苔不易消化，吃的时候还是要适量。
产妇可以吃蒜苔吗？
可以吃。蒜苔外皮含有丰富的纤维素，可刺激大肠排便，调治便秘。多食用蒜苔，能预防痔疮的发生，降低痔疮的复发次数，并对轻中度痔疮有一定的治疗效果。蒜苔中所含的大蒜素可以增强产妇的机体免疫力，所以是可以食用的。不过蒜苔不易消化，吃的时候还是要适量。
蒜苔的功效与作用
蒜薹性温，具有温中下气，补虚，调和脏腑，以及具有活血、防癌、杀菌的功效，对腹痛、腹泻有一定疗效。
1、杀菌作用。
蒜薹含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感，防止伤口感染和驱虫的功效。
蒜薹中所含的大蒜素、大蒜新素，可以抑制金黄色葡萄球菌、链球菌、痢疾杆菌、大肠杆菌、霍乱弧菌等细菌的生长繁殖。
2、通便防痔。
蒜薹外皮含有丰富的纤维素，可刺激大肠排便，调治便秘。多食用蒜薹，能预防痔疮的发生，降低痔疮的复发次数，并对轻中度痔疮有一定的治疗效果。
3、防治预防冠心病、动脉硬化、降脂等作用。
蒜薹中含有丰富的维生素C具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。它能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。
多吃大豆能降低冠心病的发病率吗？大豆的功效与作用有哪些？
黄豆的营养价值很高，相信很多朋友都知道，很多人都会把黄豆做成豆浆早餐。因此，大豆是养生食谱中必不可少的一种，也是很多人都很喜欢的食物，特别是在早餐搭配面包或者包子是绝佳的选择。另外豆浆也是比较传统的一种美食，不但营养而且对于老人和孩子还要比较高的营养价值。对于老年朋友们来说经常喝豆浆可以很好的阻止骨质疏松的出现，还可以很好的降低胆固醇，对于孩子来说可以促进生长发育。
黄豆能治冠心病吗？
大豆有效加强心血管状态，改善血管营养吸收度，有效降低胆固醇，促进血管痉挛。如果每天可以坚持饮用豆浆，可以大大降低冠心病的出现。
大豆的功效都是什么？
1、强身健体
黄豆含有大量蛋白质，可以强身健体。其次，豆浆的营养价值很高，豆浆里面富含大量的碳水化合物，而且脂肪含量非常的低，对于正在减肥的女性有非常不错的辅助功效。长期喝豆浆还可以让女性的皮肤白嫩。
2、预防支气管炎
豆浆中存在的非常丰富的麦氨酸，对老年朋友们来说可以很好地控制平滑肌痉挛，减少支气管炎的出现和反复发作。因此，如果管道不好，可以适当喝豆浆缓解症状。
3、防止衰老
豆浆对于爱美的女性朋友们还有非常显著的抗氧化功效，它里面富含的维生素E可以非常有效的使我们身体里面的细胞返老还童，还可以增强我们的记忆力。但是，尽量不要空着肚子喝豆浆，如果在早晨我们空着肚子喝豆浆蛋白质很容易被我们的人体消耗掉，营养也会流失。
所以在我们喝豆浆的时候最好搭配一些淀粉类食品，比如面包。其次，喝豆浆后，可以适当补充新鲜水果。豆浆中含有非常丰富的铁要素，有助于吸收人体，改善贫血症状。
其次，营养学家提醒朋友们，千万不要把豆浆里面搭配进去鸡蛋，因为鸡蛋里面的大量蛋白质很容易和豆浆内部的胰蛋白相融合，产生让人不容易吸收的物质。组合也容易引起腹胀、腹痛、消化不良。
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