在春困春闷的时节，偶用咸酸菜煲汤能有解烦、消食、开胃和润肠通便的作用，因其粗纤维能促进肠壁蠕动，稀释肠道毒素，其含有的乳酸能宽胸解烦，消食和祛燥。
中医认为猪肚有补虚养胃的功效，在春寒春湿易伤脾胃时宜多食此物。若加入少许胡椒，更能驱寒醒胃，对于精神疲倦、胃口不佳的人们尤为适宜。咸酸菜腐竹煲猪肚，鲜甜甘润微酸，能健脾益胃醒神、宽胸祛燥除烦，是春困时的家庭靓汤，且男女老少皆宜。
材料：咸酸菜80克、腐竹60克、猪肚半个、猪瘦肉150克、生姜4片。
烹制：咸酸菜洗净、切片；腐竹浸泡；猪肚以生粉或生盐揉擦净，再洗净；猪瘦肉洗净。一起下瓦煲，加清水2500毫升（约10碗量），武火滚沸后改文火煲约2小时，下盐便可。若加强驱寒祛湿功效时可撒入少许胡椒，为3～5人用。
靓汤推荐：鸡蛋花党参百合煲猪笔
时至处暑与秋分之间，南方的气候仍然十分炎热。常干热伤阴而致津枯肠燥，在养生的汤水上宜多采用一些滋润益阴、润肠通便和清肠解毒为主之物。鸡蛋花党参百合煲猪笔，清润可口，具有清热润肺、祛热解毒、益阴润燥、益气生津的功效，对盛暑秋热时的口干咽燥、脾失健运、燥热便秘、心烦气虚、尿少尿黄等有很好的辅助治疗功效。
[材料]鸡蛋花25克、党参20克、百合30克、蜜枣3个、猪笔400克、生姜3片。
鸡蛋花为广东民间十分熟悉的中药材，著名的五花茶原料之一，是肇庆有名的特产。它又名缅枝子，为鸡蛋树干燥的花和花蕾，产于两广和福建、云南等地。其性味甘、平，具有清热利湿、化疾止咳的功效，中医常用于咳嗽、痢疾、消化不良和感冒发热之病症，还可用于急性传染性肝炎和少儿食积、不思饮食、大便溏泻等，因为其清润可口、甘甜清香，广东民间十分之爱用它，尤其为小儿与老人。百合性微寒而味甘、淡，早在《神农本草经》已列为上品，是药食兼之之品，亦是广东民间常用于入汤为肴之物。中医认为它性微寒而味甘、淡，如肺、心经，具润肺止咳、清心安神之功效。正是其能药食兼之，古今不少中医名家都认为它还有补中益气、泽肤、通汝之功，为常用食疗之物。党参性温味甘，具有补脾肺、益气血、生津液之功效。它诸无所忌，因而尤为秋初秋燥时之养生所用。蜜枣则性平味甘甜，具润肺消燥、益气生津之功效。在此汤中甘润补益的党参、蜜枣与清香微寒的鸡蛋花、百合相得益彰，和而煲滋润补益的猪笔，既清润可口，有其很好的食疗功效。
[烹制]各物分别洗净。鸡蛋花、百合、党参稍浸泡；蜜枣去核；猪笔切块，与生姜一起放进瓦煲内，加入清水2500毫升（约10碗量），武火滚沸后改为文火煲约1个半小时，调入食盐便可。此量可供3～4人用。
惊蛰时节要防“春困”,推荐防春困的饮食疗法
每年阳历3月6日左右是二十四节气的惊蛰，此时太阳运行到黄经345度。
蛰是藏的意思，3月上半月，农历二月上半月，天气渐渐回暖，春雷开始震响，蛰伏在泥土里的冬眠动物和多种昆虫感于春季温暖，震惊而出。故《群芳谱》上说：“雨水后十五日为惊蛰，蛰虫震惊而出也。”俗话说：“春雷一响，惊醒万物。”本节气逢“九九”到“九尽”，华北大地大部分完全解冻，故有“惊蛰断凌丝”、“惊蛰地气通”的说法。
“春困”是人们在这个节气里的突出表现。此时人们常感到困乏无力，昏沉欲睡，早上醒来比任何一节气都迟，这就是人们常说的“春困”，也就是所谓的“春眠不觉晓”。“春困”是人体在春天时产生的一种生理现象。
惊蛰易犯春困的原因
专家解释，因为在漫长的冬季，大脑逐渐习惯了在氧气充足的状态下工作。春天阳光普照，气温上升，皮肤血管渐渐扩张，血流量大大增加，汗腺和毛孔也随之开放。但是，人体血液总量并未增加，致使大脑血液供应量相对减少，大脑供能不足，加之春天温暖的气候和较高的湿度，对人体的大脑皮层产生一种良好的镇静和催眠作用，自然会感到头脑发沉，昏昏欲睡。所以，使人感到困倦，想睡觉。
同时，“春困”还与天气、工作、饮食、睡眠、运动不和谐有关。其中，吃热性食品、开空调可算是两大“祸首”。吃过多热性食物，如辛辣、煎炸烤食品、狗肉、羊肉、酒类、火锅等，容易导致胃火上升，阴阳上亢，出现眼睛肿痛、脸肿，严重者还伴有脸色潮红，乃至心火上升。内火易伤人体气阴，导致人体体质、免疫力下降，从而影响人的精神状态和工作情绪，出现劳累、嗜睡、失眠、头晕、工作精力不集中等问题。而长期处于空气中二氧化碳等有害气体含量过高的空调环境中，也会加重“春困”症状。
那么，惊蛰防春困吃什么呢？
多吃碱性食物，如葡萄、草莓、柠檬等。将体内环境“调到”碱性是预防春困的好方法。
多吃富含钾的食物。人体缺钾元素会使肌肉疲乏无力，反应迟缓，也容易犯困。海藻类食品一般含钾较多，如紫菜、海带等。春天应多喝点紫菜汤、海带汤等。此外，菠菜、苋菜、香菜、油菜、甘蓝、芹菜、大葱、青蒜、莴笋、土豆、山药、鲜豌豆、毛豆、大豆及制品也含钾较高；水果以香蕉含钾最丰富。
多吃富含维生素的食物。缺乏维生素，会引起代谢异常、机体抵抗力下降，容易疲劳。不妨吃些胡萝卜、大白菜、韭菜、马铃薯、柑橘、番茄、青椒、芹菜等之类富含维生素的食物，对恢复精力，消除春困很有好处。
多吃蛋白质类食物，如鱼、鸡、瘦肉、低脂奶制品，其中的酪氨酸是脑内产生警觉的主要化学物质，有助于预防春困。
惊蛰防春困两款食疗
白扁豆粥
原料：白扁豆30克，莲子15克，银耳10克，大米100克，水适量。
做法：把白扁豆、莲子、大米洗净，银耳用冷水发开后洗净切碎，加入适量的清水，旺火煮沸，再改用小火熬煮成粥食用即可。
功效：具有益气健脾、滋阴醒神的功效，适用于春季疲乏无力、精神萎靡不振者食用。
玫瑰花粥
原料：干玫瑰花蕾10克，大米100克。
做法：将大米淘洗干净，放入锅中加适量的水，再放入干玫瑰花蕾一同煮粥，30分钟后即可食用。
功效：常食玫瑰花粥，可悦人容颜，使皮肤细腻有光泽，还可治疗肝气郁结引起的胃痛，对情绪方面还有镇静、安抚、抗忧郁等功效。
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