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美国一项研究称，局部使用或口服咖啡因对过度日晒引起的皮肤癌有预防作用。
美国西雅图华盛顿大学的研究发现，每天饮用1杯含咖啡因的咖啡能使皮肤癌发病率降低5%，去咖啡因咖啡则毫无效果。
尽管咖啡因有助于预防皮肤癌，但仍需做好防晒工作。统计资料表明，皮肤癌的高危人群是50岁—60岁男性，生活在内地山区或沿海地区特别是从事露天作业者。值得提醒的是，在人类的一生中，大约75%—80%的紫外线照射量是在18岁之前积累的，尤以儿童时期为多。
怎样喝咖啡才算适量呢?一般以每天摄取的咖啡因不超过300毫克为宜。用一般的咖啡杯来算，大约3杯咖啡含有300毫克咖啡因。另外，有些食物如茶、可可、巧克力、可乐也含有咖啡因，严格说来都应该按量计算，如平均2杯茶所含的咖啡因相当于1杯咖啡。
饮用咖啡时要避免空腹，以免伤胃。孕妇、哺乳期妇女应限制饮用咖啡。对咖啡因较敏感的儿童或容易紧张的人、高血压病以及心脏病患者，饮用前最好加以斟酌，以减少咖啡因的刺激作用。
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喝咖啡可预防前列腺癌
美国研究人员发现，每天喝一杯咖啡是预防前列腺癌的最新武器。前列腺癌是男性常患的一种癌症，扩散较快、很难治愈，仅美国每年便有3.5万人被确诊，1万人死于这种病。美国哈佛大学医学院进行的一项最新研究发现，经常喝咖啡的人患前列腺癌的可能性比其他人低60%。
但癌症慈善团体和专家警告，以后还需要进行更多这方面的研究，是否患癌症，生活方式起着至关重要的作用。从研究中可以看出，咖啡似乎对预防前列腺癌有帮助。但饮用更多的咖啡也非明智之举，因为摄入太多咖啡因会产生很多副作用。在此之前，科学家已经发现，适量饮酒可降低患良性前列腺增生的风险，这种病会导致前列腺肥大，引起尿失禁。过去，人们认为维生素E、维生素C和矿物元素硒都能预防前列腺癌，但一项对很多男医生进行的试验显示，这些物质对预防前列腺癌所起的作用很小。
那么，一个人的饮食状况是否会对患前列腺癌的概率有影响？专家们认为，确实会有影响。典型的西餐里所含的饱和动物脂肪和红肉很多，研究人员认为，这也许解释了为什么西方国家患前列腺癌的人数比远东地区多。从日本移民西方的人适应了西方饮食，这些人患前列腺癌的可能性明显上升了。减少饮食中的动物脂肪数量，做到这一点可降低你患前列腺癌的可能性。
同时，科学家还发现，番茄红素是一种在红色和粉色食品中发现的物质，在西红柿、粉色柚子、西瓜和木瓜中最常见。在番茄酱或汤等加工和煮熟的西红柿里，番茄红素的含量最高，这可能是因为烹饪过程释放了更多番茄红素。男性每周吃两份这种富含番茄红素的食品，患前列腺癌的可能性会下降多达30%。对那些患有前列腺癌的人来说，摄入富含番茄红素的食品可以杀死癌细胞，减缓癌细胞扩散。
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喝咖啡可以预防肝癌吗
咖啡能预防肝癌的发生，是没有确切的结论的。
要减少肝癌的发生，不能指望在咖啡。可以通过改变生活习惯，比如说避免病毒性肝炎，避免污染的水源，避免情绪的过度激动，避免不良物质的刺激等等，来减少肝癌的发生是可能的。
因为导致肝癌发生是多因素的，不只是喝咖啡就能够避免或者减少肝癌的发生。
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