青柿子能吃吗
未成熟的柿子是不最好不要食用，因为这样的柿子中可能含有龙葵素，不能吃，建议还是放置一段时间，等颜色变黄后再食用最佳。另外，如果实在想吃，可以等脱涩后食用。青柿子的吃法：
温水浸泡法
把采收的涩柿浸泡在清洁的温水中，水温及浸泡时间应根据采收时柿子的成熟度而定。若采收的青果（皮绿色），水温以35～40℃，浸泡18小时以上方可脱涩；若采收黄熟期（果皮黄色），水温应保持在20～25℃，浸泡15～16小时即可脱涩味。这样脱涩的柿子应随脱涩随食用或销售，不宜久存，因它易腐烂。
石灰水脱涩法
把刚采下的柿子浸泡在3%的石灰水中，一般2～3天即可脱涩。此法脱涩果肉鲜脆可口。
闷热脱涩法
将采下的柿子装入密闭的容器内，置于20～25℃条件下，一般经3～5天，即可脱涩。
水果混装脱涩法
把收采的涩柿子与少量的苹果、梨、山楂等果实混装于密闭容器中，室温下放4～7天即可脱涩。
酒精脱涩法
把收下的涩柿子分层装入能密闭的容器内，每层柿子果面均匀喷洒一定量的35%的酒精或好些白酒（一般1公斤柿子用10毫升左右的35%酒精），装满柿子后密封，在18～20℃条件下经5～6天即可脱涩。用于柿子脱涩的酒精中加入适量的醋酸乙酯（每升955酒精加入33克醋酸乙酯）脱涩效果更佳。
怀孕能吃柿子吗,怀孕如何吃柿子
孕妇吃什么会影响到自己和胎儿两个人的健康，因此，孕妇在饮食上要格外谨慎。柿子甜而多汁，是一种物美价廉的水果，很多女性在没怀孕前很爱吃柿子，那么，孕妇可以吃柿子吗？孕妇吃柿子有什么注意事项呢？
怀孕能吃柿子吗
柿子性寒，有清热、润肺、生津、止渴、镇咳、怯痰等功效，适用于治疗高血压、慢性支气管炎、动脉硬化、痔疮便血、大便秘结等症。柿子营养及药用价值均适宜孕妇适量食用。尤其是妊娠高血压综合征的孕妇可以“一吃两得”。因此，孕妇可以吃柿子。
孕妇吃柿子的好处
1、有效缓解妊娠高血压。柿子含有大量的维生素A、C和鞣酸，有养肺胃、清燥火，降压止血、预防心血管病，清热滑肠、润肺生津等功效。
2、缓解孕妇便秘。柿子不仅营养而且其医学价值也很高的，柿子内含有的果胶，是一种水溶性的膳食纤维，有良好的润肠通便作用，对于纠正便秘，保持肠道正常菌群生长等有很好的作用。
孕妇吃柿子的注意事项
1、柿子有涩味，吃多了会感到口涩舌麻，收敛作用很强，引起大便干燥。遇酸可以凝集成块，与蛋白质结合后产生沉淀。因此，吃柿子应该点到为止，以一餐一个为宜。
2、柿子和螃蟹同属寒性食物，因而不宜同吃。柿子也不要与鱼虾等高蛋白食品同吃，从现代医学的角度来看，含高蛋白的蟹、鱼、虾在鞣酸的作用下，很容易凝固成块，即胃柿石。
3、柿子是一种凉性水果，空腹吃柿子易患胃柿石症，宜在饭后1小时以后吃。
4、孕妇吃柿子应尽量少吃柿皮。因为柿子中的鞣酸绝大多数集中在皮中，在柿子脱涩时，不可能将其中的鞣酸全部脱尽，如果连皮一起吃更容易形成胃柿石，尤其是脱涩工艺不完善时，其皮中含的鞣酸更多。
5、因为柿子的糖分比一般的水果高，所以，准妈妈一定要控制摄入量。有糖尿病的孕妇不宜吃柿子。贫血和患有慢性胃炎、消化不良等胃动力功能低下的孕妇也不宜吃柿子。
6、孕妇吃柿子不要超过200克。柿子中的鞣酸能与食物中的钙、锌、镁、铁等矿物质形成不能被人体吸收的化合物，使这些营养素不能被利用，故而多吃柿子容易导致这些矿物质缺乏。又因为柿子中含糖较多，所以人们吃柿子比吃同样数量的苹果、梨更有饱腹感，从而会影响食欲，并减少正餐的摄入。一般认为，在不空腹的情况下，每次吃柿子不超过200克为宜。
吃柿子能治拉肚子吗
吃柿子能治拉肚子吗
柿子是一种营养丰富的水果，所含维生素C比较多，每100克柿子含维生素C16毫克。柿子含糖约10%，其中所含的维生素C 和糖分比一般水果高1-2倍以上，所以柿子吃起来很甜，多数儿童都喜欢吃柿子。另外它既是美味可口的水果，又可充当粮食，素有“铁杆庄稼”和“最甜的金果子”之美称。吃柿子有一个特别之处，即一次不可贪食太多。
中医认为：柿子甘寒微涩，归肺脾胃大肠经具有润肺化痰、清热生津、涩肠止痢、健脾益胃生津润肠、凉血止血等多种功效，其中就有涩肠止痢的效用。但也有说法：柿蒂味苦，平。归胃经。具有降逆止呕之功。用于治疗胸满呃逆。不用于治疗泄泻。当然，拉肚子是有很多原因的，某种意义上讲柿子中含有很多生物碱，可以简单止泻，但是出现拉肚子的情况首先还是要注意及时的检查，并且注意少吃寒凉的食物，不要饮水太多，关键还是对症下药。
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