导读： 中秋将至 怎样吃月饼更健康 教你自制几款月饼 自制月饼一：粗粮黑米月饼 自制月饼二：紫薯南瓜冰皮月饼
中秋节即将来临，各式各样的月饼早已纷纷出笼。月饼的原料虽然为莲子、绿豆、芋头、杏仁等健康食品，但制成馅料后，由于加入了大量的糖与油，所以多吃后会使血糖、血脂增高，还不利于胃肠健康。那么吃月饼需注意什么呢?怎么样吃月饼才更健康?
中秋将至 怎样吃月饼更健康
1、月饼配红酒：红酒中蕴藏有多种氨基酸、矿物质和维生素，可去除月饼的油腻。像火腿、卤肉等咸月饼，可以配轻涩的红酒来化油腻。如果咸月饼味带辛辣，配啤酒也不错。
2、月饼配水果:月饼味甜，容易发腻。如果搭配酸味水果，比如橙子、柚子、奇异果、山楂等，不仅可以缓解油腻的感觉，也可以起到促进消化、解油腻的作用，是健康的食品搭配。但选择水果时要避开苹果、西瓜等含糖量很高的水果。因为月饼本身属于高糖食物，再摄入过多高糖水果，会极大增加身体负担。
3、月饼配果醋饮料：醋中的醋酸可以调解血液的酸碱平衡，起到软化血管、降低血压、消食除积，预防动脉硬化等功效，它能调节胃液的酸度，不但健脾胃，还有助于消化，因此用来搭配月饼也不失为一种健康选择。
4、月饼配花草茶：选择一些清新系列的花草茶，例如洋甘菊薄荷叶、柠檬草迷迭香等，在淡花香的调和作用下，既清淡又易入口，如此搭配略带果酸的水果月饼更显得清新。
5、月饼配杂粮什锦粥：在五谷杂粮中含有丰富而全面的营养成分，不但含有碳水化合物、蛋白质、多种维生素，还含有钙、钾、铁、锌以及膳食纤维等营养成分。在中秋期间，如果食用了过多高热量及高糖分的月饼，会导致胃部感觉不适，选择一碗热气腾腾的杂粮什锦粥，能给身体补充营养膳食纤维，消除胃中的油腻感，也可以起到一定的养胃作用。
教你自制几款月饼
自制月饼一：粗粮黑米月饼
主料：黑米面35克(面粉与粗粮的比例是3：1)、面粉100克
辅料：转化糖浆85克、花生油30克、枧水2克(食用碱和水按1：3的比例混合即可)、内馅、莲蓉泥
做法步骤：
1.转化糖浆倒入碗里，加入枧水、花生油拌匀。
2.筛入面粉、黑米粉，搅拌揉成面团，放置1小时分钟。
3.将面团和馅分成小份，皮与馅的比例是3：7。
4.将饼皮按扁，包入馅料，一点一点将馅全部包住馅料成圆形。
5.月饼模具内撒上一些面粉防粘，摇一下，使面粉附在模具上，再将多余的面粉倒出，把包好的面团放入模具，压模。
6.如果脱膜后月饼表面面粉较多，喷上少许水，等水干后，进烤箱。
7.然后放入预热好的烤箱，烤5分钟，待花纹定型后，取出来刷一层蛋黄水(只刷表面，侧面不刷)，再放入烤箱，烤15分钟左右，直到表面金黄。
8.刚出炉的月饼，饼皮很硬，待两三天后变软，饼皮会渐渐变得柔软油润，这个过程叫做“回油”。
自制月饼二：紫薯南瓜冰皮月饼
主料：南瓜100克、白糖50克、玉米油50毫升、澄粉20克、紫薯泥100克、糯米粉80克、粘米粉35克、澄粉20克辅料：色拉油20克、炼乳20克、细砂糖30克
做法步骤：
1.去皮去瓢南瓜1000克。
2.上锅大火20分左右，蒸好压成泥，倒入炒锅小火不停翻炒。
3.期间加入50毫升玉米油和50克白糖，分两次加入澄粉。
4.一直炒至南瓜泥水份减少，粘稠发糯。凉后悔稍变硬。
5.去皮紫薯100克，蒸熟加30毫升清水按成泥。
6.所有材料混合后，加大约70毫升清水用筷子搅拌成片状。
7.用手揉成团，盖上保鲜膜醒30分钟。
8.醒好的冰皮面团分成25克一个，南瓜泥分成25克一个，面团搓圆压扁包入南瓜泥。
9.50克月饼模总撒糕粉后敲一下，把包好的面团放入按实。
10.脱模，上锅蒸15分钟。
中秋将至,教你怎样健康吃月饼
月饼应该要如何吃才最健康呢？中秋节马上就要到了，中秋节是我国的传统节日，在这个时候要吃月饼。甜甜软软的月饼也很受大家的欢迎和喜爱。在这里，教教大家如何吃月饼才是最健康的，快来一起学两招吧。
月饼如何吃最健康
宜早不宜晚。月饼是高糖、高脂食品，早上或中午吃可以补充能量，也不易发胖。但晚上则应少吃或不吃月饼，特别是患有心血管疾病的老年人更应如此，否则可能会增加血栓的风险。
宜鲜不宜陈。月饼大多含有较多的脂肪，一旦存放过久，容易发生变质，不利于健康。
泡杯热茶。热茶一则可以止渴，二则能去除异味、解油腻、助消化。普洱茶、绿茶、茉莉花茶、菊花茶都是不错的选择。不喝茶的话白开水也好，但一定要是温热的，喝冷饮可能会导致腹泻。
吃月饼应适量。月饼中含有较多的油脂、蔗糖，不宜过量食用，特别是老人、儿童、肠胃功能不适者。一定要记住，月饼不能当正餐吃，最好是在两餐之间食用。晚上应少吃或不吃，特别是不要在睡觉前两个小时吃，老年人更要特别注意这一点。
吃月饼应先咸后甜。月饼一般是咸、甜两种，如咸甜月饼同食，应先吃咸的，后吃甜的；如果备有鲜、咸、甜、辣等不同风味的月饼，应按鲜、咸、甜、辣的顺序吃，才能把月饼的味道品尝出来。
月饼不能与粥一起吃。有一些老人会把月饼跟粥一起食用，认为粥可以淡化月饼的甜味，虽然这样做能让月饼的口感变得更好，但是专家表示，月饼跟粥一起吃反而会让血糖变得更高，糖尿病患者若是这样吃月饼是会引起疾病发作的，而且这样的吃法还会降低脂肪代谢。
下面再来教教大家如何选购月饼吧。
月饼的选购方法
仔细看包装。买月饼的时候一定要看看包装上面的标志，厂家、生产日期还有检验标准等等。
看看月饼。一般来说比较正规的月饼大小基本都是差不多的，甚至大部分的月饼在表面上都有厂家的名字或商标。假冒的月饼表面则什么都没有，而且比较光滑。
咬一口。一般来说，刚做不久的月饼闻到闻起来比较香，而且要下去的时候口感也是比较好的。而对于过期的或者是发霉的月饼，口感明显就是不一样，而且还有很大的异味。
通过上文的介绍，你是否对吃月饼有了更正确的认识呢？
中秋来临,月饼要如何吃得健康
中秋月饼如何吃才健康？快到中秋节了，而现在“月饼攻势”早已经展开了，各大商场和店铺的月饼已经出现，商家也正忙着做好中秋礼品——月饼。不过从营养学来看，月饼并不被营养学家、医生认可。
月饼吃得巧也能保健
月饼内馅多采用植物性原料种子，如核桃仁、杏仁、芝麻仁、瓜子、山楂、莲蓉、红小豆、枣泥等，对人体有一定的保健作用。
植物性的种子含不饱和脂肪酸高，以油酸、亚油酸居多，对软化血管防止动脉硬化有益;含矿物质，有利于提高免疫力，预防儿童锌缺乏、缺铁贫血;莲子、红小豆、芝麻含钾很高，置换细胞内钠盐排出，营养心肌、调节血压;从中医角度看，一些原料性温平居多，强心、镇静、安神，一些种子富含维生素E，抗衰老，滋皮肤、乌须发。不过，月饼油多、糖多、以鸭蛋黄为馅的月饼胆固醇高，总体讲是高热量食品。
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吃月饼的三大误区：
1.月饼做早餐
有些家庭自己买的，亲朋好友送的月饼礼品，单位发的月饼福利，仅凭中秋节一个夜晚是无法“消灭”掉的，因此有的人也就把月饼当成了早餐和零食，早起吃上两块，饿的时候再吃一块。各医院营养师指出，月饼可不适宜当早餐。虽然月饼的能量比较大，但营养成分单一，且含糖量和油脂较高，吃多了还容易引起肠胃不适，这样的食品是不能满足我们早餐对营养的需求的，正餐的时候更不适宜吃月饼。
2.吃不完放冰箱
北京协和医院营养专家特别提醒，月饼高糖、高油脂的特点也决定了月饼的保质期有限，因此月饼最好吃新鲜的，尽量不要存放尤其是长时间存放，否则高糖、高油脂的月饼里很容易滋生细菌，会增加食用者腹泻的危险。如果月饼确实一时吃不完，可放入食品袋内或糕点盒内保存。软式月饼放进干净的篮子里挂在通风处。也可将软硬两类月饼分层堆放在食品柜内。
3.月饼馅再利用
月饼吃不完，扔了又可惜，有些人会把月饼里的红枣、豆沙、蛋黄等馅料取出来再利用。这种方法看起来很“经济”，但从营养学上也是不可取的。有些专家指出，月饼富含油脂、糖分，本身营养含量就低，放了一段时间后其中的营养尤其是矿物质等微量营养素会进一步损失。如果把月饼的馅料再拿来“二次开发”，月饼馅料里除了热量外，其他的营养价值就非常低了。
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月饼每天最多吃半个
如今月饼虽然有红枣、莲子、绿豆、杏仁等多种馅料，但其中都加入了大量的糖与油，变成了高脂肪、高油脂、高糖的“垃圾”食品，因此在中秋节及前后吃月饼也要适量。由于月饼大多吃多后都会感到腻，因此吃月饼最好同时喝些热水或茶水，茶水以花茶为宜，可以去除月饼的油腻感，帮助消化。再此还提醒市民，无论吃什么馅料的月饼都是少吃为宜，每天最好只吃一次，每次最好只吃1/4到1/2。当天的饭量和餐食也应该减少，以避免摄取过多的热量和油脂。
肠胃病患者不宜多吃月饼
由于月饼的糖分及油脂、能量都偏高，过于甜腻，还可能引起胃肠道反流、泛酸。于康提醒，肥胖者、老人尽量都不要吃月饼。另外，有虫牙的人在吃了月饼后要立即刷牙。以下人群更应注意：
胃肠病患者 月饼含糖和脂肪较多，过量食用会加重胃肠负担，可导致消化不良和腹泻。胃与十二指肠溃疡患者，吃过多月饼，能使促进胃酸分泌，加重对溃疡面的刺激，严重者还可诱发胃出血和穿孔。
胆道病患者 患有胆囊炎、胆结石的老人，过量食用月饼，会引起胆囊收缩，胆汁滞留，易致疾病急性发作或使病情加重。
糖尿病患者 过食月饼后，易致血糖升高，某些人还有昏迷的危险，特别是胰岛素依赖型糖尿病病人，千万慎食。
心血管病患者 动脉硬化、冠心病、脑血管意外等患者，饱食月饼可使血液粘稠度增加，致血流减慢，并能加重心脏缺血，甚至诱发心肌梗塞。
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