导读： 羊肉为什么能够减肥 肉碱含量高利于脂肪代谢 2、脂肪融点高不易被吸收 羊肉的做法 食用羊肉禁忌 如何挑选羊肉
冬季吃羊肉有滋补作用，其实羊肉也有减肥的作用哦!那些又想饱口福又想保持苗条的女人们，更是成为羊肉料理的忠实“粉丝”。
羊肉为什么能够减肥
1、
肉碱含量高利于脂肪代谢
羊肉的兴起，全都要归功于一种叫“Carnitine”即“肉碱”的物质。它是一种天然的水溶性维生素营养物质，存在于肉类食物中，经过科学研究和分析，人们发现，肉碱对于脂肪代谢有极强的促进作用。各种肉类的含肉碱量不同，在每100克肉中，猪肉含21毫克肉碱，牛肉95毫克，而羊肉则高达281毫克。肉碱含量越高越利于脂肪的代谢，如果配合以适当的运动，就可以达到“以肉减肉”的神奇效果。
2、脂肪融点高不易被吸收
另外，羊肉中脂肪的融点比其他肉类脂肪要高，所谓脂肪的融点，指的就是它由固体转化为液体所需的温度，猪肉为30度、牛肉40度，而羊肉是44度。因此，羊肉脂肪较其他肉类脂肪不易被身体吸收，也就不易成为肥胖的来源。这么多的优点，羊肉怎能不吸引人?特别是那些又想饱口福又想保持苗条的女人们，更是成为羊肉料理的忠实“粉丝”。
羊肉的做法
炒食，炖汤或做羊排，都是常见的烹煮方式，还适合做铁板料理。烹调前先过水氽烫，可去除骚味;亦可加山楂，萝卜或用辛香料如葱，姜，茴香等来煮，以掩盖羊羶味。羊肉片可先用太白粉水，酒醃过再炒，可使肉质较滑嫩。
食用羊肉禁忌
羊肉属温热食品，易引起痰湿上火，凡有发热，牙痛，口舌生疮，咳吐黄痰等，上火症状者不宜食用。肝病，高血压，急性肠炎或其他感染性疾病，以及发烧期间患者不宜食用。
如何挑选羊肉
羊肉应选色泽鲜红，肉质紮实，大理石纹路明显，油脂分明均匀为佳。
羊肉肉质细嫩，脂肪和胆固醇含量比牛肉和猪肉都低，请放心食用吧。
冬季的时候吃什么最好,冬季吃羊肉对滋补身体有好处吗
冬季最美味的食材是什么？冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用。养生功效如此俱佳的羊肉，冬季该如何吃羊肉最滋补？需要注意的禁忌有哪些？小编今天就为大家扒一扒羊肉的奥秘！
冬季吃羊肉的四大好处补肾据《本草纲目》记载，羊肉有补中气、益肾气的作用。它也是历来民间冬季进补的重要食材之一。一到冬季，人体的阳气潜藏于体内，身体容易出现手足冰冷、气血循环不良的情况。而羊肉性甘温，入脾肾经，冬天食用具有补肾壮阳、温补气血、开胃健脾的功效。
驱寒暖胃羊肉性温热，补气滋阴，暖中补虚，开胃健力。现代中医认为：适时地多吃羊肉，可以增加消化酶，保护胃壁，帮且消化，还能起到去湿，避寒，暖心胃的功效。
防癌抗癌研究表明，羊肉中存在一种抗癌物质CLA，这种被称为CLA的肪酸能抑制癌细胞的生长。对治疗皮肤癌，结肠癌以及乳腺癌有明显效果。
不易发胖这应该是对女性和正在减脂的大家来说最大的冬季福音吧！羊肉含有很高的蛋白质和丰富的维生素，但它的脂肪熔点为47度，而人的体温为37度，吃了只吸收营养而不是脂肪，所以不容易发胖。
冬吃羊肉助元阳补精血,四款羊肉食谱滋补又美味
冬季时节是个滋补的好时节，那么冬季滋补吃什么好呢?冬季天气非常的寒冷，想要抵御寒冷，滋补身体的话，我们可以适当吃点羊肉。涮羊肉也是大家喜欢的一道美食，那么我们在食用羊肉的时候要注意哪些禁忌呢？看看下文。
羊肉营养分析：
1、羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用;
2、羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益；具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用。
羊肉食疗作用：
味甘、性热，入脾、胃、肾、心经;
温补脾胃，用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症;
温补肝肾，用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症;
补血温经，用于产后血虚经寒所致的腹冷痛。
中国古代医学认为，羊肉是助元阳、补精血、疗肺虚、益劳损之佳品，是一种优良的温补强壮剂。
四款羊肉食谱滋补又美味
一、羊肉萝卜枸杞煲
材料：羊肉200g，白萝卜100g，枸杞10g，花椒10粒，八角1粒，料酒、盐、葱、姜各适量
做法：羊肉切块，用水浸泡1小时，泡出血水;姜葱、八角、花椒用纱布包成料包;白萝卜去皮，切成滚刀块。羊肉浸泡好后放入锅中焯水，再放入汤锅中，加入足够的清水，加入料包，用大火煮沸后，转小火煲至羊肉软烂。加入盐和白萝卜块，继续煲30分钟，最后加入枸杞煮5分钟即可。
二、红焖羊肉
材料：羊肉500g，山药250g，胡萝卜250g，香菜15g，葱、姜、蒜各适量，五香粉1/8勺，白糖1大勺，生抽1大勺，老抽适量，料酒2小勺，香叶2片，盐适量
做法：羊肉洗净切片，放入锅中，加入适量的水以及1小勺料酒，开火煮。5分钟后捞出羊肉，倒掉脏水，将羊肉用温水冲洗干净。胡萝卜和山药去皮切块，姜切片，蒜切片，葱打成结。锅中放油烧热，放入葱、姜、蒜、五香粉炒出香味，然后放入胡萝卜和山药翻炒。放入羊肉和盐、白糖、生抽、老抽、料酒等调料，翻炒均匀。加入开水，水量要没过食材，水开后撇去浮沫，放入香叶，转小火煮至食材均熟。最后放入香菜段，转大火稍微将汤汁收浓即可。
三、当归羊肉汤
材料：羊肉300g，当归10g，黄芪20g，桂圆肉5颗，枸杞10粒，阿胶枣7粒，料酒1勺，姜2片，盐适量
做法：羊肉洗净，切成大块放入锅内焯烫，记得加少许料酒和两片姜去腥膻味。砂锅加水烧开，将焯过水的羊肉放入砂锅内。放入当归、黄芪、桂圆肉、枸杞、阿胶枣，盖上锅盖，用大火烧开后，转小火煲一个半小时。最后用食盐调味即可。
四、爆炒羊肉
材料：羊肉350g，胡萝卜150g，油、盐、葱、蒜、香菜、孜然粉、白芝麻各适量
做法：羊肉洗净切片，加入食盐、生抽拌匀，腌制片刻。胡萝卜去皮，切成条状。准备好蒜、香菜以及葱花。锅中放底油烧热，放入羊肉爆炒至出油。羊肉出香味后，放入胡萝卜一起翻炒。加入一点生抽提鲜，在放点孜然粉，最后放入蒜、香菜和葱花翻炒均匀即可。上锅前撒点煎香的白芝麻。
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