芹菜是一种高纤维食物，通过肠内消化产生木质素和肠内脂肪的物质，这种物质是抗氧化剂，经常吃芹菜，特别是吃芹菜叶，有助于预防高血压、动脉硬化等，有助于治疗。那么，芹菜有什么功效？
平肝降压
芹菜的平肝降压作用，主要是因为芹菜中含有酸性降压成分，动物实验证明对兔、犬静脉注射有明显的降压作用。临床对原发性、妊娠性、更年期高血压有效。
防癌抗癌
芹菜是一种高纤维食物，可以加快粪便在肠内的运行时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触，达到预防结肠癌的目的。
醒酒保护胃
芹菜属于高纤维食物，可以加快胃的消化和排除，通过芹菜的利尿功能，将胃的酒精通过尿液排出体外，缓解胃的压力，有醒酒保护胃的效果。
镇静安神
从芹菜中分离出来的碱性成分，对动物有镇静的作用，对人体有安定的作用的芹菜甘和芹菜素口服对抗卡因引起的老鼠兴奋，有助于平静的心情，消除烦躁。
养血补虚
芹菜铁含量高，可补充女性经血损失，食用可避免皮肤苍白、干燥、颜色无华，而且眼睛有神，头发黑。
清热解毒
秋天气候干燥，人们口干舌燥，身体不舒服，经常吃芹菜有助于清热解毒，生病。肝火过旺，皮肤粗糙及经常失眠、头疼的人可适当多吃些。
芹菜怎么吃降压效果好？
生嚼芹菜降压作用好。取新鲜芹菜洗净后，可以和叶子的茎一起咀嚼，每天2次，每次20克芹菜250克，枣l0个，煎水加糖，每天2次。如此持续服一周，可有明显降压作用。
怎么吃芹菜降压效果好？4款芹菜降压食疗方
高血压是一种常见的慢性病，一旦患上就需要终身服药，而且高血压往往伴随着其他疾病，比如高血脂、冠心病等。会对人们的身体健康造成较大的危害，那么，如果患上高血压应该怎么办？其实也很简单，通过吃芹菜就可以有降压的效果，下面就和大家说说芹菜在降压方面有哪些神奇的功效？一起来看看吧！
《千金。食治》说它“益筋力，去伏热，治五种黄病”。《本草拾遗》认为它能“去压症”。现在医学认为芹菜中的“芹菜素”，可以舒张血管、降低血压、预防动脉粥样硬化等，还有降血脂的作用。
怎么吃芹菜能最好的发挥它的降压功效呢？
对于芹菜我们有很多吃法，那么哪一种吃法可以最好的发挥出芹菜的降压作用，有研究表明，炒熟的芹菜会破坏它发挥降压作用的物质。因此，吃降压最好是采用生吃、凉拌的方法，可以起到最好的降压效果。
4款芹菜降压食疗方
1、鲜榨芹菜汁
材料：新鲜芹菜250克。
做法：将鲜芹菜洗净，放入沸水中汤2分钟，切碎绞汁。
用法：每服1小杯，每日2次。
功效：鲜榨芹菜汁有非常好的降压、平肝效果，还可以缓解情绪起伏太大，有镇静的作用。适用于眩晕头痛、颜面潮红、精神易兴奋的高血压患者。
芹菜红枣汤
材料：新鲜芹菜200克，红枣30克。
做法：将准备好的材料芹菜、红枣洗干净，芹菜切段，红枣去核，加入适量的清水和处理好的材料，文火煮15~20分钟，按照个人口味调味饮用。
功效：利尿镇痛，和中养血。适用于高血压，症见头昏，眩晕，心悸，失眠等。
注意：饮食应清淡，忌肥腻、刺激之品。本品可用于急性黄胆型肝炎、膀胱炎等症。
蜂蜜芹菜汁
材料：新鲜芹菜150克，蜂蜜一小勺，温开水约300克。
做法：
1、将芹菜洗净后切成丁。
2、料理机加入菜丁和温开水，搅打粉碎。
3、最后滤掉菜渣留汁加入蜂蜜即可。
功效：平肝降压，控脂抗癌。
芹菜苹果汁
材料：鲜芹菜250克，苹果1-2个。
做法：将鲜芹菜放入沸水中烫2分钟，切碎与清苹果绞汁即可。
用法：每次1杯，每日2次。
功效：能降血压，平肝，镇静，解痉，和胃止吐，利尿。适用于眩晕头痛，颜面潮红，精神易兴奋的高血压患者。
提醒：芹菜要根茎叶一起吃降压效果更佳！
很多人在吃芹菜时，只取茎而丢弃了叶子的习惯并不科学。因为，在营养成分的对比之中，芹菜叶的含量要高过芹菜茎。
很多的三高问题都是吃出来的，想要把三高给吃回去就学习这个独门食谱吧。血压血脂控制好了，人才能健康长寿！
芹菜有助降血压,榨汁服用效果好
我们经常吃芹菜，因为它的纤维含量比较高。可当我们吃芹菜时，我们吃的往往是芹菜茎。而事实上却是芹菜叶中营养成分远远高于芹菜茎，芹菜叶片中有10项指标超过了茎，芹菜叶片的营养价值的确不容忽视。所以说我们以后吃芹菜时要注意了，一定要把叶子也吃了。
芹菜叶的营养价值所在
芹菜叶茎含有挥发性的甘露醇，别具芳香，能增强食欲，还具有保健作用。
芹菜营养十分丰富，据测定，100克芹菜中含蛋白质2.2克，钙8.5毫克，磷61毫克，铁8.5毫克，其中蛋白质含量比一般瓜果蔬菜高1倍，铁含量为蕃茄的20倍左右，芹菜中还含丰富的胡萝卜素和多种维生素等，对人体健康都十分有益。
常吃芹菜能防治多种疾病。嫩芹菜捣汁加蜜糖少许服用，可防治高血压；糖尿病的人取芹菜绞汁煮沸后服用，有降血糖作用；经常吃鲜奶煮芹菜，可以中和尿酸及体内的酸性物质，对治疗痛风有较好效果；若以150克连根芹菜同250克糯米煮稀粥，每天早晚食用，对治疗冠心病、神经衰弱及失眠头晕诸症均有助益。
值得一提的是，不少家庭吃芹菜时只吃茎不吃叶，这就极不科学了。因为芹菜叶中营养成分远远高于芹菜茎，营养学家曾对芹菜的茎和叶片进行过13项营养成分的测试，发现芹菜叶片中有10项指标超过了茎。其中，叶中胡萝卜素含量是茎的88倍；维生素C的含量是茎的1 3倍；维生素B1是茎的17倍；蛋白质是茎的11倍；钙超过茎2倍。可见，芹菜叶片的营养价值的确不容忽视。
芹菜的食用方法
芹菜可炒、拌、炝或做配料，也可作馅心。
很多人只吃芹菜杆，其实芹菜叶的降压效果很好，营养成分很高，而且滋味爽口。择下的芹菜叶可以凉拌，增加个下酒小菜。芹菜叶中所含的维生素C比茎多，含有的胡萝卜素也比茎部高，因此吃时不要把能吃的嫩叶扔掉。我们可以将芹菜叶做汤，长期食用可以帮助人安眠入睡，使皮肤有光泽。
用于高血压病、眩晕头痛、面红目赤、血淋、痈肿等症。可用鲜芹菜500克，捣取汁，开水冲服，每日1剂。
芹菜对人体的好处有很多，快来试试以上的吃法吧。
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