很多人在平时都有喝过鸡蛋汤,一般鸡蛋汤在做的时候需要搭配上紫菜,或者只是单纯的鸡蛋汤,现在这个是香菇上市的季节,在这个时候多吃一些草菇,对身体的营养滋补有帮助,所以在平时可以尝试喝草菇鸡蛋汤,营养价值高,而且有助于消化吸收。
原料/草菇鸡蛋汤
鲜草菇75克,鸡蛋3个,葱花3克,胡椒粉0.1克,熟猪油3克,味精4克,精盐3克,上汤1500克,芝麻油2克。
做法/草菇鸡蛋汤
①将鲜草菇用清水洗净,入沸水锅中略余捞出,切片。
②鸡蛋磕入碗内,放精盐l克打匀。汤锅置旺火上,放入熟猪油烧热,下葱花爆香,倒入上汤,下草菇、精盐2克、胡椒粉、味精烧沸,倒入鸡蛋液,待汤再沸时,用手勺搅动两下,出锅盛入汤碗,淋入芝麻油即成。
草菇鸡蛋汤特点:质嫩汤鲜。
金针菇鸡蛋汤的做法有哪些?
金针菇鸡蛋汤是比较滋补美味的,金针菇当中含有人体所必需的氨基酸,而且还可以帮助我们增强智力,尤其是对儿童的成长发育是比较有效的,还能够抑制血脂的升高,以下就是具体做法。
一、所需食材
鸡蛋3个,金针菇50克,黄花菜100克,菠菜嫩叶50克,鸡汤、精盐、香油各适量。
制作方法
1、金针菇择洗干净,切成小段。黄花菜用开水泡发后洗净,切末。菠菜叶择洗干净,切末。鸡蛋磕入碗中,打散成蛋糊。
2、锅上火,加入鸡汤、金针菇、黄花菜一起煮开,改小火煮约3分钟,放入菠菜叶,浇入鸡蛋糊搅匀,加入精盐,淋入香油即成。
二、金针菇
1.金针菇含有人体必需氨基酸成分较全,其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富,且含锌量比较高,对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用,人称“增智菇”;
2.金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质,有增强机体对癌细胞的抗御能力,常食金针菇还能降胆固醇,预防肝脏疾病和肠胃道溃疡,增强机体正气,防病健身;
3.金针菇能有效地增强机体的生物活性,促进体内新陈代谢,有利于食物中各种营养素的吸收和利用,对生长发育也大有益处,因而有“增智菇”、“一休菇”的美称;
三、鸡蛋
鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三脂、胆固醇和卵黄素,对神经系统和身体发育有很大的作用。卵磷脂被人体消化后,可释放出胆碱,胆碱可改善各个年龄组的记忆力。保护肝脏鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用。蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量,增强肌体的代谢功能和免疫功能。
草菇排骨汤的简单做法
很多人在平时的时候一定都有吃过草菇排骨汤,这其中的营养价值是相当高的。首先,草菇里面含有丰富的菌类,能够消炎杀菌,还能够提高身体的免疫力,排骨能补充胶原蛋白,提高身体的营养吸收,所以这道菜是非常受人欢迎的。
烹制方法
1、草菇洗净,刮掉蒂部黑色物质,对半切开;
2、排骨洗净,切块,氽水捞起冲净;
3、煮沸清水,放排骨、姜片,武火煮20分钟,转小火煲一个小时,下草菇,滚10分钟,倒入牛奶,再次烧开,下盐调味即可品尝。
菜品功效
解毒抗癌,促进人体新陈代谢,增强抗病能力;草菇还能减慢人体对碳水化合物的吸收,是糖尿病患者的良好食品。
厨师贴士
1、怕草菇有残余农药的,可用淡盐水搓洗一遍。
2、加牛奶能让汤水喝起来细滑香甜。
3、除了煲汤,草菇和排骨还能做滚汤,排骨先用盐、生抽和香油腌一下,加水煮开,沸腾10分钟,加草菇再煲20分钟,下盐即可。
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