罗宋汤在西方国家是比较常见的一种饮食，但是自从传入我们国家之后就进行各种改良，而且在做罗宋汤的时候一定要加牛肉，这样才会好吃，而且牛的部位也很多，要选择比较好的部位的牛肉，这样炖出来的汤才更加的有滋味，同时在做的时候牛肉一定要处理干净了，那么罗宋汤牛肉到底该怎么做呢？下面我们就一起来看看吧！
1.主料：牛肉500g、大西红柿2个、土豆2个、胡萝卜1个、卷心菜1个、红肠半根（也可用方腿）、洋葱2个
辅料：黄油80克（也可以用普通食用油代替）、蕃茄酱350克
2.把牛肉切丁，炖牛肉，水烧开后焯一下，然后用大火煮开后，用文火炖1小时左右；
3.西红柿、土豆、胡萝卜、卷心菜、洋葱切丁，方腿切片备用（土豆切完最好用水泡着，要不然会发黑的）；
4.牛肉汤炖好后盛到盆子里，将一块黄油放入热锅，溶化溶化；
5.再加入若干大豆油，将土豆放入油中，翻炒翻炒，炒成外壳金黄即可；
6.放入一瓶番茄酱，翻炒均匀后放入胡萝卜、洋葱、西红柿，翻炒；
7.将炖好的牛肉连汤一起倒入，放适量盐，加入方腿、卷心菜，盖上盖子，再炖一小时左右，汤变浓即可。
8.罗宋汤非常适合冬天食用，除了味道之外，关键是营养：牛肉是高蛋白肉类，冬天吃暖身子，而且能补充足够的优质蛋白质；番茄不仅能增加汤的酸味，而且能补充番茄红素等提供心脏的营养；胡萝卜里胡萝卜素可以保护视力，还能防癌；洋葱能增强人体抵抗力、卷心菜能补充叶绿素等。而且一锅汤满足各类人所需，爱吃肉的有肉，爱吃菜的或牙口不好的老人则可以喝汤、吃配菜为主。
以上介绍了一些关于罗宋汤牛肉的关系，我们都知道在西方吃的时候人们喜欢加上少许的奶油，这个就看每个人的吃法不同了，而且这道菜的营养很丰富，适合的人群也是比较多的，所以说在家庭中还是比较适合炖这道菜的，老少皆宜。
牛肉汤怎么做好吃不油腻？
牛肉是市场中常见的食材，因为富含蛋白质，并且口感较嫩，所以很多人都喜欢吃牛肉。牛肉汤也是广泛做法的一种，牛肉汤要怎样制作才不会过于感觉过于肥腻，那么就需要新鲜的蔬果搭配了。
鲜蔬牛肉汤原材料：牛肉 400g，番茄 2个，卷心菜 1/4棵，牛骨 1段，土豆 1个，香芹 3棵，洋葱 1/2只，盐 1茶匙，香叶 1片，黑胡椒 1茶。
1.番茄和卷心菜洗净切滚刀块。土豆去皮，切成1cm大小的丁。香芹洗净后切寸段，嫩香芹叶也可以一同入汤。洋葱去皮切块。
2.牛肉洗净，切成3cm见方的大块。牛骨洗净后和牛肉一同放入煮锅，加入足量冷水大火烧开，继续加热至牛肉全部变色，捞出牛肉和牛骨备用。
3.另取锅，注入6碗水煮开，然后放入牛肉牛骨，加入香叶，调成小火加盖熬煮1小时。捞出牛骨不用，加入番茄块、洋葱块、土豆粒煮10分钟，加入卷心菜块、芹菜段煮5分钟，调入黑胡椒碎和盐。最后装饰芹菜叶。
山药牛肉汤怎么做
牛肉中含有很多的矿物质元素，特别是锌元素，有助于人体结合成蛋白质，也能促进肌肉的生长，增强身体的抗氧化能力，所以用牛肉煲汤也不错，下面介绍山药牛肉汤的做法。
1将山药，牛肉洗净，生姜一块。香菜少许
山药牛肉汤的做法步骤：
2山药去皮（可用一次性手套，防滑，不痒）用刀柄对应的另一头刮山药，使山药成糊状（如图）PS：1此步骤比较费力，且山药会滑动，并注意刀锋，谨防伤手。2山药若出现比较大块的断裂或最后一点无法抓握时。可以用刀背一点点的弄碎就好。
山药牛肉汤的做法步骤：
3山药刮好，牛肉切片，生姜拍碎（生姜可大块些，依个人口味）此时锅中下少许油。烧4成时下入生姜。然后加入水1.2升。此时加入胡椒粉，盐，味精，糖，调好味道
山药牛肉汤的做法步骤：
4一般调味调至偏胡椒的辣味，略咸为佳，水一烧开，就倒入山药，不断搅拌，防止抱团，粘锅，一直到开锅时下牛肉片。再次烧开后撒入香菜。起锅PS：1味道一定要先调好。否则山药入锅后变得粘稠时调味化不开2牛肉不用再拍地瓜粉，山药本身就有类似的效果
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