吃蛋黄会增加心脏病风险吗
或许你已经养成了一天吃一个鸡蛋的好习惯，那么你能说说鸡蛋中的营养成分是如何分布?究竟在一个鸡蛋中，蛋清和蛋黄的营养含量是怎样划分的。跟随小编一起去挖掘鸡蛋的秘密。
以前广为流传的所谓鸡蛋不同烹调方法营养吸收率不同的说法，主要是针对蛋白质的消化率而言，却没有提供其中微量营养素和保健成分保存率的信息。正由于鸡蛋黄居于中央，在烹调时和氧气接触较少，也并不直接受到高热，故而其中的营养成分得以基本保存。
鸡蛋里这些成分，与其说是增加心脏病的危险，不如说是降低心脏病和多种老年性疾病的风险。其中的叶酸、维生素B6和维生素B12共同作用，再加上甜菜碱，是最有利于降低同半胱氨酸水平的组合。其中的叶黄素和玉米黄素，加上胆碱和卵磷脂，都有利于降低心脏病的危险。而维生素A、维生素B2、叶黄素和玉米黄素，都有利于延缓眼睛的衰老。所以说，尽管有那么多胆固醇，却不能武断地说，蛋黄有害健康。事实上，也没有任何研究直接证明，吃蛋黄增加了心脏病的危险。
然而，鸡蛋当中的叶酸含量还嫌太低，如果在吃鸡蛋的同时配合大量的深绿色叶菜，效果将更为卓着。绿叶蔬菜不仅是叶酸的最佳来源，而且也是叶黄素的最佳来源，同时又提供了大量的类黄酮。这些保健成分共同作用，对于预防心脏病会更加有效。同时，由于鸡蛋黄中含磷过高，如果配合富含钾、钙、镁而低磷的绿叶蔬菜，更能达到营养元素的平衡状态。
专家推荐，每周只有3-4天吃鱼肉，其余的日子，用鸡蛋、豆制品和坚果配合主食来提供蛋白质。比如说，在午餐当中吃200克焯拌的绿叶菜，一个少油烹调的鸡蛋，加上含50克豆腐干的炒蔬菜，一碗含粗粮或豆类的饭，可以提供27克蛋白质，约350毫克的钙，还有极多的卵磷脂、叶黄素、维生素B2、维生素A等保健成分。这样的吃法，对于降低心脏病的风险，对于视力的保护，对于健骨和美容的好处，与快餐店里的红烧牛肉套餐、糖醋排骨套餐相比，那可真是天上地下之差。
营养专家提醒：每天吃1个鸡蛋最好
为此，记者采访了有关营养专家。专家指出，鸡蛋是高蛋白食品，如果食用过多，可导致代谢产物增多，同时也增加肾脏的负担，一般来说，健康成年人只要密切注意和控制通过肉类和乳制品等其他途径摄入的胆固醇数量，每天吃1个鸡蛋为宜，且尽量不吃蛋黄，因为一个蛋黄就包含了健康成年人每天应当摄取的胆固醇数量的三分之二。
水煮鸡蛋最营养但不宜过熟
在烹调上，对成年人而言，煮蛋是最佳的吃法，但不宜煮得过熟，鸡蛋以沸水煮5-7分钟为宜，但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化；不过，对儿童来说，还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合，因为这两种做法能使蛋白质松解，极易被儿童消化吸收。（就营养的吸收和消化率来讲，煮蛋为100％，炒蛋为97％，嫩炸为98％，老炸为81．1％，开水、牛奶冲蛋为92．5％，生吃为30％-50％）。
油煎鸡蛋过老，边缘会被烤焦，鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸，这种氨基酸在高温下常可形成有毒的化学物质。此外，要注意茶叶蛋应少吃，因为茶叶中含酸化物质，与鸡蛋中的铁元素结合，对胃起刺激作用，影响胃肠的消化功能。
女性熬夜容易患哪些慢性病？中老年女性熬夜会增加心脏病风险吗？
随着生活的多样化，夜猫越来越多，熬夜已经成为许多人的正常生活。正是因为熬夜，我们女性经常陷入健康危害，但仍然不知道。
让我们来看看女性熬夜容易患什么慢性病。
1.皮肤损伤、痤疮、黄褐斑、痤疮等
女性基本上密切关注自己的皮肤。必须知道，如果女性经常熬夜，人的内分泌和神经系统的正常循环就会失衡，导致皮肤干燥、黑斑、弹性差、缺乏光泽、痤疮、痤疮、黄褐斑和暗沉。
2.容易引起子宫肌瘤、乳腺疾病等妇科疾病
长时间熬夜，极不规律的工作和生活、不良的生活环境和生活方式会扰乱体内激素的正常代谢，成为子宫肌瘤的重要诱因。工作和生活中的不良情绪无法发泄，经常睡眠浅多梦，吸烟和饮酒等生活习惯很容易对乳房健康产生巨大影响。
3. 记忆力逐渐下降，容易形成健忘症
一般来说，人们的交感神经应该在晚上休息。熬夜的人的交感神经在晚上很兴奋，所以人们在白天没有精神，头晕，记忆丧失，注意力不集中，反应迟钝，很容易得健忘症。很长一段时间，也会出现神经衰弱、失眠等问题。
4.中老年妇女熬夜会增加患心脏病的风险
工作和休息时间紊乱的人不像人们想象的那么容易进行身体调节。他们不仅脾气不好，而且患心脏病的几率也更高。特别是中老年妇女，长时间熬夜会扰乱她们的生物钟。所以如果很长一段时间"颠倒黑白"，会增加女性患心脏病的风险。
5.熬夜吃饭容易引起胃肠道危机
晚上10点以后是胃肠道休息的时间。如果你经常在晚上吃晚饭，吃晚饭，胃肠道就不能得到必要的休息，胃粘膜的修复也不能顺利进行。晚上睡觉时，吃晚饭在胃里停滞很长时间，可以促进胃液的大量分泌，刺激胃粘膜，从长远来看，容易引起胃粘膜侵蚀、溃疡。严重的病例会导致胃癌。
为了健康，人们应该尽量少熬夜，定期睡觉，早睡早起。如果你必须熬夜，第二天及时调整，你可以在白天适当地补充睡眠。这样你的身体就会更健康。
口腔疾病增加心脏病风险
不刷牙容易得心脏病英国一项研究发现，从不或很少刷牙与每天刷牙两次相比，患心脏病的几率高70％。
随访
英国伦敦大学学院传染病与公共健康系研究人员8年前开始随访调查11869名苏格兰居民，要求这些平均年龄50岁的调查对象定期上报每天刷牙次数和牙科就诊频率。
结果显示，调查对象中62％每6个月看一次牙科门诊，71％每天刷牙两次。总体而言，调查对象口腔卫生状况良好。
研究人员发现，8年调查期间发生555例严重心脏疾病，170人死亡。调查对象从不或很少刷牙者与每天刷牙两次者相比，患心脏病的几率高70％。
路透社28日援引研究负责人理查德·瓦特教授的话报道：“这一发现不新鲜。19世纪初有人提出败血症理论，认为口腔感染会导致全身患病。当时治疗方法是拔掉把患者的牙齿。”
病因
研究人员检测4830名调查对象的血液样本，发现口腔不洁者炎症较多，可能构成与心脏疾病的关联。
先前研究显示，口腔不洁和牙龈出血为700余种细菌进入血液循环系统“开绿灯”。一旦细菌进入血液循环，可能激活人体免疫系统，导致动脉血管壁发炎、收缩；或者加剧动脉血管内脂肪堆积，使血管变窄，诱发心血管疾病。
“最新研究成果进一步证实了先前结论，”瓦特说，“口腔卫生与心血管疾病发病率之间的确存在关联。”
吸烟、肥胖、遗传等因素同样可能引发心脏病。研究人员排除了这些因素可能对调查结果产生的干扰，发现口腔不洁关联心血管疾病。
提示
相关研究报告由最新一期《英国医学杂志》周刊在线发表，所获结论首次提示刷牙次数对心脏健康的影响。
英国牙医学会科学顾问达明·沃姆斯利说：“现有多项研究涉及口腔不洁与身体健康之间的关系，相关疾病比较广泛，如心脏病、糖尿病甚至痴呆症。”
“我们还需要进一步研究，以确定现有观点仅仅是一个偶然发现还是确凿无疑的结论，”沃姆斯利说。
“不过，”他说，“可以肯定，如果能够长期坚持每天使用含氟牙膏刷牙两次、定期看牙科门诊、控制甜食摄入量，就可以保持口腔清洁，享受健康生活。”
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