伊朗研究人员在2009年曾发表研究指出，每天喝一杯热茶，容易增加食道癌风险。而且，当茶水水温介于65℃~69℃时，食道癌发生风险会翻倍，一旦茶水的水温超过70℃，食道癌发生率会增加8倍。若茶水倒出后2分钟内就喝完，罹患食道癌的风险会比等4分钟后再喝上升5倍左右。而另有研究发现，喝茶时，茶水温度介于56℃~60℃，对健康较为有利。
除了茶水温度过高可能增加患癌风险，台湾营养师张斯兰提醒，喝茶时若茶叶残留农药，也可能不利于健康。
如果担心农药残留问题，可在第一泡时将水倒掉，泡茶时将盖子打开，不要闷住水蒸气，这样有些农药物质会随水蒸气蒸发。选购茶叶时，也要尽量选有机茶叶，较为安全。那么，喝茶防癌的原理是怎么样的呢，日常生活中哪些癌可以通过喝茶来防呢？
如何喝茶防癌
1、绿茶的防癌作用
国内外一些研究证明，无论哪种茶叶，对实验动物的化学致癌或转移性肿瘤，都有不同程度的防治效果。无论内源性或外源性的自由基都有致癌作用，但天然抗氧化剂则可清除自由基，因此这种天然抗氧化剂所具有的防癌、抗癌作用就受到了人们的重视。
绿茶中富含“茶多酚”等天然抗氧化剂，在餐前或餐后饮用， 多种抗氧化剂在清除自由基时会协同作用，更能显示出绿茶的防癌与抗癌的效果。
2、“绿茶多酚”是绿茶抗癌重要物质
绿茶中的绿茶多酚含量是普通茶叶的五倍，绿茶能减少某些癌症的发生，但是科学家过去不清楚，是什么物质在怎样起预防作用，所以也无法决定，人一天应该喝多少绿茶才有效果。
绿茶多酚可能只是绿茶中有抗癌作用的物质之一。他们还发现，绿茶多酚分子结构跟抗癌药甲氨蝶呤片(Methotrexate)结构相近。
DHFR对健康细胞和癌细胞都至关重要，绿茶多酚对DHFR约束力很强，但比甲氨蝶呤片弱，所以对健康细胞副作用会比抗癌药小。
3、普洱茶的防癌作用
经对比多种绿茶的功效后，认定普洱茶杀减癌细胞的作用较为强烈，癌症患者长期饮用普洱茶后，癌细胞多边形收缩变圆，伪足缩量减少，失去贴附及游走能力，甚至脱落浮起丢失;
残留者也变小变圆浓缩，核固缩，染色质凝结或消失，核及浆内出现空泡，核仁固缩或碎裂消失，染色体痉缩或相互凝结，核糖体减少，线粒体及内质纲扩张;RNA合成减少，核分裂停止。
这些变化证明，癌细胞在普洱茶的药理作用下，由变性趋向死亡。
吃饭有这六个习惯,分分钟会让癌症找上门！
要说人每天都必须要做的事，就是非吃饭莫属了，吃饭是一个能量与营养素摄入的过程，是维持生命的必要活动，但如果是不健康的吃饭习惯，长期下去可就是在惹祸上身，食管癌、胃癌等一系列的消化系统癌症都会找上门！
哪6种吃饭习惯最容易致癌？
1、吃滚烫的食物：不少人在吃饭的时候，都会主张“趁热吃”，每顿饭都恨不得可以吃刚刚出锅、新鲜滚烫的食物，事实上，最科学的吃饭方式是食物以不烫嘴为宜，既不能过烫也不能过凉。吃滚烫的食物会对食道黏膜造成一定的灼伤与腐蚀作用，当黏膜细胞出现增生性病变后，就有可能进一步发生癌变。
2、进食速度过快：在这样一个快节奏的时代里，工作和生活的压力让上班族处于一个高度紧张的状态中，吃饭似乎只是为了满足身体的需求，甚至会觉得这是浪费时间的一件事，于是在饭桌上狼吞虎咽成为了他们的习惯。吃饭快，食物的咀嚼不细，易损伤消化道黏膜，产生慢性炎症；另外，吃饭快，食物团块的体积大，易对食道和贲门等消化道产生较强的机械刺激，久之会引起消化道损伤甚至癌变。
3、过量进食：生活压力大，有些人会通过大量进食来作为一个宣泄方式，《黄帝内经》就有这么一句话：“饮食自倍，肠胃乃伤”，一次性吃大量食物，首先就会损伤肠胃，从古人的经验来看，饮食过量就会使肠胃功能失调，时间久了，生病得癌也无法避免。
4、经常在外面吃饭：由于工作的原因，上班族不再是以往的居家饮食的习惯，而是选择在外面的餐馆就餐，外面的食物为了追求色香味，其烹饪方式与添加的调味料都远不如家里的健康安全，经常食用，会为癌症的发生提供了条件。
5、饮酒过量：生意场上，美酒可以说是应酬必不可少的了。适量饮酒有提神醒脑、舒筋活血的生理功能，可以松弛血管，改善血液循环，提高人体免疫力，增进食欲，有利于睡眠。但任何事物都要适可而止，过量的饮酒会对人体各种组织细胞都有损害，进而损害全身各个系统。
6、少吃蔬菜与水果：蔬菜与水果富含维生素，而维生素是公认的具有很好抗癌作用的营养成分，尤其是对口腔、食道、胃、结肠、肺等部位的肿瘤作用更强。有一项研究表明，长期摄入大量红肉和熟肉制品分别使结肠癌危险增加29%和50%，所以对于喜欢吃肉而不吃蔬果的人来说，患癌的几率要高很多。
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喝茶的五个坏习惯,会让肾结石找上门
平时生活中适当饮用茶，喝茶补充足够的水分，摄取营养物质，促进健康。不同种类的茶具有不同的营养价值。例如，常见的绿茶含有人体需要的维生素、氨基酸和茶多酚。这些营养可以提高免疫力，同时达到良好的抗氧化效果。但是，在喝茶的过程中，有些坏习惯需要立即改变。否则，健康就会出现问题，诱发肾结石。
饮茶过程中，哪些不良习惯可能会诱发肾结石？
1、空腹喝茶
平时生活中不好的喝茶习惯也会引起肾结石。例如，有些人喜欢在空腹喝茶，有可能引起肾结石的出现。空腹喝茶，里面的草酸物质被身体迅速吸收，容易与体内的物质结合形成结石，肾脏结石的概率很高。因此，平时想喝茶的人应该避免空腹喝茶。
2、茶冷却后喝
很多人平时喝茶时不注意温度，总是等茶冷却后再喝，反而会引起健康问题。茶凉了喝，里面的草酸物质含量多，容易在体内形成小结石，有可能引起肾结石这种疾病。因此，平时喝茶时，要注意温度，不要喝冷茶。
3、过量饮茶
饮茶的习惯也容易引起肾结石。例如，经常喝很多茶的人，出现肾结石的可能性很高。本身的茶含有一定的草酸物质，草酸物质总是大量摄取，与体内的矿物质结合，肾结石出现的概率很高。因此，平时想喝茶的人应该避免大量饮用，以防止肾结石的出现。
4、喝茶时搭配高钙食物
喝茶过程中，需要注意很多方面的问题，有些人喝茶时喜欢搭配其他食物。但是，并非所有的食物都适合在喝茶时一起吃。例如，含钙丰富的食物在喝茶时不能吃。因为本身的茶中也含有一定量的草酸物质，所以如果总是在喝茶的过程中吃含钙量高的食物，就有可能形成结石，诱发肾结石的发生。
5、喝夜茶
生活中，有些人经常喝夜茶，但是把茶放在杯子里太长，容易变质。此外，长时间放置的茶可能会产生更多有害物质，饮用后肾结石的可能性会增加。因此，平时喝茶的时候，提取茶叶，温度适当之前喝，最好不要隔夜喝。
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