吃腊八蒜有啥好处
腊八蒜虽然只是简单的将蒜用醋泡制而成，但是其功效比普通蒜的功效要大，而且每天吃有助于抗癌。腊八蒜除抗癌外，还有其它的功效。
1、经常接触铅或有铅中毒倾向的人食用，则能有效地防治铅中毒。
2、腊八蒜的抗氧化活性优于人参，常食能延缓衰老。
3、还能诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。
4、它酸甜可口，有蒜香又不辣，有解腻祛腥、助消化的作用。
5、腊八蒜还含有一种叫硫化丙烯的辣素，其杀菌能力可以达到青霉素的1/10，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用。
6、腊八蒜可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。另外，普通大蒜性温，多食生热，且对局部有刺激，因此阴虚火旺、目口舌有疾者忌食，但是腊八蒜没有这些禁忌。
腊八蒜有着蒜的香味，但是没有蒜的辣，所以口感非常的好，而且其有抗癌作用，平时可以适当的吃一些腊八蒜。
如何腌制腊八蒜？
腊八蒜是由醋腌制而成的，它比起普通的蒜口感好，而且功效大。尤其是在北方，到腊八节人们都会腌制腊八蒜，也是为了庆祝丰收。腊八蒜的腌制方法是怎样的？
1、蒜去皮洗净后控干水份。
2、取玻璃容器装3/4蒜进去。
3、加米醋至瓶口。然后盖紧盖放在阴凉且能见到阳光的地方，大概半个月到一个月就好了。
小窍门：1、腌腊八蒜一定要用紫皮蒜，白皮的蒜是不容易变绿的。
2、容器一定要无油无水，不要用塑料的容器腌。
3、剥蒜的时候要注意，一定不要把蒜瓣的表面剥坏了，那样很容易变质。
4、腌腊八蒜宜用米醋，味道会比较好。
5、如果着急吃，可以把瓶子放在暖气上，这样大概1-2天就会变绿了，但是味道没有自然变绿的好。
冬季多吃腊八蒜有杀菌、解毒的功效，对人体健康有利。而且腊八蒜还有抗癌防癌的功效。不过，不宜多吃，吃多会让人身体疲惫。
腊八蒜用什么容器腌制？用塑料瓶可以腌腊八蒜吗？
腊八蒜是一种很出名的传统的美食，特别是在华北地区在腊八节那天腌制大蒜而得名。众所周知如果想要腌制出比较好吃的食物，除了要在选材上注意外，还要对腌制的容器进行挑选，那么腌制腊八蒜用什么容器？腊八蒜可以用塑料瓶吗？下面大家一起来看看吧！
腌制腊八蒜用什么容器？
目前腌制腊八蒜用到较多的就是坛子或者一些玻璃瓶、搪瓷缸等，如果是腌制的数量比较多且要长期保存的话推荐用搪瓷缸腌制，要避免跟一些金属制品相结合。另外腊八蒜腌制用陶瓷或者玻璃器皿还能很好的促进有益菌的生长，并且能长期保存且不会变质。
腊八蒜可以用塑料瓶吗？
腊八蒜较好不要用塑料瓶腌制，因为腊八蒜的腌制要用到大量的醋，醋与塑料瓶结合可能会发生变色，而且也会让塑料瓶中泡制的腊八蒜发生变质，所以不要用塑料瓶。
腊八蒜的腌制方法
1、先准备好食材：紫色蒜头、米醋待用；
2、选择一个腌制器皿，如陶瓷罐或者玻璃瓶等待用；
3、将蒜剥开后洗净晒干然后加入到腌制器皿中，要确保腌制瓶中没有油和水，然后将米醋倒入刚刚没过大蒜较好；
4、然后腌制器皿放在15度左右的阳光下照射，差不多十天左右看到大蒜呈现翠绿色后便可直接移至阴凉处继续储存即可。
腌制腊八蒜用什么容器？腊八蒜可以用塑料瓶吗？以上就是本文为大家分析的关于腊八蒜的腌制器皿，大家感兴趣可以了解关注一下哦！
怎样泡腊八蒜又绿又脆,泡腊八蒜的制作方法
泡腊八蒜是北方，尤其是华北地区的习俗。顾名思义，就是在阴历腊月初八的这天来泡制蒜。其实材料很简单，醋和蒜瓣。做法也是极其简单，将剥了皮的蒜瓣儿放到一个可以密封的罐子，瓶子之类的容器里面，然后倒入醋，封上口放到一个冷的地方。慢慢地，泡在醋里的大蒜会变绿，最后会变绿，就像翡翠碧玉一样。老北京人一到腊月初八，正月气氛一天比一天好，华北大部分地区在腊月初八有用醋浸泡大蒜的习惯，被称为大蒜。
食材
剥皮的大蒜，干净的容器，米醋
方法/步骤
剥大蒜，剥大蒜时注意不要破坏，破损的话，腌制过程中容易腐烂。
取干净的容器，容器洗好晾干，里面不要有水珠。大蒜放入容器约四分之三。
倒入米错，让米醋和蒜充满整个容易，盖好盖子，放置在阴凉处。
所谓腊八蒜，一般是在腊八那天腌制，然后春节吃饺子的时候取开来食用的，到时候蒜就会变成蓝绿色，非常的美味。
注意事项
腌制大蒜的容器不得有水。
不要用塑料容器腌制。
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