教你如何快速解冻冷冻食品
1、流水解冻法
这是一般人常采用的方法。不过，人们往往会将食品的包装拆除，然后用水直接冲洗，却忽略了食品与流水直接接触，其营养素会被冲走，也使得食品味道变质。所以，要采用这种方法，应保留密封包装，再将食品泡在水中或流水冲洗来解冻。
但，要注意的是，冻结的生食品，如肉类和鱼类不能滞留在室温超过2个小时，以免细菌繁殖。如果要在常温下解冻的话，应该将肉置于密封的塑料袋里，并将塑料袋放在温水中。待肉半解冻，也就是用刀能切开时，就立刻拿去烹煮。生肉类若完全解冻会有大量的血水流出，不卫生，也失去原味了。
2、空气解冻法
有两种；一是烹调前的一晚将冷冻食品从冰格取出放入冷藏格，隔天再取出使用，这种解冻法时间较长，但这是较卫生的解冻法，也能保留食品的质量。二是将冷冻的食品从冰格取出，然后放在空气中解冻，但这种方法受室内气温影响大，尤其天气炎热时，解冻后的食品容易滋生细菌，造成食品腐败变质，不是值得推荐的方法。
3、微波炉解冻法
解冻食品是微波炉的“强项”。它是利用电磁波使冷冻食品中的极性分子以极高的速度旋转，利用分子之间的相互振动、磨擦、碰撞等原理来产生大量的热能，使冻结的食品从里到表同时发热，缩短了解冻时间。
4、加热解冻法
经过烹煮的熟食品经过冷冻后，可采用加热解冻法。必须注意的是，只需加入少量的水并用小火慢慢加热即可，若用大火解冻则会造成食品外烂内冷。
冷冻食品安全性如何？宝宝能不能吃冷冻食品？
许多 上班族妈妈忙碌工作中，经常在电冰箱里提前准备了许多冷冻食品，便捷方便。但是，冷冻食品确实健康吗？给孩子吃冷冻食品时，妈妈要留意些什么？
冷冻食品安全性吗？
许多 母亲感觉，冷冻食品很安全性，病菌不容易滋长，它是缘故是超低温能够抑止微生物的增殖。可是，超低温不可以具有合理除菌的功效，一旦修复室内温度，在其中生存的微生物仍很有可能活跃性增殖产生不便。肉类食品、鱼种、蔬菜水果、新鲜水果和冻饺子这类主食品全是在生的情况下冷藏的，无法确保冷藏前食物沒有带上各种各样微生物，包括病原菌和病毒感染。食物解除冻结后，假如在室内温度下置放好长时间，这一全过程也会导致微生物的很多增殖。假如这种解冻食物沒有和别的食物防护，那麼在其中的病原菌和病毒感染还很有可能环境污染到别的食物之中，导致交叉式环境污染。所以说，冷冻食品并并不是肯定安全性的，妈妈们要当心了。
孩子吃冷冻食品常见问题
1、冷冻生熟菜还要分对外开放
冰箱冷藏也一样，剩菜剩饭、牛乳酸牛奶、熟肉等加温時间不容易过长的食品类放到顶层；生蔬菜水果放到下一层靠外处，水豆腐放到下一层靠内腔处；沒有冻的鱼类放到专用型密封罐里。
2、冷冻食品加温再吃
选购来的冷冻食品，不管蔬菜水果、新鲜水果、肉类食品、鱼种、速冻包子水饺这类，均需加温除菌再服用。就算是蔬菜水果或干果，也不可以认为冷藏能除菌，解冻以后不加温就立即吃。
3、防止室内温度下置放很久
商场购买冷冻食品和冷冻食品类时，要在逛商场快出门在外再放进购物篮中，随后尽早回家了放进电冰箱。防止让他们长期处在室内温度，导致食品类温度大幅上升，微生物增殖，或是冷冻食品解冻。
怎样选择冷藏食物
1、挑独立包装、冷柜底端的
母亲选购时要到有超低温冷藏柜的大中小型商场选购，散称的很有可能划算，但其保存期、生产商等信息内容也不确立，因此 独立包装的更商业保险。坐落于冷柜底端的温度比顶层的更平稳，储存标准更强，品质更有确保。
2、最终买速冻食品
提议妈妈们到背井离乡近期的商场选购，并最终买速冻食品。回家了后，应尽早把速冻食品放进电冰箱的冷藏室，并确保温度在-18℃下列。储放时应该和别的鱼、肉等生吃分离，防止相互之间散播病菌。
3、“察言观色”很重要
若发觉速冻饺子、鱼类、虾类产品等食品类变松、个人间互相粘连，很有可能表明存储温度过高，有细菌繁殖的风险性。早已结冻或起霜的商品别买，缘故是可能是溶化后再冻上的。应挑选表层呈暗红色的冷冻肉类食品，变黄、变黑、泛红、有哈喇味的也别买。
4、挑生产制造日期近期的
尽可能挑选刚在出厂的速冻食品，最好一个月以内的商品。越发含植物油脂较高的食品类，如水饺、汤团等，越要留意新鲜程度。
如何快速解冻冰冻肉
如何快速解冻冰冻肉
我们在超市买冰冻肉回家后，都会将它储存在冰箱的冷藏库，待要烹调时才取出来解冻。你可知道要如何解冻冰冻肉，并确保肉质的鲜味，避免肉变质呢？
解冻误区 高温解冻
1、盐水或醋解冻
误区：有些人认为盐水和醋可以杀毒消菌，因为它们本来就是调味品，加在肉里应该不会有什么副作用，而且加了盐或醋后，肉的解冻时间真的缩短了。缺点：肉的味道会明显变咸或变酸。
2、高温解冻
误区：上班族因工作忙，回家做饭只求速战速决，将冰冻肉直接放进微波炉，按下高温状态快速解冻，省时省事。缺点：高温微波下，因时间短，无法将肉的里里外外彻底解冻，容易出现肉的外部被高温煮熟，或者半生不熟的情况。
3、温水或冷浸泡解冻
误区：用温水或冷水浸泡。缺点：冰冻肉不宜长时间暴露在室温下，容易滋生细菌，食后对身体有害。
最佳解冻方法
营养专家一致推荐，就是利用冰箱来低温解冻。即做饭前，将冰冻肉提前半天从冰冻柜取出，再放进冷藏柜（摄氏1度-10度之间）。
烹煮前，按压一下肉中间，如果摸起来感觉是稍微变软，大部分还是硬硬的，就可以下锅了。有人会问，冷冻肉放到冷藏室会不会变质呢？一般这样放三天内肉都不会坏掉。当然，解冻完后还是尽快烹饪最好。
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