在天气偏凉的时候，很适合煲上一煲滋补美味的老火靓汤，尤其是在广东地区，更是很多普通家庭的日常做法。羊肉具有滋补的功效，加上鲜甜的肉质，成为很多食客的心头好。然而，因为羊肉本身的腥味比较重，这也是让很多人望而却步的原因。怎么样在家也能够吃上酒店做出来的美味的炖羊肉呢？肉要炖得好吃也是一门功夫，今天就来教你炖肉的小诀窍，快快学起来吧！
一、炖牛肉的诀窍
1、炖肉的前一天，可先把芥末抹在肉上，炖的时候再用冷水洗掉，这样肉不仅熟得快，且肉质也会更鲜嫩。
2、炖牛肉时，应使用热水，不可使用冷水，因为热水可使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鲜美。
3、炖牛肉时可将少量茶叶用纱布包好，与牛肉一起炖煮，如此一来肉除了熟得快外，还会有股清香味。
4、加些酒或醋，可使肉更软嫩。
5、加些萝卜可使肉熟得快，也可消除肉腥味。
6、大火烧开后，打开盖子继续炖20分钟以去除异味，然后加盖，改用微火，使汤面浮油保持一定温度，以起到焖的作用。
二、炖猪肉的诀窍
1、猪肉内含有可溶于水的呈鲜含氮物质，炖猪肉时释出越多，肉汤味道越浓，肉块的香味会相对减淡，因此炖肉的肉块切得要适当大些，以减少肉内呈鲜物质的外逸，这样肉味可比小块肉鲜美。
2、不要用旺火猛煮，因为肉块遇到急剧的高热，肌纤维变硬，肉块就不易煮烂，且肉中的芳香物质会随猛煮时的水气蒸发掉，使香味减少。
3、炖猪肉时，不要用旺火，火势一急，肉便紧缩在一起。如在炖肉时放少许山植或几片萝卜，肉可很快炖得酥烂。盐要放得迟一些，否则肉不易烂，而炖肉的过程中，中途不要加水，否则蛋白质受冷骤凝，使肉或骨中的成分不易渗出。
三、炖羊肉的诀窍
1、炖羊肉时加入白萝卜，可消除羊肉的膻腥味。
2、水沸后放入洗净的肉块，水要高过羊肉，去浮沫，或滴少量醋去腥。
3、加入少量的桔子皮也可去除羊肉的膻腥味。
4、炖肉时，如果要想使汤味鲜美，应把肉放入冷水中用文火慢煮。因为冷水煮肉可使肉中呈鲜物质更多地渗入到汤中，所以汤味鲜美，但肉味差些；如果想使肉味鲜美，应把肉放在热水里煮。肉遇热以后，表面蛋白质立刻凝固，这样呈鲜物质渗入汤中就少得多了，故而肉味更鲜美些。
护唇小窍门快来学起来 几种常见润唇膏的成分分析
唇部护理不是我们平时所说的只是给唇部涂润唇膏这么简单，还要做好唇部去皱抗老护理。唇部老化首先表现在唇纹、唇色暗淡、唇周松弛等，如果不及时抢救，那么双唇就会在你的忽略中慢慢老化，唇纹越来越深。下面和一起来看看。
攻略一：凡士林滋润or简易唇膜滋润唇部
润唇膏除了白天要经常涂外，还要准备一直超滋润、质优的润唇膏或者凡士林，在临睡前，给双唇涂上厚厚一层润唇膏或凡士林，润唇膏成分中最好一定要含有金盏草及甘菊精华，这两种成分能舒缓干裂的双唇。
给唇部做唇膜可以去除老化角质。按照唇部的大小，用适当大小的保鲜膜敷在唇上，这样有利于将水分和滋润成分紧紧锁在双唇中。如果唇部太干燥的人，可以在敷了保鲜膜的双唇上，盖上热毛巾，热敷10~20分钟。敷完后再用手指轻轻的按摩双唇，像弹钢琴般由唇中间往外的方向轻点即可，不要太用力按压，只要唇部滋润，唇纹就无法滋生。
攻略二：每天坚持轻指按摩去除唇纹
用左右两手的拇指和食指的指腹捏住上下唇，再慢慢地往横向方向按摩10下。用中指指腹轻按住唇部中央，再由中央至嘴角方向按摩，上下唇都各重复按摩8次。两手指腹再一次夹住上下嘴唇，将唇往前轻拉约10次。这样可以有效去除唇纹，防止唇纹加深。
攻略三：去角质or热敷改善唇色黯淡
使用唇部专用的去角质产品，稍加按摩后用化妆棉擦拭干净就行了，这样可去掉唇部老化的死皮，加速新陈代谢，使双唇更滋润更健康。
用热毛巾微敷10~20分钟，促进唇部血液循环，这样双唇也会变得红润。然后再擦上润唇膏，以手指指腹轻点按压方式来按摩双唇。在整个保养程序完成后，涂上一层“夜间专用”护唇霜来呵护唇部，唇部暗淡的烦恼便不再有。
攻略四：小运动&小按摩紧致唇周肌肤
要经常加强练习唇周的紧实运动，嘴巴一张一合，并且要保证每次嘴巴张到最大，重复做10~15次。可以紧实唇部肌肤，防止唇纹的产生。嘴巴保持放松状态，利用拇指的力量来按压嘴角，注意力度不要太大，重点是刺激紧实嘴角两旁的肌肉。用食指、中指、无名指由唇部中央往两侧开始按摩，到嘴角时按压3次，能够有效消除嘴角紧张，达到放松肌肉的效果。
攻略五：抓住润唇的最佳时间
润唇也有最佳的时间短，就像面部保养一样，夜间是最佳的护肤时间，在对的时间进行唇部保养可以取到事半功倍的效果；一般来说，睡觉前是最好的润唇时间，晚上睡觉前厚厚地涂抹上润唇产品，让你的唇一整夜都处在滋养状态之下，第二天你就准备迎接水嫩嫩的樱桃唇吧。
攻略六：双唇防晒很重要
很多MM往往会忽视双唇防晒，实际它与面部皮肤防晒同样重要，只是不同的是，唇部皮肤比面部皮肤更为脆弱，它没有皮脂腺的保护，长期被阳光照射，不仅会让唇色变得暗沉，难看唇纹也会随之出现，所以为了防止唇纹，一定要注重防晒，并选择滋润度高的润唇产品来加强护理。
如何祛除唇纹？
涂蜂蜜
蜂蜜具有很强的保湿嫩肤效果，十分适合于唇部的滋润和保护。当唇部感觉干燥时，将蜂蜜轻薄地涂在嘴唇上，保留20分钟。
抹橄榄油
橄榄油可以在睡前用，滋润效果不错，不过要注意等吸收一段时间（20分钟），再到床上去，不要把它弄到枕头上去了。
唇部运动
让嘴唇保持“啊”音5秒钟，保持“哎”音5秒钟后放松，用力保持“O”音5秒钟；最后保持“一”和“屋”音形状各5秒钟，重复以上动作5分钟。
日常饮食
多喝水，尤其是长期在空气不好的环境里上班的女士，更要注意，不要等到口渴了再想起喝水，最好采用少喝多次的方法为妙。还要多吃水果、蔬菜，摄取适量的维他命（如维B、维A、维E、维C等）。另外，少吃辛辣上火的食品，免得双唇起泡泡。
几种常见润唇膏成分
羊毛脂：一种很有效的润肤剂；
芦荟：有润肤、保湿和祛斑的功效，还可以防晒；
凡士林：很滋润而不渗透，可以长时间给嘴唇保持滋润；
簿荷：一种香料，有洁凉和消炎止痒的作用；
樟脑：有消炎、镇痛和帮助伤口愈合的作用；
维生素E：可防止皮肤粗糙、开裂、出现斑疹、皱纹和粉刺；
润唇膏最基本成分是凡士林和蜡质，不过现在也有不含蜡质的新配方；
而维生素A、E等抗氧化成分，以及SPF防晒功能；
如果唇部的皮肤比较敏感，最好选择含天然香料和香油成分的润唇膏，这样可以保持唇部不受伤害。
在家也能吃到美味的虾肉哦！
在家也能吃到美味的虾肉哦！
虾的营养
虾营养极为丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质和鱼一样松软，易消化，不失为老年人食用的营养佳品，对健康极有裨益；对身体虚弱以及病后需要调养的人也是极好的食物。
镁对心脏活动具有重要的调节擢用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。虾中含有丰富的镁，经常食用可以补充镁的不足。
虾的通乳作用较强，富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
白灼游水虾的做法
主料：虾适量。
调料：姜少许，葱少许，料酒适量，干辣椒少许，生抽适量，鸡粉少许，香油适量。
做法：
1、锅中放水，加入姜片、葱白和料酒大火烧开后，捞出姜葱，倒入大虾；
2、用筷子稍微搅拌，约3、4分钟后，见大虾虾壳变红，肉质将熟之时捞出，沥干水分，上碟；
3、葱丝、姜丝、辣椒丝放入一个大碗中，放鸡粉，待用；
4、锅中烧热油，油稍微多一点，油温8成热时，关火，将热油倒入做法3的葱姜丝上，然后将生抽和香油加入，拌匀，就做成蘸汁了。
盐水虾的做法
主料：虾300克。
调料：姜5片，蒜3粒，盐1匙，料酒1大匙，胡椒粉少许。
做法：
1、虾用牙签去泥肠洗净，沥干水分，放入大碗中，加入调味料，搅拌均匀。
2、虾取出摆在盘的四周（头朝外，尾朝内），覆上微波薄膜，以强功率蒸3分钟即可。
麻辣小龙虾的做法
主料：小龙虾适量。
调料：干辣椒适量，花椒适量，蒜少许，姜少许，小葱少许，盐适量，生抽适量，老抽适量，白糖少许，料酒适量。
做法：
1、小龙虾买回，头部剪去腮，尾部茎抽去，洗净，沥干水。姜切片，蒜头切碎，葱白切下，其余切葱花。
2、坐锅热油，放姜片、花椒、辣椒炝锅。油热，依次放葱白、小龙虾和蒜头炒，加少许盐。（硬壳不易入味，炒时先加少许盐）。
3、炒至龙虾变色加料酒、生抽、老抽，煮开后，加水。
4、大火烧开后转小火花20分钟，转大火，放糖，撒上葱花，出锅。
醉河虾的做法
主料：河虾300克
调料：黄酒适量，葱少许，蒜少许，姜少许，醋1汤匙，白糖1汤匙，香菜少许，腐乳汁1枝，辣椒粉1汤匙。
做法：
1、将活河虾用自来水冲洗干净，然后倒入装有冷开水的水盆里浸洗20分钟。
2、把葱、姜、蒜切成末，放入一个小碗内，加绍兴花雕酒、酱油、白糖、香醋，红腐乳汁、辣椒调成醉浸汁。
3、把清洗好的河虾，放玻璃碗里，将刚才调好味的醉浸汁倒入盛装了活虾的玻璃里，用碗盖盖上，以免虾跳出来，醉浸15-20分种后即可。
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