蜂蜜是酸性还是碱性?
自己一直都是在喝,但是不清楚是什么性,请问,蜂蜜是酸性还是碱性?
开封市中心医院全科副主任医师张艳凯回复:不是所有带有酸味的食品就是酸性食品,蜂蜜其实是是一种碱性的物质,虽然它的碱性是潜藏存在的,但是并不是酸性的。蜂蜜中含有可被人体直接吸收的葡萄糖和果糖,各种氨基酸,适当喝对身体的好处有很多的,蜂蜜中的碱性物质还可以加速人体中酶物质的产生,从而起到加快胃肠蠕动的作用。
柿子是酸性还是碱性
柿子是酸性还是碱性
食品的酸碱性不能看食品本身的酸碱性,而要看代谢的最终产物是什么酸碱性。柿子本身是酸性的,含有维生素C呈酸性,但柿子代谢的最终产物为碱性,这就是有的人说是酸性,有的人说是碱性的原因。
所以柿子实际上是碱性的,但不宜多吃,尤其空腹时候不能吃,更忌与酸性食物同吃。因为柿子含有大量的鞣酸,树胶和果胶,鞣酸在胃内经胃酸的作用,就会沉淀凝结成块留在胃中,形成“胃柿结石”。胃柿结石会愈结愈牢,不易粉碎,会引起胃粘膜充血、水肿、糜烂、溃疡,严重者可引起胃穿孔。
需要注意的是,不要吃未成熟的柿子,因为鞣酸在未成熟柿子中含量高达25%左右,而成熟的柿子只含1%。食用柿子后除了不要立即食用酸性食物外,也不能与某些药品同时服用。
对于酸碱性食物的判断方法主要有以下这些:
酸性食物:
含硫、磷、氯等矿物质较多的食物,在体内的最终代谢产物呈酸性。
包括:蛋白质丰富的肉、鱼、禽、蛋类以及谷类、硬果中的花生、榛子、核桃等。
提示:我们所谓的酸性食物不是有酸味的食物,有酸味的水果经体内代谢后,留下一些矿物质,所以也是成碱性的。
碱性食物:
含钾、钠、钙、镁等矿物质较多的食物,在体内的最终代谢产物呈碱性。
包括:豆腐、牛奶、芹菜、土豆、竹笋、香菇、胡萝卜、海带、绿豆、香蕉、西瓜、草莓以及大部分的蔬菜和水果。
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